-
11/01/2008 01:11 PM #16
Ðề: Phômai tươi
Hihihi, em phụ tá cho bác Freida được không bác? Có gì sai bác chỉnh sửa giùm em
Mình cũng trộn sữa CT với sữa K cho con gái uống (6 tháng tuổi). Nếu sữa chỉ hơi ấm thôi thì mình không thấy nó bị kết tủa hay nổi mảng đâu (nhiệt độ khoảng 35 độ C). Sữa CT vẫn pha với nhiệt độ bt là 40 độ + sữa chua K để trong tủ lạnh = sữa cho con uống với nhiệt độ khoảng 30-35 độ. Không nổi màng gì đâu bạn à. Thử xem sao nhé.
PHomai thì có thể cho bé ăn trực tiếp. Nếu bé không thích, mẹ có thể nghiền hoa quả trộn lẫn phomai cho con ăn. Dễ ăn lắm. Các mẹ thương hay làm như vậy, bạn thử xem sao.
-
12/01/2008 01:39 PM #17
Ðề: Phômai tươi
@ chị freida
em chào chị, lâu lắm rồi em mới vào WTT, con ốm sau đó thì mẹ bận, giờ mọi thứ lại hòm hòm rồi, lại vào WTT học bác Freida, báo cáo bác là cháu biết đi rồi bác ạ, răng thì mới có 7 cái, ăn cháo vỡ hạt nhỏ, nhưng rau thịt vẫn xay, chỉ có điều đợt vừa qua mẹ cháu bận quá thành ra cháu phải ăn fomai mua, mẹ hư quá bác nhỉ, nhưng đến hôm qua em làm fomai lại thì bị hỏng chị ạ, thêm nữa là sữa nấm của em cũng hỏng, em chẳng biết tại sao, chị xem em sai ở chỗ nào chị nhé, đầu tiên là sữa nấm em hơi dài dòng một chút, con nấm em rửa sạch từ sáng khoảng 7 h sáng theo đúng hướng dẫn sau đó cho sữa tươi vào để bên ngoài đến 12 giờ trưa em cất tủ lạnh, sáng hôm sau 7g em lọc, nhưng sữa của em không hiểu sao bị kết tủa, trên là sữa nấm dưới là nước trong màu vàng, lúc thì lại chia thành hai mảng trên sữa nấm giữa là nước trong dưới lại là sữa nấm, như vậy là bị làm sao hả chị. trong quá trình cho sữa tươi vào em để nguyên không cho thìa đũa gì vào quấy đâu chị ạ. tiếp đến là món fomai, sữa tươi em đun sôi để nguội 40 độ, sau đó cho men cái Nestles không đường vào, trước đây khi sữa nấm của em làm không bị hỏng em cho sữa nấm nhưng giờ nó hỏng em cho sữa chua không đường, để trong hộp xốp khoảng 12 tiếng, lúc giở ra sữa cũng đông nhưng không đông đặc, em vẫn lấy ra ngâm trong nước sôi khoảng 20p sau đó lọc lấy sản phẩm, cũng được một chút chị ạ, nhưng em muốn hỏi lại chị là sao sản phẩm của em không đông dặc và em lọc sản phẩm như thế thì có gọi là fomai không hả chị vì ăn em thấy ngậy ngậy nhưng không chua, vì thế em cũng không dám cho bé ăn cái đó, chị tư vấn cho em chị nhé, mẹ lười quá một thời gian giờ làm lại mọi thứ cứ rối tung lên.
thêm nữa chị cho em hỏi bé nhà em đã ăn được các món cháo sữa mà chị đã post lên trong phần sữa và quà của bé chưa hả chị, em cám ơn chị, lâu rồi không vào nhà sữa mà hỏi bác nhiều quá, ngại quá.
Me Uninbe
-
12/01/2008 10:34 PM #18
Thành viên
- Tham gia ngày
- 19/05/2007
- Bài gởi
- 792
- Cám ơn
- 67
- Được cám ơn 76 lần trong 48 bài
Ðề: Phômai tươi
[QUOTE=Freida;1362063
@ Mẹ kiukiu,
quên mất là tuổi này con mấy răng. Tuy chỉ có răng chuột nhưng con gặm được bánh mì (ruột), cạp táo, cà rốt (cạp bỏ chứ không ăn). Con vẫn cháo và bột thôi. Cháo sữa trong mục Món ăn thức uống (Sữa, quà của bé), bạn tìm nghen. Con "mọc" từ từ bạn à, chưa biết đi chắc bạn cho con ít nắng (hoặc không đủ), chú ý điều đó kết hợp với việc con ăn sữa và phômai tươi đủ (theo con).
Bé 10,5 tháng mà ăn được món cháo sữa rồi á bác. E đọc thấy làm bằng sữa tươi bác nhỉ.
-
12/01/2008 11:10 PM #19
Ðề: Phômai tươi
Chào chị Freida,
Con gái em gần được 6 tháng tuổi nhưng cháu lười ăn sữa quá, một ngày được khoảng 120 ml sữa công thức, và ti mẹ thì không đo được, em muốn bổ sung thêm lượng sữa cho cháu bằng cách ăn phômai tươi và sữa chua, em chưa thử không biết cháu có thích không. Hôm nay đọc topic em mừng quá nhưng đọc từ đầu đến giờ đã hình dung ra một chút nhưng cách làm chi tiết từng bước thì em chưa nắm được, em vẫn bị confuse một vài khái niệm như "sữa nấm", "nấm Keffir", sữa chua làm từ sữa CT, phômai tuơi, bột cho sữa vào thế nào? Chị có thể giúp em một đường link đơn giản nhất không, đọc cả 3 tầng nhà chị thì dài quá ạ, bác thông cảm nhé.
Cảm ơn bác nhiều
-
13/01/2008 08:36 AM #20
Ðề: Phômai tươi
Mẹ kiuKiu ơi, trẻ con tròn 8 tháng nếu chúng không bị dị ứng thì ăn sữa tươi nấu cháo sữa được rồi bạn (sữa uống chúng vẫn uống sữa mẹ). Bạn cứ hãy làm cháo sữa cho con ăn...con cần món này cho đến lớn nếu bạn không ngại nấu. Bạn mua bột bắp (Bột bắp Polenta), hạt mịn, vàng, nấu nhanh lắm (sôi vài phút là được). Hoặc các hạt mạch đã làm chín. Đầu ngày con cần món như vậy để tăng tốc và ngon miệng trong ngày. Mình thấy đa số các mẹ rất ngại dùng sữa bò tươi cho bé, bé nhỏ dưới 8 tháng đúng là không dùng được (vì sữa bò tươi đạm cao), nhưng vào 9-12 tháng con cần tăng đạm mà đạm dễ tiêu con cần chính là phômai tươi. Trong khi các mẹ đều không ngần ngại cho con ăn thịt, cá (đạm cứng)
....rồi kêu nhau con bón. Tăng rau, hoa quả (con cần). Kết quả sau khi con ăn bát chứa đạm cứng thì con chê sữa....tổng cộng cả ngày con nạp không đủ lượng sữa/nước, con vẫn lớn...nhưng chỉ lớn vậy thôi, con khoẻ cũng chỉ khoẻ vậy thôi...nhưng con không có sức bậc tăng vọt.
Hôm mình coi trên đài truyền hình có chiếu về cây mũi giáo trên vùng núi An-pơ của Nhật. Cây nầy chỉ nở hoa một lần trong đời sau 100 năm. Cây đã làm gì trong 100 năm ấy?, trong 100 năm cây đã tích luỹ ~100kg tinh bột để làm cái việc nở ra hoa, gieo giống cho đời. Nuôi con cũng vậy, cần biết tích luỹ. Rằng sẽ không có điều gì sai hết nếu con ở 0-2 tuổi uống sữa nhiều hơn ăn (luợng)....vì chúng đang tăng trưởng, chúng đang tích luỹ. Và những món ăn giàu sữa, đạm sữa (phômai tươi), con cần.
@ Các mẹ, mình trả lời sau nghen (đi họp phụ huynh cho con).
-
13/01/2008 08:57 AM #21
Thành viên
- Tham gia ngày
- 19/05/2007
- Bài gởi
- 792
- Cám ơn
- 67
- Được cám ơn 76 lần trong 48 bài
Ðề: Phômai tươi
Em cám ơn chị nhiều. e sẽ thử ạ, có gì sẽ báo cáo kết quả với chị ạ. mà chị ơi, cho e hỏi thêm.
Làm fomai tươi mà gây men bằng sữa chua hoa quả của Nestle thì có được không chị? Làm fomai lần nào thì fải lấy men sữa chưa mới lần đấy hả chị, hay mình có thế dùng fomai mẻ trước làm mem mẻ sau?
-
13/01/2008 10:02 AM #22
Thành viên
- Tham gia ngày
- 10/03/2007
- Tên bé
- Vũ Hải Minh
- Ngày sinh
- 31/7/2007
- Bài gởi
- 144
- Cám ơn
- 0
- Được cám ơn 0 lần trong 0 bài
Ðề: Phômai tươi
Mẹ KiuKiu ơi, kinh nghiệm của mình đây nè. Lần nào cũng thành công, ngon lém, con ăn thun thút, sướng lém ( Công nhận cái món phô mai này ngon, dễ làm --- mặc dù mình ko khéo tay lắm thế mà cũng làm tốt đấy)
250 ml sữa Nes ko đường + 2 thìa cà phê sữa chua ko đường của Nestle ( mình nghĩ dùng men ko đường tốt hơn)--- ủ trong nước ấm già tay 8 tiếng --- bỏ ra lọc --- tẻ nước --->>> sản phẩm thu được mềm mịn, chua nhẹ, con thích lắm
CHúc mẹ nó thành công nhé.
-
13/01/2008 10:06 AM #23
Thành viên
- Tham gia ngày
- 10/03/2007
- Tên bé
- Vũ Hải Minh
- Ngày sinh
- 31/7/2007
- Bài gởi
- 144
- Cám ơn
- 0
- Được cám ơn 0 lần trong 0 bài
Ðề: Phômai tươi
CHị Freida ơi e lại phải tham vấn chị tiếp đây
E định theo gương chị cho bé ăn bột sữa, bột rau củ, bột trái cây đến hết 9 tháng mới cho ăn bột mặn (để khẩu phần ăn của bé vẫn chủ yếu là sữa) nhưng e có một số băn khoăn mong chị giải đáp với ạ> HIện giờ bé nhà e được 5 tháng rưỡi rồi chị ạ
1. Bột rau củ nghĩa là e khuấy bột cho bé như bình thường rồi cho thêm rau củ xay nhuyễn vào ạ?? Ví dụ bột bí đỏ sữa thì cho bột + bí đỏ (xay nhuyễn) + sữa???
2. Bột trái cây thì có thể dùng những loại trái nào hả chị?? EM có nghe cho bé ăn táo xanh (táo xanh mua ở Metro thì thế nào hả chị??- e đã mua táo này về ăn thử (thấy đề xuất xứ là New Zealand/ Nam Phi / Mỹ) thấy nó hơi chua chị ạ. Bé đã tập ăn hoa quả được chưa chị??Ăn theo kiểu gì đây??
3. Em mới cho con ăn dặm 3 hôm nay, ngày 1 bữa lúc 10 am (2 thìa bột ăn liền lúa mỳ mật ong của Nestle + 50 ml sữa mẹ + 1 thìa cà phê phô mai tươi), trộm vía, con e chịu ăn lắm ạ ( e nếm thử cũng thấy ngon lém). Em định sẽ cho bé ăn bột sữa 1 tuần rồi tập sang ăn bột rau củ/ bột trái cây. Mỗi loại rau củ or hoa quả sẽ tập ăn trong 3-4 ngày rồi chuyển loại mới. CHị thấy thế nào ạ?? Cho e lời khuyên với
E cám ơn chị, E tặng chị nè
PS: GIa đình e cũng không cao lém nên e định sẽ theo chị học hỏi để cải thiện chiều cao cho con trai chi ạ. CHị cho e tham gia lớp chăm con cùng phô mai tươi của chị nhé
-
13/01/2008 06:25 PM #24
Ðề: Phômai tươi
- Link làm phômai tươi cho bé :
Phômai tươi cho bé (Phần 2)
Phômai tươi cho bé (Phần 2)
(cách làm sữa chua kefir mình chưa tìm được
)
- Con 6 tháng tuổi, bạn bắt đầu tập con sữa chua kefir....món con cần, các em bé sau sữa uống là quen với phômai tươi bắt đầu 4-5 tháng (thìa cà phê), lòng đỏ trứng gà, bột và sữa chua kefir (6 tháng) vị chua con cần được làm quen và là vị đầu tiên con cần biết trong cuộc đời ăn dặm (sau này con còn biết vị đắng, cay
). Có thể có điều gì đó điều chỉnh trong vị của con nhưng đây là điều mình đã được học khi nuôi con. Mình luôn thắc mắc tại sao lại chọn vị chua là vị đầu đời. Có mẹ nào biết không ?
- Chúc bạn thành công với món phômai tươi cho bé.
-
13/01/2008 06:48 PM #25
Ðề: Phômai tươi
Rau củ quả có thể hấp cách thủy cho chín trước rồi nghiền nhuyễn ra. Bột cho vào quấy trước cho chín, sau đó cho củ quả đã nghiền vào. Sữa pha theo đúng CT, khi chuẩn bị bắc bột ra thì cho sữa vào nồi bột khuyấy đều là được. Có mẹ thì cho luôn sữa bột vào cùng bột từ lúc đầu, khuấy tan rồi cho lên bếp nấu + củ quả nghiền. Thế là được bát bột cho con rồi. Mình cũng thường làm vậy cho bé nhà mình.
Có thể cho bé ăn lê, táo. Đối với những quả có vị chua này thì nên hấp cách thủy trước nhé để giảm bớt axit trong hoa quả đó. Nghiền nhuyền rồi nấu bột như cách nêu trên. Với các loại bột ngọt cho bé, mình thường thêm sữa. Bột ngô bé cũng thích ăn lắm mẹ nó ạ.2. Bột trái cây thì có thể dùng những loại trái nào hả chị?? EM có nghe cho bé ăn táo xanh (táo xanh mua ở Metro thì thế nào hả chị??- e đã mua táo này về ăn thử (thấy đề xuất xứ là New Zealand/ Nam Phi / Mỹ) thấy nó hơi chua chị ạ. Bé đã tập ăn hoa quả được chưa chị??Ăn theo kiểu gì đây??
Đối với mỗi loại thức ăn thì nên cho bé ăn trong vòng 3-5 ngày để dạ dày bé quen với loại thức ăn đó rồi mới chuyển sang loại thức ăn khác. Hoa quả thì có thể nghiền ra rồi cho bé thử từng thìa nhỏ. Chuói thì mẹ nó dùng thìa nạo cho con ăn cũng được rồi. Mỗi hôm thử một tí để tìm hiểu sở thích của con ntn.
Đó là những KN mình áp dụng vói nhóc nhà mình. Mẹ nó có thể tham khảo
-
13/01/2008 06:50 PM #26
Ðề: Phômai tươi
Mẹ Uninbe ạ, bận mà con vẫn đi tốt là con cứng rồi. Con sau 12 tháng sẽ có nhiều thứ để nếm hơn. Bạn làm phômai tươi cho con theo kiểu mẹ momme cũng được, hoặc làm vầy : hãy làm một lọ sữa chua rồi cất trong tủ lạnh, cần ăn bạn lấy sữa ra lọc phômai tươi cho con.
Làm chua sữa dang yaourt bạn canh nhiệt độ nóng hơn một chút với men cái Nestle không đường, ủ tốt (trong nồi cơm điện hoặc trong lò vi sóng)....thời gian 4-6 tiếng.
Chúc không bị hư hỏng nữa
-
13/01/2008 06:53 PM #27
Ðề: Phômai tươi
Mạn phép bác Freida, cho em tham vấn mẹ momme một chút ạ!
Bột rau củ, mẹ Alo thường nấu như sau: Bột hòa với sữa tươi, quấy cho đến chín. Củ quả, hấp chín. Cho hai thứ vào xay, sau đó cho thêm 1 - 2 thìa sữa công thức (hoặc 1 thìa nhưng cộng một miếng bơ nhỏ). Cực ngon!
Bột trái cây: Na, xoài, chuối tây, táo. Bột hòa với sữa tươi đến chín. Na hoặc xoài hoặc chuối thái nhỏ (chuối nhớ bỏ lõi trong vì có hạt), xay nhuyễn rồi trộn với bột. Riêng táo thì hấp lên một chút vì nhiều axit hơn các lloại kia. Sau đó cũng bổ sung sữa và bơ như trên. Cực ngon. (Thêm cả bột nho, nhãn nữa)
Hai món này, có thể trộn thêm phô mai tươi.
Bột ăn liền là loại bột đã được định lượng đầy đủ các thành phần. Không nên bổ sung thêm, mẹ Alo e sẽ bị phá vị hoặc phá cấu trúc dinh dưỡng. Ngoài hộp bột, nhà sản xuất đã ghi rất rõ: Không cho thêm sữa.
-
13/01/2008 07:16 PM #28
Ðề: Phômai tươi
@ Mẹ momme, thêm ý kiến "ăn dặm"
một món tập cho con là 2 tuần (chứ không phải 3-5 ngày là xong một món đâu). Táo xanh có thể cho con ăn tươi kiểu này: bạn cắt táo ngang (vạc một miếng), dùng thìa nạo....ra tí nước, đút cho con, khi con quen lợn cợn cho thêm tí xác táo. Sau đó lại vạc tiếp một khoanh (1,5 cm) nữa và cạo như vậy. Ngày đầu tiên một khoanh...sau đó con có thể ăn được 1/4 đến 1/2 quả táo cũng bằng cách này. Quả táo còn lại cho vào hộp cất trong tủ lạnh, khi lấy ra cho con thì vạc miếng trên mặt mẹ ăn lại tiếp tục cho con ăn. Táo xanh hơi đắc tiền nhưng là táo duy nhất cho con tuổi này....và về sau này. Sau này bạn vắt nước táo xanh+cà rốt....món nước ép quả của con rất ngon. Trái cây xay bạn cho con chuối, quả bơ. Có thể cho con ăn tươi hết, rửa sach quả và tay trước khi cho con ăn và tập cho con từ từ ít một.
Hồi con còn bé mình thường xay táo xanh + chuối ....món trái cây xay cho con (xay tươi thế thôi).
....Bé của mẹ momme sướng nhé được các mẹ yêu thương cho bao nhiêu món trái cây ngon.
Tặng mẹ Nguyetva và mẹ Alo
nè
-
13/01/2008 08:17 PM #29
-
13/01/2008 11:26 PM #30
Ðề: Phômai tươi
Chị freida đáng yêu quá. (xin lỗi cả nhà, em lạc đề tý, hihi)




