-
26/12/2007 09:46 AM #1426
Thành viên
- Tham gia ngày
- 22/12/2005
- Bài gởi
- 863
- Cám ơn
- 7
- Được cám ơn 32 lần trong 24 bài
Ðề: Phômai tươi cho bé (phần 2)
Lâu quá không ghé vào nhà phômai, thấy các mẹ vẫn chăm chỉ làm phômai cho bé, làm em khâm phục quá!
Em đã nghỉ làm phômai mấy tháng nay vì thấy chỉ có mỗi nhóc nhỏ xơi mà làm lích kích quá! E chuyển sang mua cho khoẻ!hihi...
Có 1 cái em cứ băn khoăn: em mua phômai tươi Petits Monterbourg hộp 60gr trộn chung với sữa chua Kefir của Vinamilk 120gr cho bé ăn được 2 lần. Bé rất thích ăn như thế, & em thấy cũng đỡ phải mất công tốn 2 lần thời gian cho bé ăn. Bác Freida ơi, không biết em "pha chế" kiểu đó có sao không? Em thì thấy bé vẫn ổn! Mà bé nhà em đặc biệt chỉ thích ăn sữa chua Kefir + phômai trộn như thế, sữa chua khác không ăn, phômai không cũng không ăn!
-
26/12/2007 12:45 PM #1427
Ðề: Phômai tươi cho bé (phần 2)
Bác Ferda ơi,em cầu cứu bác ah. Con em được 10tháng 12 ngày.Từ nhỏ khi cháu khóc lặng đã hay bị ngạt, càng lớn càng nặng thêm ah. Tình hình là em mới thử máu cho bé ngày hôm thứ hai, thiếu máu thiếu sắt nặng + thiếu can xi nên cháu dễ ngất + co giật.huhuhu.Mẹ nuôi con tệ quá. Cháu nhà em không chịu uống sữa, chịu ăn cháo mẹ nấu.Từ hồi được 9 tháng em đã phải cho cháu ăn cháo 3 bữa ngày,nấu theo TTDD hướng dẫn,đủ 4 nhóm thực phẩm. Nhưng cháu uống sữa ít quá. Khoảng này này thì cho cháu dùng yaua , phomai tươilàm bằng nấm kèir được chưa ah? Bác tư vấn cho em cái thực đơn. Em bối rối quá, trình bày không rõ ràng.
Từ đêm qua lại sốt, sáng nay đi chảy nữa.
huhuu
Cần đêm trắng để trút vơi lòng đầy...
-
26/12/2007 04:59 PM #1428
Ðề: Phômai tươi cho bé (phần 2)
Chi freida ơi. Em lại làm phiền chị đây.
Báo cáo với chị là từ lúc vào đây, em làm cũng được 10 mẻ phomai rồi. Ko lần nào giống lần nào hết ạ. 3 lần gần đây thì mỗi lần em làm 1/2l sữa tươi có đường, men là sữa chua kefir vinamilk ko đường. Em đun ấm sữa lên rồi cho men, ủ 6 - 8h, nhưng sữa ko đông chị ạ. Nó chỉ hơi sệt lại tý thôi. Em mang đi tẻ nước và lọc thì cũng thu được sản phẩm mềm nhão, nhuyễn, chua nhẹ. Nhìn chung là cũng giống với lần đầu. Cả 3 lần sữa đều không đông. Ko biết tại men hay tại em làm chưa đúng cách? Em vẫn chưa nghĩa ra là sai ở chỗ nào. Giúp em với chị nhé. Cám ơn chị nhiều.
-
26/12/2007 10:16 PM #1429
Thành viên
- Tham gia ngày
- 10/03/2007
- Tên bé
- Vũ Hải Minh
- Ngày sinh
- 31/7/2007
- Bài gởi
- 144
- Cám ơn
- 0
- Được cám ơn 0 lần trong 0 bài
Ðề: Phômai tươi cho bé (phần 2)
Chị Freida ơi, em mới mò mẫm vào topic này, thấy thật là thú vị và bổ ích. Hix, e biết muộn quá nhưng mà e đã kịp học món phô mai tươi của chị roài để chuẩn bị cho bé nhà e chén - bé được gần 5 tháng roài ạ ( cả bé bố nữa - hai bé đều còi chị ạ). Nhưng mà mẻ đầu tiên của e nó không chua chị ạ, mặc dù sản phẩm làm ra rất chi ra mịn, mềm, có vị phô mai rõ ràng ( béo béo, ngậy ngậy), e chưa dám cho bé ăn thử mặc dù e định sẽ làm cho bé trộn ăn cùng với nước cháo và sữa (ăn như thế này được không chị??).
E làm thế này chị ạ:
1 lít sữa tươi ko đường Nestle đun lên khoảng 40 độ, trộn với 1 hũ sữa chua ko đường của Nestle. Vì không có nồi ủ to nên e đổ hỗn hợp này vào các ly nhỏ 250ml rồi ủ như ủ sữa chua trong nồi cơm điện (đun sôi nước rồi bật ở chế độ warm và cho các ly sữa vào). e làm từ 9h tối hôm trước tới 9h sáng hôm sau mà thấy các ly sữa cũng chưa đông hẳn như sữa chua thế là e bật nút cook của nồi cơm đun nước thêm 1 lúc nữa ko ngờ để quên mất, nước sôi sùng sục, mở nồi ra thì thấy các ly sữa đã đông đặc, có một lớp nước vàng bên trên. EM lấy ra tẻ nước ( đổ vào khăn xô đã thấm nước ướt, đặt trên một cái rá nhựa nhỏ, đặt trên một cái tô) chỉ khoảng 15 phút đã thấy tẻ hết nước
à, cái nước nó tẻ ra có màu vàng vàng trong trong chị ạ
( E ko cho tẻ nước trong tủ lạnh mà để ở ngoài --- thế có sao không chị hay nhất thiết phải cho vào tủ lạnh để tẻ nước?). Sản phẩm của em cũng trông như phô mai và nếm cũng giống lắm mỗi tội là ko chua chị ạ. Bé bố nói e chưa được cho con ăn mà phải làm chuột bạch trước đã, e vửa trộn với sữa tươi và dâu tây chén 1 ly đại roài, chưa thấy vấn đề gì.
Chị Freida bắt lỗi giùm e với. EM cảm ơn chị
-
27/12/2007 05:20 AM #1430
Ðề: Phômai tươi cho bé (phần 2)
Tuy là tình cờ nhưng cách làm của bạn tốt, bạn nên dùng qui trình này
, chắc sẽ có nhiều mẹ dùng cách này của bạn. Tức sau 6 tiếng, đông hay không đông bạn cứ tẻ nước (đun sôi nhẹ bên ngoài) độ 5-7 phút rồi lọc lấy sản phẩm (lúc ấy sữa sẽ đi nhanh qua giai đoạn đông tụ rồi tủa). Đông tụ là đặc tính của sữa, chỉ cần một độ chua nhẹ là bạn có thể nhận được đạm sữa....rất tươi
....Bạn chắc chỉ nhận được khoảng 150g-200g sản phẩm
Bạn đong lại nước lọc là biết.
Khi cho con ăn, bạn trộn vào ít sữa sữa chua tạo dạng sệt nhão con dễ ăn.
-
27/12/2007 06:13 AM #1431
Ðề: Phômai tươi cho bé (phần 2)
Bạn đừng căng thẳng quá, các bé trong quá trình tăng trưởng thiếu hụt không cân đối là chuyện bình thường. Khi con ăn uống tốt trở lại con sẽ tự điều chỉnh.
1- Con thiếu sắt : nếu con thiếu nhiều con cần uống bổ sung sắt.
2- Con thiếu canxi nguyên do là ăn ít sữa (hay không chuyển hóa được canxi ?)....bạn có nhận thấy con "mềm" không?...Nếu nguyên nhân là do ăn uống bạn cần tăng cho con món phômai tươi, sữa uống. Cho con vận động ngoài trời để nhận đủ nắng...con sẽ ổn (sữa uống ít nhất 800ml/ngày).
Việc uống bổ sung canxi rất phức tạp, phải có sự theo dõi về chuyên môn. Trước hết con phải uống bổ sung kẽm trước đó 10 ngày rồi mới uống canxi...sau đó phải thử máu lại.
Nếu bạn nhận thấy khó cho con ăn sữa và các sản phẩm của sữa bạn cần chọn giải pháp bổ sung (nhưng đây là giải pháp tồi tệ).
===========================
Hiện con đang sốt, bạn nên bắt đầu bằng việc cho con uống sữa nhiều. Ăn con sẽ đi chảy do con đang yếu không tiêu hóa được. Món bạn cho con lỏng.
Bạn cho con sữa chua, bạn có thể mua sữa chua không đường của Nestle cho con ăn. Con hiện đang thiếu men tiêu hóa sữa nên con không thích sữa, bạn nên cho con sữa chua, bạn cho con từ từ rồi tăng lên đến 200ml/lần ăn. Bạn có thể tự làm sữa chua cho con (bạn dùng một cái phích nhỏ cho sữa ấm + men cái ủ trong 4-6 tiếng), sản phẩm sữa chua bạn cất trong tủ lạnh....cho con ăn hoặc uống. Nếu con bắt đầu thích sữa chua bạn nên mừng vì con bắt đầu ăn lại sữa. Thời gian đầu có thể con ăn nhiều sữa chua (sữa thường con không thích) bạn cứ kệ, khi ruột con ổn con sẽ uống sữa và ăn các chế phẩm của sữa tốt hơn. Sữa chua cũng là sữa.
Con ăn ngày 2 bát thôi bạn (mỗi bát 200ml), trong đó một bát cháo sữa, còn lại là sữa uống, hoa quả xay, phômai tươi. Bạn cho con lòng đỏ trứng gà (trứng cút), lòng đỏ trứng trứng có nhiều sắt. Ăn uống đúng với con thể trạng con sẽ tốt hơn.
Việc ăn nhiều đạm cứng chính là giết con men bifido- quý trong ruột của con (mà con được cung cấp 1 tuần khi chào đời), con dễ bị tiêu chảy. Ở nước mình không có sữa chua bổ sung men bifido- cũng là một thiệt thòi cho các bé như bé của bạn.
Chắc chắn bé của bạn hiện đang được các nhà chuyên môn ra tay và con đang có đơn thuốc điều trị. Bạn cần hiểu những gì mình trao đổi với bạn để giúp con một cách ổn định lâu dài...vì con là con của bạn.
Trong cuộc đời con sẽ có nhiều lần ăn và ăn nhiều thứ, nhưng thói quen uống sữa chính là con cần có từ 0-2 tuổi, bạn cố gắng tập cho con (ít hay nhiều, tại sao ít, tại sao nhiều....bạn xem đầu ra của con). Cần thiết cho con ra trời nhiều.
Bạn hãy nhìn thẳng vào cách nuôi của mình, can đảm giúp con lại và không lo sợ. Con tuy khó khăn, nhưng con sẽ lớn. Mỗi một bé là một tác phẩm khác nhau, cần nhất là bạn bình tĩnh chăm con bằng chính tình yêu của bạn, quan sát con và hiểu con hơn.
-
27/12/2007 06:23 AM #1432
Ðề: Phômai tươi cho bé (phần 2)
@ Mẹ Handy, điều sung sướng nhất của chị em mình là có nhiều tiền và mua các thứ cho con để nuôi con mà không phải nghĩ gì. Bạn có nếm thử món của con chưa : ngon tuyệt...con hơi sành điệu về ăn uống đấy. Thật ra món phômai bạn mua cảm giác của nó cứng khi cho vào miệng không dễ chịu bằng khi pha chế chúng với sữa chua.
Khen con một cái.
@ Mẹ Cá Chép, bạn dùng men cái không đường của Nestle đi. Hoặc bạn tự làm men cái từ nấm tuơi kefir chứ men cái của kefir Vinamilk không ổn định. Các mẹ ở đây đã kêu nhiều rồi. Trong lúc ủ chua bạn nhớ để yên nhé và ổn nhiệt tốt.
-
27/12/2007 09:18 AM #1433
Ðề: Phômai tươi cho bé (phần 2)
Chị Freida ơi. Em vẫn đau đầu vụ cho con uống sữa tươi. Em nhận thấy con rất thích uống cái gì ngọt, em định pha chút đường vào sữa tươi rồi cho con uống được không chị?
Đau lòng là con mà tự uống thì mắt trước mắt sau bé sẽ dốc ngược cái cốc lên để xem nó chảy thế nào
Vì thế em phải xúc thìa, gian nan cái vụ uống sữa này quá
Thư viện chuột (Phomai tươi & các món chế biến) và Tổng hợp link sưu tầm về bánh
ĐT: 0934294499 - Quỳnh Hương - P608, cầu thang 2, ngõ 69 (hoặc ngõ 79) Vọng Hà, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
-
27/12/2007 10:37 AM #1434
Thành viên
- Tham gia ngày
- 22/12/2005
- Bài gởi
- 863
- Cám ơn
- 7
- Được cám ơn 32 lần trong 24 bài
Ðề: Phômai tươi cho bé (phần 2)
-
27/12/2007 10:37 AM #1435
Ðề: Phômai tươi cho bé (phần 2)
Chị Freida ơi,
Bé nhà em đã dùng xong 1 đợt ks trị viêm phổi chị ạ (7 ngày tiêm và 3 ngày uống) đến hôm nay thì cháu ăn ngon, không bị trớ, chơi đùa bình thường, output ngày 3 lần, dẻo chị ạ. Có điều trong output của cháu vẫn thấy hình dáng rau băm nhỏ, nghĩa là từng chút rau một tách rời ấy chị à, như thế có bt không chị ?
Em đang muốn bổ sung cho cháu vitamin sau đợt ks, có nên dùng không chị ? (tại vì em muốn tăng cân cho cháu một chút, trước khi ốm được khoảng 7kg, sau khi ốm thấy mặt đã bị vêu vao ra rồi), nếu dùng thì dúng loại nào ạ ? Hôm qua em đã chocháu ăn đu đủ trộn sữa KF, thấy cháu ăn ngon chị ạ, mừng quá. Để dần dần em sẽ tập cho cháu ăn phomai tươi, lần trước ăn toàn bị trờ.
-
27/12/2007 01:03 PM #1436
Ðề: Phômai tươi cho bé (phần 2)
Em Alo giống chị Gâu quá. Mút được một tí sữa là đòi cầm, tự bú, nhưng không dốc thẳng lên mà chỉ đưa ngang miệng nên sữa có vào miệng đâu.
Toàn phải xúc thôi. Hôm nào hứng chí thì đòi hút bằng ống hút, được chừng 50 ml.
Hơn 1 tháng nay, mẹ toàn ép uống sữa thôi. Pha 6 thìa với 250 ml nước (theo đúng công thức là 6 thìa cộng 270 ml nước) nhưng thấy không bị táo nên mẹ cháu mặc kệ!
Một bình sữa, ăn trong khoảng 15 - 20 phút.
Một ngày chị Gâu ăn mấy bình sữa hả bác? Em Alo được 2 bình (280/lần), Sữa chua (2 hũ 110 + 2 thìa sữa - hoặc phô mai tươi + một quả na). Ngoài ra, còn ăn 3 bát cháo (khoảng 250 ml/lần).
Chấm hết. Không nhét thêm bất kỳ bữa nào nữa.
Vẫn biết là ít sữa nhưng mẹ cháu...bất lực thật sự rồi!
À, bác ơi, phô mai tươi, dạo này, chẳng hiểu sao em làm hay bị hỏng thế không biết. Cứ chẳng chịu đông gì cả mặc dù theo chỉ đạo của bác Freida, em canh nhiệt độ khoảng trên 40 độ C. Để hơn 10 tiếng vẫn cứ loãng toèn toẹt. Tức điên. Mấy hôm nay, Alo không được ăn phomai tươi mẹ làm.
-
27/12/2007 01:41 PM #1437
-
27/12/2007 01:47 PM #1438
Ðề: Phômai tươi cho bé (phần 2)
Bạn ơi Gâu nhà mình toàn ăn cháo sữa và hỗn hợp phomai tươi và sữa tươi + sữa chua uống K + chuối xay thôi, thêm một cốc cam vắt nguyên chất chứ không uống chút sữa nào nên mẹ cháu mới đau đầu.
Phomai tươi từ hồi chuyển giao công nghệ cho bà thì bà làm chua bằng nước lọc phomai tươi tồn kho từ lần trước mà vẫn thành công
Lâu lắm mình cũng không làm.
Thư viện chuột (Phomai tươi & các món chế biến) và Tổng hợp link sưu tầm về bánh
ĐT: 0934294499 - Quỳnh Hương - P608, cầu thang 2, ngõ 69 (hoặc ngõ 79) Vọng Hà, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
-
27/12/2007 03:31 PM #1439
Thành viên
- Tham gia ngày
- 03/05/2007
- Bài gởi
- 187
- Cám ơn
- 18
- Được cám ơn 29 lần trong 11 bài
Ðề: Phômai tươi cho bé (phần 2)
Mẹ cháu điểm danh chào cả nhà
Cò và Vịt tặng mẹ Freida 1000 nụ hun 
Các bé vẫn thích phomai tươi trộn sữa chua .
Em cũng chuyển giao công nghệ cho bà ngoại rồi ạ.
-
27/12/2007 04:53 PM #1440

Chắc là cu con sành ăn thiệt. Hôm nào mẹ nấu dở dở ương ương là biết tay nhau ngay!