Phômai tươi cho bé (Phần 2)

[alo]

Bác Freida ơi! Sáng nay mẹ cháu nấu bột sớm hơn chỉ đạo của bác nên mẹ cháu đã lấy nước lọc phô mai nấu mất rồi ạ! (mẹ cháu thử thấy bột sệt sệt, chua chua, cũng ngon phết, bác ạ! Hi hi).
Sau khi bột chín, mẹ cháu cho gần 1 quả xoài, 1 quả chuối nhỏ, 50 g phô mai tươi, một miếng bơ nhỏ rồi xay nhuyễn. Cuối cùng trộn thêm 100 sữa bột.
Bát bột vào khoảng 250 ml, rất ngon, thơm và đẹp mắt.
Alo ăn khoảng 98% bát bột, bác ạ!
Cho pho mai tươi như thế, còn tươi không hả bác?
Mẹ cháu cảm ơn bác lần nữa ạ!

[cindy0806cindy]

Bác Freida ơi! Sáng nay mẹ cháu nấu bột sớm hơn chỉ đạo của bác nên mẹ cháu đã lấy nước lọc phô mai nấu mất rồi ạ! (mẹ cháu thử thấy bột sệt sệt, chua chua, cũng ngon phết, bác ạ! Hi hi).
Sau khi bột chín, mẹ cháu cho gần 1 quả xoài, 1 quả chuối nhỏ, 50 g phô mai tươi, một miếng bơ nhỏ rồi xay nhuyễn. Cuối cùng trộn thêm 100 sữa bột.
Bát bột vào khoảng 250 ml, rất ngon, thơm và đẹp mắt.
Alo ăn khoảng 98% bát bột, bác ạ!
Cho pho mai tươi như thế, còn tươi không hả bác?
Mẹ cháu cảm ơn bác lần nữa ạ!

Á, mẹ Alo ơi, bé ăn giỏi vậy? Theo mình thì bạn trộn nhiều thứ quá, mình là cứ thích những món "n in 1" lắm nhé, dưng mà nghe mẹ nó trộn như vậy cũng...ngán quá à!

Món này chỉ cần xoài hoặc chuối, không cần bơ, 100 sữa bột cho vào thế này mình sợ con sẽ thiếu nước, con dễ bón.Hồi trước, mình nhớ khi con còn nhỏ, mình hay tham lam, thích thêm sữa bột vào bột, cháo cho bé.Nhưng sau này, mới biết, sữa bột phải pha với nước (đúng tỉ lệ) thì mới thành sữa được (sữa công thức mà).

Ý kiến riêng của mình thôi nghen, mẹ nó chờ bác Freida!
Chúc bé Alo ăn ngoan hoài nhé!!!

[Gigi]

Cám ơn chị đã hướng dẫn nhưng em vẫn còn 1 ít thắc mắc ạ:
Em gọi sữa chua từ nấm là chủng nha.
1. ý của chị là pha được chủng với sữa công thức đã pha ạ?, chủng khoản bao nhiêu là ngon, em pha 150ml sữa CT + 100ml chủng.
2. Số lượng chủng là bao nhiêu với 250ml sữa tươi để làm yaourt ạ? 2 loại đó em pha lại rùi đổ vào hũ Heizn nhỏ để vào microware, bấm 15s rùi để 5-6 tiếng, em làm vậy có đúng ko ạ? Hôm trước em bấm 2 phút để đun 500ml sữa tươi xong đổ 50ml chủng vào thì sữa để đến sáng vẫn lỏng le ko hiểu vì sao? Đợt trước thì làm phomai ngon tuyệt.
3.ý chị là ngăn đá?
4. chủng + sữa tươi và cho luôn mấy thìa sữa bột vào (sợ khó tan)
5. Con em lại ko ăn nữa chị ơi, thấy đồ ăn hay sữa là lắc đầu, mím môi, em ko dám ép. Mặc dù sáng thứ 7, CN bố mẹ cố gắng chở con đi chơi công viên, nhưng cũng hơi trễ, khoản 8h. Chị ơi, nhưng con em bs nói thiếu tới 3,5 cm lận. Có cách nào tăng chiều cao cho bé ko ạ? Giờ em chuẩn bị cho bé ở nhà, lượng ăn bao nhiêu là vừa ha chị.
Một ngày khoản 600ml cháo(đầy đủ 4 nhóm, cái này thì em biết) + 750ml sữa + 200ml(yaourt + trái cây+ phomai tươi)
Em dở lắm chị à, phải copy bài của chị ra nghiên cứu từng chữ 1 đấy

[alo]

Á, mẹ Alo ơi, bé ăn giỏi vậy? Theo mình thì bạn trộn nhiều thứ quá, mình là cứ thích những món "n in 1" lắm nhé, dưng mà nghe mẹ nó trộn như vậy cũng...ngán quá à!

Món này chỉ cần xoài hoặc chuối, không cần bơ, 100 sữa bột cho vào thế này mình sợ con sẽ thiếu nước, con dễ bón.Hồi trước, mình nhớ khi con còn nhỏ, mình hay tham lam, thích thêm sữa bột vào bột, cháo cho bé.Nhưng sau này, mới biết, sữa bột phải pha với nước (đúng tỉ lệ) thì mới thành sữa được (sữa công thức mà).

Ý kiến riêng của mình thôi nghen, mẹ nó chờ bác Freida!
Chúc bé Alo ăn ngoan hoài nhé!!!

Khổ lắm mẹ nó ơi! Con nhà người ta bú bét ra 500, 600 ml sữa mỗi ngày. Alo không chịu bú quá..70 ml, xúc thìa cũng bó tay luôn. Kể cả lúc để cực đói cũng chỉ mút khoảng 100 ml là the end! Tức điên.
Thật ra bát bột đó không nhiều lắm đâu. Vì mình nấu ít bột, một quả xoài nhỏ, cắt ra không nhiều lắm, một quả chuối nhỏ chỉ gọt phần ngoài (bỏ lõi có hạt nhỏ liti). Miếng bơ cũng bé xíu. Cuối cùng mới đổ 100 sữa.
Dạo này cho Alo ăn khó kinh khủng. Nhưng nấu món này, cậu ý có vẻ thích nhất.

Bác Freida ơi, Alo nó không chịu bú sữa thì tối đa một ngày ăn được bao nhiêu phô mai tươi, bao nhiêu sữa chua...
Mẹ cháu sờ trét lắm. Thấy con nhà người ta ăn sữa mà thèm quá!

[cindy0806cindy]

Khổ lắm mẹ nó ơi! Con nhà người ta bú bét ra 500, 600 ml sữa mỗi ngày. Alo không chịu bú quá..70 ml, xúc thìa cũng bó tay luôn. Kể cả lúc để cực đói cũng chỉ mút khoảng 100 ml là the end! Tức điên.
Thật ra bát bột đó không nhiều lắm đâu. Vì mình nấu ít bột, một quả xoài nhỏ, cắt ra không nhiều lắm, một quả chuối nhỏ chỉ gọt phần ngoài (bỏ lõi có hạt nhỏ liti). Miếng bơ cũng bé xíu. Cuối cùng mới đổ 100 sữa.
Dạo này cho Alo ăn khó kinh khủng. Nhưng nấu món này, cậu ý có vẻ thích nhất.

Hic, ghét sữa là giống y chang con gái mình rồi!Nhưng mà nó ngủ thì chịu bú, tuy biết không tốt, nhưng có còn hơn không, ngày mình cũng nhét được 400ml, thêm sữa chua, phomai nữa thì chắc ok!!!

Mình nghe bạn nói bát bột 250ml thì nghĩ là nhiều, vì mỗi bữa mình cho con ăn 1 chén cháo, chắc cũng khoảng 250ml, mình thấy nhiều quá, con ăn xong cũng...mệt!.Mà con gái mình 17 tháng rồi, chỉ gần đây mới ăn được nhiều vậy thôi, trước thì ghét ăn dữ lắm!!!

[Mẹ Gâu]

@ Mẹ Gâu, Whipping cream mình đã đọc thành phần : sữa béo 15% béo + ít tinh bột + chất ổn định.....dùng để làm món cho món ăn lạnh, đánh kem lạnh. Hôm trước mình vào metro thấy có loại cream sữa với nhiều hàm lượng béo khác nhau 15%....35%, cái này chỉ đơn thuần là váng sữa đã tiệt trùng không có tinh bột ???? (dạo này bận không vào metro xem lại). Nếu loại này bạn có thể dùng làm chua để được váng sữa chua nhẹ....ăn kèm món trong thư viện "chuột".

Mẹ Gâu ơi bạn có "nhìn" thấy sơ đồ làm sữa chua từ nấm tươi kefir...post lại giúp nghen. Cám ơn

Híc! Mới có 1 ngày k0 vào mà nhà mình đông vui quá!
Chị ơi em không hiểu sơ đồ làm sữa chua từ nấm tươi Kefir là cho nấm vào sữa tươi rồi lọc lấy sữa đó (F1) hay là sau khi có F1 thì tiếp tục lấy F1 làm men để làm ra sữa chua đời F2. Chị bảo em tìm là tìm sơ đồ chế biến F1 hay F2?

[ongmat]

Bác ơi, mẹ cháu nhờ bác tư vấn vụ này với ạ. Mẹ cháu muón lấy nước lọc này nấu bột cho con. Không biết khi đun lên có làm mất chất của nó không nữa?
Và nếu mẹ cháu để ở ngoài tủ lạnh để cho Alo uống trong ngày, có được không bác?
Bác hồi âm sớm hộ mẹ cháu ạ!
Mẹ con nhà ALo cảm ơn bác rất nhiều ạ! Chúc bác và gia đình có một chủ nhật zui zẻ, trẻ khỏe!

Chị ơi vụ nước lọc phomai này hay quá, lâu lâu em ko vào dd nên ko biết, trước giờ em toàn đổ đi thôi, phí quá
@ chị Freida: 2 mẹ con cháu cảm ơn bác nhiều ạ. chắc em còn phải hỏi kinh nghiệm chị và các mẹ trên WTT nhiều

[Freida]

@ Mẹ Alo Bé Alo giỏi. Mẹ con giử lấy "bản quyền" này đi. Trời ạ, Alo dễ thương vậy mà toàn bị mẹ "nói xấu". Thật ra khi gia nhiệt...vi sinh...chết, Protein tan vẫn còn đó, vitamin nhóm B (phải tra lại xem phân hủy ở nhiệt độ nào?)....chắc vẫn còn, khoáng thì chắc chắn không làm sao cả, chất béo cực ít vẫn ở đó Alo đã cấp giấy chứng nhận thì mẹ cứ phải làm vậy

Hôm đọc bài nước lọc phômai tươi mình bảo con gái, thế này tốt rồi con, khi con sanh em bé, mẹ nuôi con bằng "nước" này, bảo đảm không béo phì, đủ chất. Đạm thì chồng con ăn ...cho khỏe...đủ sức thức đêm.

Việc ăn của một bé (sữa) là thói quen.... do được "tập huấn" và thói quen ăn uống của gia đình. Nếu mỗi buổi sáng cả nhà đều ngồi vào bàn ăn và đều uống sữa....bé sẽ như vậy, tối cả nhà ngồi vào bàn ăn đều có sữa....bé sẽ như vậy. Không sao đâu bạn bé lớn tốt là được. Bé ăn sữa chua (cũng là sữa), phômai (đạm sữa)....ăn bao nhiêu hỏi con, việc ăn ấy không ảnh hưởng bữa ăn sau là được. Cái này mới là quan trọng : trong thời gian dậy thì thì chỉ có món phômai tươi tăng béo mới "trị" được con, chứ không con luôn cảm giác đói, ăn lủng bát, mệt.


@ Mẹ Gâu, có một sơ đồ, quy trình làm sữa chua kefir từ nấm tươi kefir (ảnh chụp). Có 2 cột, một bên nhân chủng, một bên làm sữa chua kefir. Nếu bạn không nhìn thấy để mình chụp lại.

@ Mẹ Gigi, "nghiên cứu" kỹ đề nghị của bạn, trả lời sau nghen

[Mẹ_Tine]

Bác Freida ơi, mẹ con em lại vào quấy quả bác đây ạ.
Bé May 5 tháng rồi, em cho con ăn ngày 2 bữa bột ăn liền hoa quả của Hipp trộn với sữa mẹ, mỗi bữa 60ml, em làm thế này: làm nóng sữa mẹ, trộn với hoa quả nghiền rồi trộn bột, cho vào 1 tí teo bơ (bằng cái lưỡi mèo thôi) rồi trộn đều. Vấn đề là em định làm nóng sữa bằng lò vi sóng nhưng nghe nói bước sóng cao sẽ làm hỏng sữa mẹ, có đúng không hả bác? Nếu đun sữa mẹ trực tiếp có được không?
May không chịu bú mẹ nên em hút sữa ra cho con bú bình, cho đến nay con vẫn ăn sữa mẹ hoàn toàn. Khoảng 10 ngày lại đây con lười ăn quá, cả ngày được hơn 500ml sữa và 120ml bột thôi, đêm con ngủ thẳng giấc, không ăn đêm nên 10 ngày nay con không tăng được lạng nào. (Đợt trước con ăn đc khoảng 800 - 900ml sữa/ ngày và tăng cân rất tốt, 10 ngày tăng 4 lạng). 3 hôm nay con lại đi ngoài hơi tướt, ngày khoảng 3 - 4 lần. Con chơi ngoan ngủ ngoan. Em băn khoăn lắm, con ăn như thế có đủ lượng không ạ?
Hôm nay tròn 5 tháng, con nặng 7,5kg bác ạ.
Mẹ con em mong bác tư vấn giúp. Em cảm ơn ạ!

[alo]

@ Mẹ Alo Bé Alo giỏi. Mẹ con giử lấy "bản quyền" này đi. Trời ạ, Alo dễ thương vậy mà toàn bị mẹ "nói xấu". Thật ra khi gia nhiệt...vi sinh...chết, Protein tan vẫn còn đó, vitamin nhóm B (phải tra lại xem phân hủy ở nhiệt độ nào?)....chắc vẫn còn, khoáng thì chắc chắn không làm sao cả, chất béo cực ít vẫn ở đó Alo đã cấp giấy chứng nhận thì mẹ cứ phải làm vậy

Hôm đọc bài nước lọc phômai tươi mình bảo con gái, thế này tốt rồi con, khi con sanh em bé, mẹ nuôi con bằng "nước" này, bảo đảm không béo phì, đủ chất. Đạm thì chồng con ăn ...cho khỏe...đủ sức thức đêm.

Việc ăn của một bé (sữa) là thói quen.... do được "tập huấn" và thói quen ăn uống của gia đình. Nếu mỗi buổi sáng cả nhà đều ngồi vào bàn ăn và đều uống sữa....bé sẽ như vậy, tối cả nhà ngồi vào bàn ăn đều có sữa....bé sẽ như vậy. Không sao đâu bạn bé lớn tốt là được. Bé ăn sữa chua (cũng là sữa), phômai (đạm sữa)....ăn bao nhiêu hỏi con, việc ăn ấy không ảnh hưởng bữa ăn sau là được. Cái này mới là quan trọng : trong thời gian dậy thì thì chỉ có món phômai tươi tăng béo mới "trị" được con, chứ không con luôn cảm giác đói, ăn lủng bát, mệt.


@ Mẹ Gâu, có một sơ đồ, quy trình làm sữa chua kefir từ nấm tươi kefir (ảnh chụp). Có 2 cột, một bên nhân chủng, một bên làm sữa chua kefir. Nếu bạn không nhìn thấy để mình chụp lại.

@ Mẹ Gigi, "nghiên cứu" kỹ đề nghị của bạn, trả lời sau nghen

Việc học hành không bao giờ bị coi là muộn cả. Mỗi ngày lên đây, mẹ Alo lại học được không chỉ 1 mà hàng "nghìn, hàng vạn" kiến thức. Kiến thức bồi bổ kinh nghiệm để NUÔI con, kiến thức "bồi bổ" tinh thần để CHĂM con!
Mẹ cháu tự xếp mình vào loại phụ nữ "dữ tợn". Con mà lười ăn là cáu inh củ tỏi cả nhà. Hồi Alo bé tí, vì mẹ ức chế mà mất sữa. Thương con lắm!
Mẹ cháu cảm ơn bác Freida đã góp phần "cải tạo" đầu óc của mẹ cháu!

* Mẹ Ong mat: Nước lọc pho mai tươi rất ngon. Chưa cần chế biến thành món coktail như bác Freida hướng dẫn đã rất dễ uống lắm rồi. Chua chua thanh thanh. Mỗi lần làm xong phô mai tươi, lượng nước thu về tương đối . Mẹ cháu chia làm mấy cốc: Cho bà, cho gì, cho mẹ, cho ALo. Riêng cậu thì được ăn sữa nấm ké cháu. Bố không được gì vì đều không thích. Bù lại ăn sữa chua mua sẵn.

[cotron]

Chắc bạn dùng Internet Explorer (IE) phải k0?
Bạn vào Tool => Options => Accessibility => tích vào cái ô thứ 2 từ trên xuống là được. Chúc thành công!
Nếu k0 được thì bảo mình mình chỉ đường link để tải Fire Fox về duyệt web nhanh hơn và không bị lỗi font

Mẹ Gâu ơi, em làm như chị bảo sao vẫn không đọc được ạ, chị cho em file đó với nghe. Thanks

[Mẹ Gâu]

@ Mẹ Gâu, có một sơ đồ, quy trình làm sữa chua kefir từ nấm tươi kefir (ảnh chụp). Có 2 cột, một bên nhân chủng, một bên làm sữa chua kefir. Nếu bạn không nhìn thấy để mình chụp lại.

@ Mẹ Gigi, "nghiên cứu" kỹ đề nghị của bạn, trả lời sau nghen

Em chưa tìm được. Thôi chị chụp ảnh lại giúp em.

[meCo&Vit]

Điểm danh tí đã .
Báo cáo mẹ Freida : mẹ cháu lười pót bài thôi chứ vẫn tham gia lượn vào nhà mẹ đều , xem có món nào hay là "chôm" . Cháu Cò vẫn thế , 3 tuổi , cao 96cm (vừa đủ đạt chuẩn) vẫn gầy . Tối nào mẹ cháu cũng cho đi vườn hoa , vừa đi vừa làm 1 li to (1hộp sữa chua Vinamilk + 3 thìa to phomai tươi ) nó vui lắm nên vẫn chén (trộm vía) . Nhưng nó cứ dài ra thôi mẹ Freida ạ (có 11,... kg thôi, chưa được 12kg). ăn cái này cao lắm Nhưng mẹ cháu kệ .
Vịt thì thích lắm đã đi lon ton chũn chĩn chứ ko như anh.
Vì các cháu chén phomai + sữa chua nên mẹ cháu (lười) cứ thế mà cho ăn thôi .
Chúc mẹ Freida khỏe (cả nhà mẹ nhé)để chăm sóc nhà phomai tươi nhé .

[alo]

Em chưa tìm được. Thôi chị chụp ảnh lại giúp em.

Mẹ Gâu ơi, mẹ chỉ dùm em Công thức chế biến món 122, 124 trong thư viện chuột với ạ!

EM cảm ơn mẹ Gâu!

[Freida]

1. ý của chị là pha được chủng với sữa công thức đã pha ạ?, chủng khoản bao nhiêu là ngon, em pha 150ml sữa CT + 100ml chủng. .............................Không phải ý của mình....có món nó vậy trên thế giới (pha với sữa tươi). Pha thế nào cho con (sữa công thức)...tùy ở con mà con thích là được.

Ý của mình : cho con nguyên sữa chua Không cần pha gì hết

2. Số lượng chủng là bao nhiêu với 250ml sữa tươi để làm yaourt ạ?........................~15ml chủng/250ml sữa ra sữa chua kefir chứ không phải sữa chua yaourt (nếu bạn cấy chủng từ nấm tươi kefir)

2 loại đó em pha lại rùi đổ vào hũ Heizn nhỏ để vào microware, bấm 15s rùi để 5-6 tiếng, em làm vậy có đúng ko ạ?..............Trước hết bạn phải làm nóng sữa (40 độ C) rồi sau đó mới cho chủng vào khuấy đều rồi giữ ở nhiệt độ đó 4-6 giờ.

Hôm trước em bấm 2 phút để đun 500ml sữa tươi xong đổ 50ml chủng vào thì sữa để đến sáng vẫn lỏng le ko hiểu vì sao?................Sự thành công phụ thuộc chủng (mạnh) và nhiệt độ, trường hợp mô tả.... có thể chủng của bạn yếu.


3.ý chị là ngăn đá?.......Nấm tươi kefir được bảo quản ở âm 10 độ C.


4. chủng + sữa tươi và cho luôn mấy thìa sữa bột vào (sợ khó tan).........Món này là: chủng + sữa bột......tan tốt, bạn dùng thìa đánh mạnh...nhuyễn nhừ tử (con mình chiều nào cũng xơi món này, cháu có bột sữa thể thao, mình pha vào với sữa chua kefir......Con bạn có sữa công thức, nếu muốn bạn có thể làm vậy cho con.....thêm sữa bột vừa phải thôi...tăng đạm và béo)

5. Con em lại ko ăn nữa chị ơi, thấy đồ ăn hay sữa là lắc đầu, mím môi, em ko dám ép.....Không ép....nhưng phải "dụ" Phải động viên, khen

Mặc dù sáng thứ 7, CN bố mẹ cố gắng chở con đi chơi công viên, nhưng cũng hơi trễ, khoản 8h. Chị ơi, nhưng con em bs nói thiếu tới 3,5 cm lận.............So với ai? Bé chẳng thiếu cái gì cả....bé chỉ chưa lớn tới đó thôi.

Có cách nào tăng chiều cao cho bé ko ạ?............Có : Bố cháu cao bao nhiêu?

Giờ em chuẩn bị cho bé ở nhà, lượng ăn bao nhiêu là vừa ha chị....................Bé của bạn "lớn" bao nhiêu rồi, tuổi?

Một ngày khoản 600ml cháo(đầy đủ 4 nhóm, cái này thì em biết) + 750ml sữa + 200ml(yaourt + trái cây+ phomai tươi).........Với thực đơn này bé có chiều cao "thiếu" và không "lớn"...lạ .

Mẹ Gigi ạ, mình cuối cùng vẫn không hiểu bạn muốn gì?. Bạn muốn làm tốt sữa chua kefir, muốn làm món trộn sữa chua + sữa; sữa chua + sữa công thức. Muốn con dài thêm 3,5cm hay muốn con chính là con. Rốt cuộc bạn muốn gì ở con : muốn con ở nhà tách rời cuộc sống đang vui vẻ của con chỉ vì vài cm, vài ký lô hay bạn muốn con đua với ai?.

Bạn hãy bình tĩnh, trước hết con là con. Con có cuộc sống bạn bè của con, nếu bạn bất an về gì đó xin bạn hãy trao đổi với cô giáo của con, gởi thêm cô sữa chua cho con ăn thêm, sữa cho con uống thêm. Con từ từ sẽ ổn, sẽ lớn mà.

Nhiều lúc bạn cần nghĩ....có một con đường phát triển của con bạn mà trên đường vẽ....người ta chưa kịp ghi, do vậy đừng quá lo lắng mẹ Gigi ạ. Bạn đã yêu con hết mình, chăm con hết sức....bạn không có lỗi. Bạn có hiểu điều mình nói không. (Trừ khi ở con có điều gì đó về sức khỏe, bệnh tật.....còn lại nếu con bình thường thì không phải là gì lớn lắm đâu).