Phômai tươi cho bé (Phần 2)

[Freida]

@ Mẹ Rubi, sữa đậu nành (mua của vinamilk loại 1 lít - không đường) lên men bằng nấm tươi kefir thật là tuyệt. Đo độ pH= 4.55 (chuẩn). Thơm chua. Cách làm như làm chua sữa bằng sữa bò. Mình đã lập lại lần nữa bằng nấm, sáng nay lọc lại đo pH tiếp. Mình chưa lấy cái này làm tiếp vì chỉ còn 300ml.

@ Mẹ Tekka, mình đo pH bằng máy đo chuyên dụng, đo bằng giấy nhìn không chính xác vì sữa có dầu (mỡ sữa).

@ Mẹ Bubuxinh, các con đều có xu hướng tròn tiến tới tròn hơn....cách nuôi của bạn cần điều chỉnh lại. Tuyệt đối không cho con đường. Bé 4 tuổi bạn gởi 1 hộp sữa tươi không đường theo cặp của con, dặn bé và nói với cô...bé uống hết đấy. Bé ăn cơm chỉ vậy thôi, có hôm 1/2 bát. Con không thích bạn đừng ép. Trẻ con có bé không khoái ăn rau, bạn cần tìm xem con thích loại rau nào....cho con thứ đó. Nếu con ăn ít rau bạn tăng lên 2 quả chuối (con biết trả giá đó), chuối tiêu nhanh, bạn không sợ đâu. Con bạn nên cho con tham gia hoạt động thể thao (bơi) hoặc cho con học aerobic....con sẽ không tăng cân mà dài ra. Con gái nói chung đừng ham mập lắm....bé sẽ phát triển nhanh và dậy thì sớm.

Nói là nói vậy thôi chứ cân ký của bé là do hấp thu và tạng người của bé nữa. Có bé cứ thế mà tròn từ bé, có bé roi roi có bé bé hơn (còi)...chung quy là mỗi bé có giai đoạn phát triển "thiếu cân đối", sau này con sẽ tự điều chỉnh, mình là người lớn "nhìn" thấy vậy mà giúp con. Mong muốn con tốt hơn thôi.

Các bé nhỏ, tuổi bột bạn cứ phải cho bột, cơ hội của bé và bé cần phải như vậy. Bé của bạn có thể thích ăn dạng lỏng, bạn phải cho con như vậy chứ đừng nhìn các bé khác. Bé ăn, bao nhiêu không quan trọng, quan trọng bé cần được như thế rồi từ từ con quen sẽ ăn nhiều hơn. Một đứa bé quan trọng là phát triển xương (dài) chứ không phải ký lô (nặng). Bé nhiều thịt quá tuy cân nặng đủ (theo tuổi) nhưng bé vẫn bị còi xương....thể trạng này không tốt cho con.

Dù sao bạn cũng đừng quá lo lắng, các con sẽ chỉ dẫn và giúp bạn cách chăm chúng. Bạn khỏe mạnh nhé để chăm chúng. Cho các con vận động nhiều hơn ngoài trời.

Vấn đề mật ong trong món cho bé...bạn bỏ nó đi. Món là món chung, vị của nó là vậy, khi làm món cho con phải loại đi các thứ con chưa được dùng tới (ví dụ dưới 12 tháng không muối, không đường)

@ Mẹ QUANH, mẹ Alo đã giúp bạn. Phômai tươi bạn có thể cho vào món súp cho con được.

@ Mẹ ntthuy, đu đủ pha trộn với phômai, sữa chua....trước khi cho con ăn bạn cần nếm qua xem vị thế nào?....hỗn hợp này là đắng đấy. Đu đủ nói chung không pha trộn gì bạn à, trừ đu đủ xanh nấu súp chứ đu đủ chín chỉ ăn vậy hoặc lọc nước con uống (nước quả ép)...v.v

@ Mẹ Mysuong, khi để nếu đúng nhiệt độ 2-4 độ....SP không chua nữa. Nhiệt độ thấp hơn 5-6 độ (tủ lạnh gia đình thông thường)...vãn có quá trình lên men (chủ yếu là lên men dấm)...sẽ có tẻ nước, bạn bỏ nước ấy đi, ăn không sao (bạn ăn đi). Nhưng với con ăn ít thế và bé thế bạn làm 1/4 lít mỗi lần = 60g. Khi con lớn hơn bạn lại làm nhiều. Bạn có thể làm sữa chua để hủ bự trong tủ lạnh chừng nào cần thì lọc. Trong dung dịch sữa chua.....sữa sẽ không chua hơn nữa.

[Freida]

@ Mẹ Alo, bạn có tin nhắn của mẹ Tine, phía trước trang này, bạn đã đọc chưa?. Cháo bột bắp : lý thuyết, bột bắp cho ít nước đun chín (sánh), sau đó cho sữa vào đến độ đặc cần thiết, sôi lên tắc bếp. Cho lòng đỏ trứng (nếu muốn). Đừng quên cho tẹo bơ.

@ Mẹ Bống Sâu còi, bạn làm đúng rồi. Đừng đun sữa lâu quá thôi. Cho con tẹo muối (vài hạt) và tẹo đường (vài hạt). Tuổi này con cần vậy do con hoạt động nhiều.

Vitamin, định kỳ bạn nên bổ sung cho con Loại tổng hợp (gồm các B, có ít A và D). Trước đây có loại hydrozon, bây giờ không biết có loại nào, bạn cần đọc. Mỗi tháng cho con 1 tuần đến 10 ngày thôi. Cách nuôi này mình được dạy và học khi chăm em bé khỏe mạnh. Mục đích giúp con bổ xung kịp thời các thiếu thốn do ăn uống.

Bạn cũng có thể chọn cách mỗi ngày duy trì cho con 1 ly sữa công thức, các ly còn lại là sữa tươi....khỏi bổ xung vitamin nữa (đây là suy nghĩ của mình).

Các con mình mình luôn có chu kỳ bổ xung định kỳ (chứ không lạm dụng thuốc) để "chấn chỉnh" con, chúng ăn ngon miệng hơn, ngủ sâu hơn (BS mẹ). Chúng đã lớn mình chỉ dùng 1 tuần/tháng. Con trai vào dịp thi dấu cần bổ xung khoáng, các chất điện giải.....do tập luyện nhiều.

@ Mẹ Bin2007, trả lời bạn sau nghen. Có mẹ nào giúp đỡ không???? Sáng nay con trai thi đấu.

[trucdao]

chị Freida ơi kíu em với sao mấy hôm nay em làm phômai tươi ko được, em đun 1 bịch sữa 250ml để hơi nguội bỏ sữa nấm K vào khoảng 2 muỗng cafe , sau đó bật nồi cơm điện 5' rồi ủ , kq sáng hôm sau vẫn y như cũ toàn là nước lại tiếp tục làm lại để đến chiều vẫn vậy toàn nước, vậy là nó bị làm sao vậy chị , thanks chị nhiều lắm

[Mẹ Gâu]

chị Freida ơi kíu em với sao mấy hôm nay em làm phômai tươi ko được, em đun 1 bịch sữa 250ml để hơi nguội bỏ nấm K vào khoảng 2 muỗng cafe , sau đó bật nồi cơm điện 5' rồi ủ , kq sáng hôm sau vẫn y như cũ toàn là nước lại tiếp tục làm lại để đến chiều vẫn vậy toàn nước, vậy là nó bị làm sao vậy chị , thanks chị nhiều lắm

Bạn ơi bạn cho nấm Kefir vào sữa tươi à?
Thế thì là làm sữa chua uống Kefir chứ đâu phải phomai, mình không hiểu

[Bubuxinh]

@ Chị Freida: "các con đều có xu hướng tròn tiến tới tròn hơn....cách nuôi của bạn cần điều chỉnh lại."
Em cảm ơn Bác nhiều, nhờ Bác tư vấn mà em thấy "vỡ" ra được nhiều điều lắm! Em cũng đang nghiên cứu để điều chỉnh lại cho con Bác ạ chứ thấy con cứ tăng cân vù vù (trộm vía con) em cũng lo lo là!

[My Happiness]

Bạn ơi bạn cho nấm Kefir vào sữa tươi à?
Thế thì là làm sữa chua uống Kefir chứ đâu phải phomai, mình không hiểu

Mẹ Gâu ơi, mình cũng gặp tình trạng như vậy. Vì mình nhớ là có lần đọc trong WTT cách làm phômai tươi có thể bằng sữa chua không đường (cách này mình đã rất thành công) hoặc sữa K, bây giờ mình mới nuôi nấm K, hôm vừa rồi làm thử nhưng không được.

[Monica]

chị Freida ơi kíu em với sao mấy hôm nay em làm phômai tươi ko được, em đun 1 bịch sữa 250ml để hơi nguội bỏ nấm K vào khoảng 2 muỗng cafe , sau đó bật nồi cơm điện 5' rồi ủ , kq sáng hôm sau vẫn y như cũ toàn là nước lại tiếp tục làm lại để đến chiều vẫn vậy toàn nước, vậy là nó bị làm sao vậy chị , thanks chị nhiều lắm

Bạn sai chỗ này! (in đậm)
Nấm K chỉ thích nhiệt độ lạnh-nhiệt độ thường
Nếu bạn làm phomai tươi hay ủ sữa để làm yỏgut thì bạn phải bỏ sữa nấm vào.

[Mẹ_Tine]

Huhu bác Freida ơi em May bị sốt phát ban (Rubella) rồi, từ đêm hôm kia. Cả đêm qua con sốt cao lắm, 39 - 40 độ, chưa hết giờ đã sốt lại, má đỏ au, thương lắm! Em phải dùng xilanh xịt từng ml sữa một vào miệng con chứ con không chịu bú, không bón thìa cho con được vì con không chịu đặt mông xuống đâu cả. Thế là ba bế, rung, nói chuyện, mẹ thì rình rập để xịt vào mép cô nàng từng tí sữa một. Kết quả là vẫn "nhồi nhét" được 600ml sữa. Bác đừng mắng em nhồi con nhé, vì con không chịu uống nước nên em mới phải làm thế, sợ con thiếu nước sẽ sốt cao hơn thôi
Hôm nay trộm vía con sốt thưa hơn, nhiệt độ cũng không cao như đêm qua. Em đang đếm từng giờ một để cho hết 3 ngày, con phát ban ra và hạ nhiệt. Em nhớ lúc con gái bác Freida bị sốt xuất huyết, bác cũng đếm từng giờ để qua hết 7 ngày của cơn sốt... Chỉ mong thời gian trôi thật nhanh, bác nhỉ!
Thương quá! Con đang ăn "ngon trớn"

[Mẹ_Tine]

@ Mẹ Bin2007, trả lời bạn sau nghen. Có mẹ nào giúp đỡ không???? Sáng nay con trai thi đấu.

Bác Freida ơi con trai bác thi đấu gì đấy ạ? Chúc anh thi tốt nhé ạ!

[Mẹ Gâu]

Mẹ Gâu ơi, mình cũng gặp tình trạng như vậy. Vì mình nhớ là có lần đọc trong WTT cách làm phômai tươi có thể bằng sữa chua không đường (cách này mình đã rất thành công) hoặc sữa K, bây giờ mình mới nuôi nấm K, hôm vừa rồi làm thử nhưng không được.

cách làm phômai tươi có thể bằng sữa chua không đường hoặc sữa K
Bạn chỉ thay men cái là sữa chua không đường bằng sữa chua uống Kefir là được. Tỷ lệ vẫn thế, thậm chí cho ít hơn (ít men hơn), nhiệt độ ủ vẫn thế, chỉ có thời gian ủ thì phải tăng lên (8-12h) khi bạn để cạnh thành tủ lạnh, hoặc như mẹ mình để cạnh bếp than tổ ong đang đun. Mình ủ trong lò vi sóng hoặc lò nướng nguội thì không thấy đông. (mình thấy lúc 2 cái lò ấy không cắm điện thì nó chỉ là hòm sắt rỗng - chỉ được cái kín gió, chắc muốn ủ trong đó phải cắm điện cho nó nóng trước)
Bạn làm lại đi, thất bại là mẹ thành công đấy!

[Mẹ Gâu]

@Chị Freida: con trai đi thi bơi hả chị? Chúc cháu giật giải!

[trucdao]

Bạn sai chỗ này! (in đậm)
Nấm K chỉ thích nhiệt độ lạnh-nhiệt độ thường
Nếu bạn làm phomai tươi hay ủ sữa để làm yỏgut thì bạn phải bỏ sữa nấm vào.

Í em ghi sai rồi , em làm phômai từ sữa nấm K, lúc trước em làm thành công lắm but mấy lần sau này em làm thất bại hoài ko biết sau nữa

[alo]

Huhu bác Freida ơi em May bị sốt phát ban (Rubella) rồi, từ đêm hôm kia. Cả đêm qua con sốt cao lắm, 39 - 40 độ, chưa hết giờ đã sốt lại, má đỏ au, thương lắm! Em phải dùng xilanh xịt từng ml một vào miệng con chứ con không chịu bú, không bón thìa cho con được vì con không chịu đặt mông xuống đâu cả, thế là ba bế, rung, nói chuyện, mẹ thì rình rập để xịt vào mép cô nàng từng tí sữa một. Kết quả là vẫn "nhồi nhét" được 600ml sữa. Bác đừng mắng em nhồi con nhé, vì con không chịu uống nước nên em mới phải làm thế, sợ con thiếu nước sẽ sốt cao hơn thôi
Hôm nay trộm vía con sốt thưa hơn, nhiệt độ cũng không cao như đêm qua. Em đang đếm từng giờ một để cho hết 3 ngày, con phát ban ra và hạ nhiệt. Em nhớ lúc con gái bác Freida bị sốt xuất huyết, bác cũng đếm từng giờ để qua hết 7 ngày của cơn sốt... Chỉ mong thời gian trôi thật nhanh, bác nhỉ!
Thương quá! Con đang ăn "ngon trớn"

Ôi,May bị ốm sao con? Chóng khỏe nhé, cuối tuần, bác ghé thăm con. (Mẹ Alo đã trả lời mẹ Tine ở hộp thư riêng cho mẹ Tine rồi, bác Freida ạ).

[My Happiness]

cách làm phômai tươi có thể bằng sữa chua không đường hoặc sữa K
Bạn chỉ thay men cái là sữa chua không đường bằng sữa chua uống Kefir là được. Tỷ lệ vẫn thế, thậm chí cho ít hơn (ít men hơn), nhiệt độ ủ vẫn thế, chỉ có thời gian ủ thì phải tăng lên (8-12h) khi bạn để cạnh thành tủ lạnh, hoặc như mẹ mình để cạnh bếp than tổ ong đang đun. Mình ủ trong lò vi sóng hoặc lò nướng nguội thì không thấy đông. (mình thấy lúc 2 cái lò ấy không cắm điện thì nó chỉ là hòm sắt rỗng - chỉ được cái kín gió, chắc muốn ủ trong đó phải cắm điện cho nó nóng trước)
Bạn làm lại đi, thất bại là mẹ thành công đấy!

Cảm ơn mẹ Gâu nhiều nhiều. Hôm nay về mình sẽ làm lại. Sẽ báo cáo lại sau.

[Freida]

@ Bé May, con hết sốt rồi phải không?. Để "lớn" phải qua nhiều lần "đóng thuế" con gái ạ. Con không được sợ, Sốt là chuyện nhỏ, sự lo lắng của ba mẹ mới là chuyện lớn. Con cần biết bỏ qua những lúc ba mẹ "dụ" con ăn khi con sốt. Khi bệnh con chỉ có 2 lựa chọn : hoặc ăn, hoặc uống thuốc, cọn chọn ăn nhé (mặc dù ít) và ăn lỏng. Qua một lần ốm con lại dài ra vài cm. Nói mẹ hạ nhiệt bằng nhét đít cho con, ngày thứ nhất căng thẳng, ngày thứ hai thưa hơn và ngày thứ 3 con sẽ ổn...hy vọng con chỉ vậy

@ Mẹ Monica, lâu mới thấy "về nhà", thăm các con .

@ Mẹ Gâu, con trai bơi....cũng như mọi lần...không có huy chương, nhưng lần nào có giải cũng đi thi