Diễn đàn Webtretho

Chào mừng bạn đến với Diễn đàn Webtretho.


Diễn đàn đã bổ sung quy định về spam, các thành viên vui lòng tham khảo quy định tại đây

Ðề tài đã khoá
Trang 72/100
đầuđầu ... 22 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 ... cuốicuối
kết quả từ 1,066 tới 1,080 trên 1499

Ðề tài: Phômai tươi cho bé (Phần 2)

  1. Mẹ Gâu's Avatar
    Mẹ Gâu is offline Thành viên
    Tham gia ngày
    04/03/2007
    Tên bé
    Thân Quỳnh Anh (Gâu)
    Ngày sinh
    06/06/2006
    Bài gởi
    3,526
    Cám ơn
    107
    Được cám ơn 217 lần trong 199 bài

    Ðề: Mẹ nào nhiều kinh nghiệm làm phô mai tươi, giúp mình với!

    Trích Nguyên văn bởi mepaul View Post
    Mình vừa làm giống mẹ cách tách nước bằng cách tăng nhiệt độ như chị Frieda chỉ thì đúng là sản phẩm thu được thô và chặt hơn. đúng là khó cho bé ăn thật. Mẹ Gấu chỉ cho em cách của chị đi ah. tách nước trong môi trường lạnh là sao ah?
    Bạn ơi đây là cách mà chị Freida và các mẹ khác làm rất nhiều mà. Sau khi sữa đã lên men đông đặc, bạn cho vào khăn để lọc luôn (không tách nước) rôi cho cả cái bọc đấy vào tủ lạnh để sữa không tiếp tục lên men nữa, sau 2h bạn lấy ra là được phomai tươi. Bạn cho ra hộp, lấy đũa đánh đều là ổn. Chúc thành công
    Thư viện chuột (Phomai tươi & các món chế biến) và Tổng hợp link sưu tầm về bánh
    ĐT: 0934294499 - Quỳnh Hương - P608, cầu thang 2, ngõ 69 (hoặc ngõ 79) Vọng Hà, Hoàn Kiếm, Hà Nội.



  2. mepaul's Avatar
    mepaul is offline Thành viên
    Tham gia ngày
    24/09/2007
    Tên bé
    NGUYEN HUY DAT
    Ngày sinh
    02/06/2007
    Bài gởi
    365
    Cám ơn
    21
    Được cám ơn 31 lần trong 14 bài

    Ðề: Mẹ nào nhiều kinh nghiệm làm phô mai tươi, giúp mình với!

    Trích Nguyên văn bởi Mẹ Gâu View Post
    Bạn ơi đây là cách mà chị Freida và các mẹ khác làm rất nhiều mà. Sau khi sữa đã lên men đông đặc, bạn cho vào khăn để lọc luôn (không tách nước) rôi cho cả cái bọc đấy vào tủ lạnh để sữa không tiếp tục lên men nữa, sau 2h bạn lấy ra là được phomai tươi. Bạn cho ra hộp, lấy đũa đánh đều là ổn. Chúc thành công
    Mình mới làm lần đầu không rành gì cả. Đọc thấy bảo là tách nước nên mình tách vì vậy sản phẩm thu được thô và không mịn và mềm gì cả. có vẻ hơi chua và khó ăn. Tối nay mình sẽ thử lại với sữa khác và làm như mẹ Gâu chỉ thử.
    Mình ủ 5giờ mà thấy đâu có đông cứng như mẹ Gâu nói đâu. lớp trên thấy đông nhưng lớp dưới thấy còn hơi lỏng. Mẹ Gâu ủ thế nào bày cho mình với. Ah, với lại làm sữa vinamilk ngon hay sữa khác sẽ ngon hơn. Mẹ Gâu có kinh nghiệm chỉ cho mình sữa nào làm ngon đi ah. Cảm ơn mẹ Gâu nhiều nhé.

  3. Mẹ Gâu's Avatar
    Mẹ Gâu is offline Thành viên
    Tham gia ngày
    04/03/2007
    Tên bé
    Thân Quỳnh Anh (Gâu)
    Ngày sinh
    06/06/2006
    Bài gởi
    3,526
    Cám ơn
    107
    Được cám ơn 217 lần trong 199 bài

    Ðề: Mẹ nào nhiều kinh nghiệm làm phô mai tươi, giúp mình với!

    Trích Nguyên văn bởi mepaul View Post
    Mình mới làm lần đầu không rành gì cả. Đọc thấy bảo là tách nước nên mình tách vì vậy sản phẩm thu được thô và không mịn và mềm gì cả. có vẻ hơi chua và khó ăn. Tối nay mình sẽ thử lại với sữa khác và làm như mẹ Gâu chỉ thử.
    Mình ủ 5giờ mà thấy đâu có đông cứng như mẹ Gâu nói đâu. lớp trên thấy đông nhưng lớp dưới thấy còn hơi lỏng. Mẹ Gâu ủ thế nào bày cho mình với. Ah, với lại làm sữa vinamilk ngon hay sữa khác sẽ ngon hơn. Mẹ Gâu có kinh nghiệm chỉ cho mình sữa nào làm ngon đi ah. Cảm ơn mẹ Gâu nhiều nhé.
    Mình dùng sữa tươi mới vắt của con bò mang về đun sôi tiệt trùng theo cách của chị Freida, rồi cho sữa chua nấm Kefir vào, trộn đều lên rồi để cạnh cái thành tủ lạnh, cũng phải 8-12h mới đông được. Các loại sữa khác mình k0 dùng nên k0 rõ chất lượng thế nào. Nhưng ngày xưa mình có làm bằng sữa tươi Mộc Châu, chai 900ml mua trong siêu thị, men lấy sữa chua không đường Nestle thấy ăn cũng được.
    Thư viện chuột (Phomai tươi & các món chế biến) và Tổng hợp link sưu tầm về bánh
    ĐT: 0934294499 - Quỳnh Hương - P608, cầu thang 2, ngõ 69 (hoặc ngõ 79) Vọng Hà, Hoàn Kiếm, Hà Nội.



  4. Freida's Avatar
    Freida is offline Thành viên
    Tham gia ngày
    12/06/2006
    Bài gởi
    1,866
    Cám ơn
    145
    Được cám ơn 725 lần trong 228 bài

    Ðề: Phômai tươi cho bé (phần 2)

    @ Mẹ Uninbe,

    Mình nghĩ bạn nuôi con thế nào nếu em bé vui, bạn vui là được. Em bé vui bao gồm : em không ốm vặt, lớn ổn định, ngủ ngoan, chơi ngoan. Về thông tin dinh dưỡng các mẹ ngày nay có đầy đủ phương tiện để tra cứu mà. Diễn đàn là trao đổi với nhau trãi nghiệm mà mỗi người mẹ đã thành công với con của mình.

    Bạn có thấy hài lòng về cách ăn hiện nay của con không?....Thì cứ hãy như vậy. Muốn "hướng dẫn con" thì từ từ, đừng vội vàng.

    Thật ra mình luôn đứng về các bé, một đứa bé uống sữa tốt và tự giác...một đứa bé khỏe mạnh về lâu dài. Vào tuổi ăn dặm, con được ăn dặm đúng (có sự chuẩn bị và bắt đầu từ từ). Một đứa bé ngoan là uống đủ lượng sữa vào tuổi của mình + ăn dặm. Sữa lúc nhỏ là thức ăn, sau đó sữa không phải thức ăn chính nữa mà phải có "dặm" mới đủ. Bé Gâu "không dặm" mà ăn thay sữa luôn...nhưng bé vẫn lớn tốt....tùy bé bạn à. Ông cha ta xưa nuôi con chỉ có sữa mẹ rồi ăn chứ làm gì có bò, chúng mình vẫn lớn ấy thôi.

    "Sữa để em thơ, lụa tặng già", sữa là quà của con, là quyền lợi của con. Tập một thói quen uống sữa cho con là tập một thói quen tốt. Đừng căng thẳng, con cần con sẽ uống, con không uống sữa chỉ vì sữa "dỡ" quá thôi (con biết chê đấy).

    Điều kiện sống đô thị hiện nay ô nhiễm, thực phẩm hàng trăm mối nghi ngờ....sữa giúp cơ thể tự vệ (thải độc). Mẹ vẫn phải uống sữa đấy.

    @ Các mẹ, định tách ra mục riêng "thư viện chuột" nhưng thấy lích kích (chờ hoài Mod không trả lời). Thôi thì để đúng phần dự định ban đầu. Các mẹ chịu khó giúp nhau tìm món vậy

  5. Freida's Avatar
    Freida is offline Thành viên
    Tham gia ngày
    12/06/2006
    Bài gởi
    1,866
    Cám ơn
    145
    Được cám ơn 725 lần trong 228 bài

    Ðề: Phômai tươi cho bé (phần 2)

    3- Thư viện.

    - Dẫn nhập:

    Các món làm từ phômai tươi được soạn từ một thư viện lớn để lấy ra một số món có nguyên liệu dễ tìm : phômai tươi, sữa, váng sữa, bơ, bột mì, bột bắp, trứng gà, hoa quả, rau củ…..đường, muối.

    Các món trong thư viện dễ làm, không cầu kỳ, chỉ cần đủ thành phần. Đa số các món tác giả chưa được nếm (thi thoảng có cuộc vui trong gia đình mới mở ra “thực tập” và cả nhà có cuộc vui nhỏ, bổ dưỡng).

    Các mẹ nuôi con rất vất vả và làm lấy phômai tươi cho con, rất cố gắng. Việc làm được phômai tươi là chìa khoá mở ra một cánh cửa của một thế giới ẩm thực khác. Thư viện “chuột” (các món làm từ phômai tươi) là góc nhỏ của bức tranh này.

    Cuộc sống phong phú luôn mang hạnh phúc đến cho mỗi gia đình.


    - Sử dụng thư viện:

    Bạn thích món nào viết ra yêu cầu với đầy đủ các con số, nằm ở mục nào : A, B…….G. Sẽ được cung cấp. Trong dịch thuật nếu có vấn đề gì sẽ cùng bàn lại hoặc giải thích thêm.

    Bạn cần Post các món làm từ phômai tươi theo cách mà bạn đã thành công để cùng chia sẽ và làm phong phú thư viện.



    CÁC MÓN TỪ PHÔMAI TƯƠI (thư viện “chuột”).


    A- PHÔMAI TƯƠI VÀ PHÔMAI GIA ĐÌNH

    1- Chuẩn bị phômai tươi (103)
    2- Phômai tươi gia đình (103)
    3- Phômai gia đình (104)
    4- Phômai kiểu Estonia (105)
    5- Phômai “Đainava” (105)
    6- Phômai chín (Latvi) (105)
    7- Phômai tươi mềm (vội) (106)
    8- Cách làm phômai tươi mềm gia đình (106)
    9- Làm tươi phômai (106)


    B- PHÔMAI TƯƠI TRÁNG MIỆNG VÀ HỖN HỢP.

    10- Phômai tươi mùi hồi (107)
    11- Phômai tươi ngọt (107)
    12- Phômai tươi với sữa hoặc sữa béo (107)
    13- Phômai tươi với sữa và nho khô (107)
    14- Phômai tươi mặn với váng sữa (108)
    15- Phômai tươi chiên (108)
    16- Phômai tươi trộn phômai (109)
    17- Phômai tươi trộn váng sữa và củ quả (109)
    18- Phômai tươi trộn váng sữa và cà rốt (109)
    19- Phômai tươi trộn váng sữa, trứng và hành lá (109)
    20- Phômai tươi trộn váng sữa, hành lá, salát và củ cải đỏ (110)
    21- Phômai tươi trộn với rau thơm (110)
    22- Phômai tươi trộn với dưa leo và thì là (110)
    23- Phômai tươi trộn cà chua (111)
    24- Phômai tươi trộn mứt hoặc mật ong (kiểu Balan) (111)
    25- Phômai tươi trộn cơm (112)
    26- Phômai tươi cùng với cơm và táo (112)
    27- Phômai tươi chanh (113)
    28- Phômai tươi cam (113)
    29- Phômai tươi - trái cây (113)
    30- Phômai tươi - lạc (113)
    31- Phômai tươi - lạc và trái cây (114)
    32- Gan bò với phômai tươi (115)
    33- Trứng từ phômai tươi kiểu Latvi (115)


    C- PATÊ.

    34- Patê thịt và phômai tươi (116)
    35- Patê phômai tươi với thịt (116)
    36- Patê phômai tươi với thịt nguội (117)
    37- Patê phômai tươi với cá (117)
    38- Hỗn hợp nhồi bánh mì từ phômai tươi với thịt xông khói (117)
    39- Patê phômai tươi tỏi (118)
    40- Patê phômai tươi với rau (119)
    41- Patê phômai tươi ớt ngọt (120)
    42- Patê phômai tươi với hành lá (121)
    43- Patê phômai tươi với cà rốt (121)
    44- Patê phômai tươi và mứt (121)
    45- Patê phômai tươi với mật ong (121)
    46- Patê táo và phômaitươi (122)
    47- Trứng cá làm bởi phômai tươi (122)
    48- Trứng cá làm bởi phômai tươi và cà chua (122)


    D- HỖN HỢP PHÔMAI TƯƠI.

    49- Hỗn hợp phômai tươi nấu (122)
    50- Hỗn hợp phômai tươi nhiều béo (123)
    51- Hỗn hợp phômai tươi béo (123)
    52- Hỗn hợp phômai (123)
    53- Hỗn hợp phômai tươi ngọt (124)
    54- Hỗn hợp phômai tươi ngọt qua lửa (124)
    55- Hỗn hợp phômai tươi với mật ong (124)
    56- Hỗn hợp phômai tươi với váng sữa (124)
    57- Hỗn hợp phômai tươi với nho khô (125)
    58- Hỗn hợp phômai tươi với mứt hoặc mật ong (125)
    59- Hỗn hợp phômai tươi với sirô trái cây và trái cây (126)
    60- Hỗn hợp phômai tươi với cà phê (126)
    61- Hỗn hợp phômai tươi với sô-cô-la (126)
    62- Hỗn hợp phômai tươi với cacao (127)
    63- Hỗn hợp phômai tươi với nhục quế (127)
    64- Hỗn hợp phômai tưoi với hồi (128)
    65- Hỗn hợp phômai tươi với hồi, thì là và tiêu (128)
    66- Hỗn hợp phômai tươi với cà chua bột và tiêu (128)
    67- Hỗn hợp phômai tươi với hành lá (129)


    E- NƯỚC CHẤM PHÔMAI TƯƠI.

    68- Nước chấm phômai tươi (129)
    69- Nước chấm salát phômai tươi với rau xanh (Thụy Sĩ) (129)
    70- Mai-ô-nez từ phômai tươi (130)
    71- Mai-ô-nez phômai tươi (Thụy Sĩ) (130)


    F- SALÁT PHÔMAI TƯƠI.

    72- Salát từ phômai tươi (131)
    73- Salát từ lê với hỗn hợp phômai tươi (131)
    74- Lát bánh bì rán với phô mai tươi (132)


    G- MÓN NẤU TỪ PHÔMAI TƯƠI.

    75- Mằn thắn lười I (133)
    76- Mằn thắn lười II (133)
    77- Mằn thắn lười với khoai tây (133)
    78- Mằn thắn lười với nho khô (134)
    79- Thịt viên với phômai tươi (134)
    80- Bóng tròn phômai tươi (135)
    81- Viện bột nấu canh từ phômai tươi (137)
    82- Viên bột nấu canh phômai tươi với váng sữa (137)
    83- Vo viên từ phômai tươi (137)
    84- Vo viên từ phômai gia đình (138)


    H- BÁNH RÁN PHÔMAI TƯƠI, BÁNH RÁN NHÂN PHÔMAI TƯƠI.

    85- Bánh rán phômai từ phômai tươi (138)
    86- Bánh rán phômai với váng sữa (139)
    87- Bánh rán phômai nấu qua lửa (139)
    88- Bánh rán phômai, nướng với váng sữa (139)
    89- Bánh rán phômai kiểu Nga (140)
    90- Bánh rán phômai với cà rốt (140)
    91- Bánh rán phômai từ phômai tươi với hồi (140)
    92- Bánh rán phômai ủ men (141)
    93- Bánh rán phômai từ phômai tươi với khoai tây và nho khô (141)
    94- Bánh rán phômai phômai tươi (142)
    95- Bánh rán phômai tươi (142)
    96- Bánh rán phômai tươi với váng sữa (143)
    97- Bánh rán phômai tươi hồng (143)
    98- Bánh rán phômai tươi kiểu Sla-vơ (143)
    99- Bánh rán phômai tươi với cà rốt (144)
    100- Bánh rán phômai tươi với khoai tây (145)
    101- Bánh rán phômai tươi «Kỹ niệm» (146)
    102- Bánh rán phômai tươi với nho khô (147)


    I- MÓN TỪ PHÔMAI TƯƠI CHIÊN

    103- Vo viên từ phômai tươi (147)
    104- Gạo vo viên với phômai tươi (148)
    105- Vo viên từ phômai tươi và cá (148)
    106- Viên bột nấu canh từ phômai tươi chiên (148)
    107- Bánh rán phômai tươi (150)
    108- Bánh rán phômai tươi với mứt (150)
    109- Bánh rán mì sợi với phômai tươi (150)
    110- Bánh rán phômai tươi với hành củ (151)
    111- Bánh phômai tươi với nho khô (152)
    112- Bóng tròn phômai tươi chiên (152)
    113- Bánh mì nhỏ phômai tươi (152)


    J- BÁNH NƯỚNG.

    114- Bánh nuớng phômai tươi (153)
    115- Bánh nướng phômai tươi (154)
    116- Bánh nướng nuôi với các lớp phômai tươi (154)
    117- Bánh nướng nuôi với phômai tươi (154)
    118- Bánh nướng nuôi với phômai tươi và lạc (155)
    119- Bánh nướng phômai tươi với mì sợi (157)
    120- Bánh nuớng bánh mì phômai tươi (157)
    121- Bánh nướng gạo với phômai tươi (158)
    122- Bánh nướng bắp với phômai tươi (159)
    123- Bánh nướng khoai tây với phômai tươi (160)
    124- Bánh nướng phômai tươi với cà rốt (160)
    125- Bánh nướng phômai tươi với bí đỏ (161)
    126- Bánh nướng phômai tươi với mơ khô (162)
    127- Bánh nướng hồng và phômai tươi (163)
    128- Bánh nướng phômai tươi và táo (163)
    129- Bánh táo phômai tươi nuớng với nho khô (163)
    130- Bánh nướng phômai tươi, rau và trái cây (164)
    131- Bánh nướng phômai tươi kiểu Rumani (166)
    132- Bánh nướng các viên bột phômai tươi nấu canh (166)


    K- PU-ĐINH (BÁNH NHÂN PHÔMAI) VÀ ĐẾ BÁNH (BÁNH).

    133- Pu-đinh từ phômai tươi (167)
    134- Pu-đinh với phômai tươi (167)
    135- Pu-đinh phômai tươi (hấp cách thuỷ) (167)
    136- Pu-đinh phômai tươi với nho khô (168)
    137- Pu-đinh phômai tươi với nho khô và nhục quế (168)
    138- Pu-đinh phômai tươi với đào đóng hộp (170)
    139- Pu-đinh phômai tươi với nuớc quả, si rô hoặc nuớc quả ép (170)
    140- Pu-đinh phômai tươi với mứt vỏ quả (171)
    141- Pu-đinh với mơ khô và cà rốt (171)
    142- Pu-đinh với nho khô và táo (172)
    143- Pu-đinh với phômai tươi và rau củ (172)
    144- Pu-đinh phômai tươi và cà rốt (172)
    145- Pu-đinh phômai tươi với cà rốt và gạo (173)
    146- Pu-đinh phômai tươi với gạo (174)
    147- Pu-đinh phômai tươi-táo
    148- Đế bánh (bánh mỏng) từ phômai tươi với khoai tây (174)
    149- Bánh với phômai tươi (174)
    150- Bánh từ phômai tươi và váng sữa (175)
    151- Bánh phômai tươi và trứng gà (175)
    152- Bánh từ phômai tươi và gạo (176)


    L- SU-PHLÊ (SUFFLÉ)

    153- Sufflé từ phômai tươi (176)
    154- Sufflé phômai tươi (177)
    155- Sufflé phômai tươi với táo hoặc đào (177)
    156- Sufflé phômai tươi (hấp cách thuỷ) (177)
    157- Sufflé phômai tươi nướng (178)
    158- Sufflé chanh-phômai tươi (178)
    159- Sufflé phômai tươi với bánh qui (hấp cách thuỷ) (178)
    160- Sufflé phômai tươi với mơ khô và lạc (179)


    M- PHỤC SINH (BÁNH)

    161- Bánh phục sinh (180)
    162- Phục sinh váng sữa (180)
    163- Phục sinh thông thường (182)
    164- Phục sinh nấu chín (182)
    165- Phục sinh trộn I (183)
    166- Phục sinh trộn II (183)
    167- Phục sinh hồng (183)
    168- Phục sinh thôn quê (184)
    169- Phục sinh đỏ (công thức cổ điển) (185)
    170- Phục sinh sô-cô-la (185)
    171- Phục sinh Nga (186)


    N- KEM PHÔMAI TƯƠI.

    172- Kem với hành lá (186)
    173- Kem phômai tươi ngọt (187)
    174- Kem phômai tươi với sữa béo và cacao (187)
    175- Kem phômai tươi với váng sữa (187)
    176- Kem sữa béo-phômai tươi (188)
    177- Kem phômai tươi quả rừng (188)
    178- Kem phômai tươi với cam (189)


    O- BÁNH NƯỚNG, BÁNH NGỌT, BÁNH GA-TÔ TỪ PHÔMAI TƯƠI.

    179- Bánh nướng phômai tươi với quả rừng (191)
    180- Bánh nhân phômai tươi với trái cây (191)
    181- Bánh phômai tươi xốp với trái cây (191)
    182- Bánh lớp (tầng) từ bánh mì và phômai tươi (192)
    183- Bánh nuớng phômai tươi (192)
    184- Bánh nướng với quả mâm xôi và phômai tươi (193)
    185- Ga-tô phômai tươi (193)
    186- Ga-tô dâu tây và phômai tươi (193)
    187- Ga-tô phômai tươi với jelly (giê-li) (193)
    188- Ga-tô « Xi-xi-li-a » (không nướng) (194)
    189- Jelly (giê-li) phômai tươi-cam (196)
    190- Ga-tô kem trái cây (196)


    P- CÁC MÓN PHÔMAI TƯOI NGON (phần của các ID)

    191- Hỗn hợp phômai tươi với quả bơ (ID T&D)
    192- Hỗn hợp phômai tươi với chuối (ID Bill-Bờm)

  6. Những thành viên sau cám ơn Freida vì bài viết hữu ích:

    me_cu_Bo (10/04/2009)

  7. DHBA's Avatar
    DHBA is offline Thành viên
    Tham gia ngày
    10/05/2004
    Tên bé
    Fannie Bay
    Ngày sinh
    08/01/2004
    Tên bé
    Vungtau Bay
    Ngày sinh
    22/11/2005
    Bài gởi
    1,269
    Cám ơn
    24
    Được cám ơn 33 lần trong 24 bài

    Re: Phômai tươi cho bé (phần 2)

    Bác ơi, cảm ơn bác. Bác cho em khai trương thư viện bác nhé. Món nào đọc cũng muốn thử .

    Trước tiên bác giúp em tìm hiểu về các món sau ạ.

    7- Phômai tươi mềm (vội) (106)
    8- Cách làm phômai tươi mềm gia đình (106)
    9- Làm tươi phômai (106)
    21- Phômai tươi trộn với rau thơm (110)
    22- Phômai tươi trộn với dưa leo và thì là (110)
    23- Phômai tươi trộn cà chua (111)
    25- Phômai tươi trộn cơm (112)
    34- Patê thịt và phômai tươi (116)
    47- Trứng cá làm bởi phômai tươi (122)
    48- Trứng cá làm bởi phômai tươi và cà chua (122)

    Cảm ơn bác thật nhiều.

    Mấy hôm nay em bắt đầu làm lại phomai tươi cho con. Hai chị em giành nhau ăn mà thương quá. Mẹ cháu thật tệ phải không ạ.
    Con sẽ là mùa xuân của Mẹ. Con sẽ là màu nắng của Cha.

  8. memalu's Avatar
    memalu is offline Thành viên
    Tham gia ngày
    07/02/2006
    Tên bé
    Mai Lê Giang Khánh
    Ngày sinh
    06/08/2006
    Tên bé
    Mai Lê Uyên Khanh
    Ngày sinh
    06/08/2006
    Bài gởi
    1,032
    Cám ơn
    125
    Được cám ơn 27 lần trong 22 bài

    Ðề: Phômai tươi cho bé (phần 2)

    Chị ơi ! em lại phải phiền chị rùi ah. Con em được tròn 15 tháng rúi ah, 11,4kg và cao 79cm. Nhưng khoảng 1,2 tuần nay bé ăn cháo rất chậm ah, toàn ngậm thôi, em có cho thếm 1 miếng bánh nhỏ thì bé nhai và ăn nhanh hơn, còn k thí cứ ngậm chị ah. Gần tuần nay em chỉ đút con trong 30 phút, ăn duoc bao nhiêu thì ăn, sau đó bé uống sữa bù. Nhưng chị ah, nó vẫn ok, nó k đói hay gì hết, em chỉ sợ kéo dài tình trạng này thì con có bị rối loạn ăn uống k ah ? Hay là em phải thay đổi món ăn như thế nào ? chị giúp em nhé !

  9. uninbe's Avatar
    uninbe is offline Thành viên
    Tham gia ngày
    28/01/2007
    Tên bé
    uninbe
    Ngày sinh
    13/3/2007
    Bài gởi
    79
    Cám ơn
    0
    Được cám ơn 1 lần trong 1 bài

    Ðề: Phômai tươi cho bé (phần 2)

    chào chị freida
    em cám ơn chị nhiều lắm, trộm vía bé nhà em uống sữa lại rồi chị ạ, cũng bỏ công mẹ pha chế lỉnh kỉnh cho con ăn để con không bỏ bữa, giờ bé ăn lại rồi tất nhiên là cũng không bằng lúc trước nhưng bé không mút thấy sữa là nhả ra như trước nữa chị ạ, em mừng quá, tặng chị nè :
    đọc thư viện của chị thấy choáng luôn, nhiều món quá mà món nào cũng muốn làm muốn thử, thế mới tệ chưa, nếu được chị chỉ cho em một só món sau chị nhé, không dám nhờ vả bác nhiều bác thì bận mà còn thời gian dành cho các mẹ khác nữa chứ, chúc bác và gia đình lúc nào cũng vui khỏe
    Me Uninbe
    55- Hỗn hợp phômai tươi với mật ong (124)
    56- Hỗn hợp phômai tươi với váng sữa (124)
    Phômai tươi gia đình (103)
    3- Phômai gia đình (104)
    Phômai tươi mềm (vội) (106)
    8- Cách làm phômai tươi mềm gia đình (106)
    18- Phômai tươi trộn váng sữa và cà rốt (109)
    27- Phômai tươi chanh (113)
    29- Phômai tươi - trái cây (113)

    Trích Nguyên văn bởi Freida View Post
    @ Mẹ Uninbe,

    Mình nghĩ bạn nuôi con thế nào nếu em bé vui, bạn vui là được. Em bé vui bao gồm : em không ốm vặt, lớn ổn định, ngủ ngoan, chơi ngoan. Về thông tin dinh dưỡng các mẹ ngày nay có đầy đủ phương tiện để tra cứu mà. Diễn đàn là trao đổi với nhau trãi nghiệm mà mỗi người mẹ đã thành công với con của mình.

    Bạn có thấy hài lòng về cách ăn hiện nay của con không?....Thì cứ hãy như vậy. Muốn "hướng dẫn con" thì từ từ, đừng vội vàng.

    Thật ra mình luôn đứng về các bé, một đứa bé uống sữa tốt và tự giác...một đứa bé khỏe mạnh về lâu dài. Vào tuổi ăn dặm, con được ăn dặm đúng (có sự chuẩn bị và bắt đầu từ từ). Một đứa bé ngoan là uống đủ lượng sữa vào tuổi của mình + ăn dặm. Sữa lúc nhỏ là thức ăn, sau đó sữa không phải thức ăn chính nữa mà phải có "dặm" mới đủ. Bé Gâu "không dặm" mà ăn thay sữa luôn...nhưng bé vẫn lớn tốt....tùy bé bạn à. Ông cha ta xưa nuôi con chỉ có sữa mẹ rồi ăn chứ làm gì có bò, chúng mình vẫn lớn ấy thôi.

    "Sữa để em thơ, lụa tặng già", sữa là quà của con, là quyền lợi của con. Tập một thói quen uống sữa cho con là tập một thói quen tốt. Đừng căng thẳng, con cần con sẽ uống, con không uống sữa chỉ vì sữa "dỡ" quá thôi (con biết chê đấy).

    Điều kiện sống đô thị hiện nay ô nhiễm, thực phẩm hàng trăm mối nghi ngờ....sữa giúp cơ thể tự vệ (thải độc). Mẹ vẫn phải uống sữa đấy.

    @ Các mẹ, định tách ra mục riêng "thư viện chuột" nhưng thấy lích kích (chờ hoài Mod không trả lời). Thôi thì để đúng phần dự định ban đầu. Các mẹ chịu khó giúp nhau tìm món vậy

  10. Freida's Avatar
    Freida is offline Thành viên
    Tham gia ngày
    12/06/2006
    Bài gởi
    1,866
    Cám ơn
    145
    Được cám ơn 725 lần trong 228 bài

    Ðề: Phômai tươi cho bé (phần 2)

    @ Mẹ DHBA :

    7- Phômai tươi mềm (vội) (106)

    Thành phần : 800g phômai tươi, 1/2 cốc sữa béo, 2 cốc váng sữa, 4 muỗng canh bơ, 4 trứng gà, hồi (*), muối.

    Cách làm : Cà nhuyễn phômai tươi, vừa thêm vừa khuấy đều sữa béo, váng sữa, trứng đánh bông, muối, hồi. Cho hỗn hợp vào khuôn, trên khuôn có lót miếng vải mùng ẩm và cất trong tủ lạnh.

    (*) bột hồi dùng để tạo mùi (hồi xay nhuyễn thành bột) - Freida


    8- Cách làm phômai tươi mềm gia đình (106):

    Thành phần : 600g phômai tươi, 50g phômai (*), 2 muỗng canh bơ, 2 trứng gà, 1/2 cốc váng sữa, 1 muỗng cà phê đường, muối.

    Cách làm : Phômai tươi ép lên khăn (để thấm nước trên giấy) cho khô, thêm vào và trộn đều phômai cà nhuyễn. bơ, trứng gà đánh bông, váng sữa, đường, muối. Cho hỗn hợp vào khuôn có tráng lớp nước, dùng vật dè nặng lên trên và cho vào tủ lạnh.

    (*) một loại phômai cứng bất kỳ - Freida


    9- Làm tươi phômai (106) :

    Thành phần : 3 lít sữa bò tươi, 1 lít nước lọc phômai tươi (*)

    Cách làm : Đun sôi sữa tươi và trong thời gian đun cho nước lọc phômai tươi lạnh từ từ, đánh bông lên cho đến khi nước lọc phômai tươi tách ra khỏi sữa và không trào lên (khoảng 3 phút). Đổ sữa nóng lên lớp vải mùng (lọc) đặt trên một cái lưới và cho vật nặng dè lên. Sau 2 giờ phômai đã nhận được. Sữa trước khi nấu nêm chút muối.

    (*) nước lọc phômai tươi...là món uống bổ dưỡng - Freida

    ...còn tiếp.

  11. VHTA's Avatar
    VHTA is offline Thành viên
    Tham gia ngày
    01/03/2007
    Tên bé
    Vũ Hà Trâm Anh (Diệu Bảo)
    Ngày sinh
    17/01/2007
    Bài gởi
    661
    Cám ơn
    787
    Được cám ơn 906 lần trong 209 bài

    Ðề: Phômai tươi cho bé (phần 2)

    Mẹ Freida giữ sức khỏe nhé! Chứ nghĩ bác ngồi cặm cụi dịch bao nhiêu món lại đau lưng các mẹ trong diễn đàn lại buồn.
    Báo cáo bác là em làm fomai và sữa chua cho con bây giờ thành routine rồi không có mất nhiều thời gian nữa nên ai khen em chịu khó em ngượng lắm bác ạ. Bé nhà em rất thích phômai, chưa bao giờ bỏ cả, nhìn thấy cái bát là kêu loạn lên. Em cho bé ăn buổi chiều tầm 2g có được không hả bác? Bữa sáng bé ăn bột sau 30' ăn 100ml sữa chua (em đổi bữa sữa chua và phômai cho bé từ lúc sau 9 tháng).

  12. Freida's Avatar
    Freida is offline Thành viên
    Tham gia ngày
    12/06/2006
    Bài gởi
    1,866
    Cám ơn
    145
    Được cám ơn 725 lần trong 228 bài

    Ðề: Phômai tươi cho bé (phần 2)

    Trích Nguyên văn bởi VHTA View Post
    ..... ai khen em chịu khó em ngượng lắm....
    ........Bạn cho ăn bữa nào cũng được miễn con ăn. Em bé giỏi, "dám ăn" món của mẹ Con ăn phômai của mẹ tốt, chóng biết đi nhé....để quậy

  13. Freida's Avatar
    Freida is offline Thành viên
    Tham gia ngày
    12/06/2006
    Bài gởi
    1,866
    Cám ơn
    145
    Được cám ơn 725 lần trong 228 bài

    Ðề: Phômai tươi cho bé (phần 2)

    @ Mẹ DHBA,

    21- Phômai tươi trộn với rau thơm (110):

    Thành phần : 200g phômai tươi, thì là, rau mùi tây, 80g lá salát, 1 muỗng canh đường, 1/2 cốc váng sữa, muối.

    Cách làm: Rau thơm rửa sạch để ráo và cắt nhuyễn. Phômai tươi cà nhuyễn qua rây hay đánh nhuyễn bằng máy. Hỗn hợp trộn đều, khi bày lên bàn rưới váng sữa (salat bày dưới đĩa).


    22- Phômai tươi trộn với dưa leo và thì là (110):

    Thành phần: 250g phômai tươi, 1 dưa chuột tươi, 2 muỗng cà phê thì là cắt khúc, 2 muỗng canh váng sữa, muối.

    Cách làm : Dưa chuột rửa sạch cát hạt lựu. Thì là cắt nhuyễn. Phômai tươi làm nhuyễn đồng nhất rồi trộn với rau vừa chuẩn bị, cho xíu muối và cuối cùng là váng sữa.


    25- Phômai tươi trộn cơm (112):

    Thành phần : 2 cốc cơm, 200g phômai tươi, 2 trứng gà, đường.

    Cách làm : Lòng đỏ trứng đánh bông với đường, trộn với phômai tươi và trộn với cơm. Longhf trắng trứng đánh bông được cho lên trên hỗn hợp.
    Có thể cho thêm ít nước trái cây ép, nước chấm ngọt, hoa quả đóng hộp hoặc quả dâu tây.

    ....còn tiếp.

  14. shimizu's Avatar
    shimizu is offline Thành viên
    Tham gia ngày
    01/02/2005
    Tên bé
    I'm Teppi
    Ngày sinh
    02/05/2006
    Bài gởi
    948
    Cám ơn
    17
    Được cám ơn 19 lần trong 17 bài

    Ðề: Phômai tươi cho bé (phần 2)

    Mẹ Freida ơi, xem xong cái mục lục thư viện em hoa cả mắt luôn, món nào cũng muốn thử. Lúc nào có thời gian chị cho em công thức của các món này với ạ
    13- Phômai tươi với sữa và nho khô (107)
    55- Hỗn hợp phômai tươi với mật ong (124)
    100- Bánh rán phômai tươi với khoai tây (145)
    117- Bánh nướng nuôi với phômai tươi (154)
    147- Pu-đinh phômai tươi-táo
    181- Bánh phômai tươi xốp với trái cây (191)

    Bé nhà em rất thích ăn táo, em hay dùng táo gala thái miếng cau to rồi nấu cùng sữa, đến khi mềm nhuyễn thì để nguội rồi trộn pho mai tươi thẳng vào đấy, bé rất rất thích. Đang rất mong cái món puding phomai tuơi-táo của mẹ Freida nữa ạ.



    Mệt!


  15. shimizu's Avatar
    shimizu is offline Thành viên
    Tham gia ngày
    01/02/2005
    Tên bé
    I'm Teppi
    Ngày sinh
    02/05/2006
    Bài gởi
    948
    Cám ơn
    17
    Được cám ơn 19 lần trong 17 bài

    Ðề: Mẹ nào nhiều kinh nghiệm làm phô mai tươi, giúp mình với!

    Trích Nguyên văn bởi Mẹ Gâu View Post
    Mình dùng sữa tươi mới vắt của con bò mang về đun sôi tiệt trùng theo cách của chị Freida, rồi cho sữa chua nấm Kefir vào, trộn đều lên rồi để cạnh cái thành tủ lạnh, cũng phải 8-12h mới đông được. Các loại sữa khác mình k0 dùng nên k0 rõ chất lượng thế nào. Nhưng ngày xưa mình có làm bằng sữa tươi Mộc Châu, chai 900ml mua trong siêu thị, men lấy sữa chua không đường Nestle thấy ăn cũng được.
    Mẹ Gâu ơi, sữa tươi mới vắt của con bò là sữa gì, mua ở đâu?



    Mệt!


  16. Me ankhang is offline Thành viên
    Tham gia ngày
    27/09/2007
    Bài gởi
    39
    Cám ơn
    0
    Được cám ơn 1 lần trong 1 bài

    Ðề: Phômai tươi cho bé (phần 2)

    Hôm nay em mới đọc chủ đề này , hay quá đi mất vì con em bắt đầu ăn dặm mà. Các mẹ giỏi giang ơi, làm ơn gửi cho em xin vài cái công thức làm bánh và làm phomai tươi với. Làm sữa chua và caramen thì em biết làm rồi.
    . gấp gấp vì em kém cái khoản này lắm. Hôm qua em cho cu Bean ăn bột lạc và cho 1/3 miếng phomai bò cười. Trộm vía cháu ăn ngon miệng lắm. Vì vậy em muốn làm phomai tươi nữa cho cháu đỡ chán.Con em được 5,5 tháng rồi và cân nặng 8,5kg có được không hả các mẹ đảm đang ơi. Vô cùng cảm ơn các mẹ vì những bài học bổ ích.
    em xin hỏi thêm là một tuần thì cho bé ăn mấy bữa phomai.
    Mẹ yêu cu Bean lắm lắm, mẹ mong con hãy cười và cười nhiều con nhé! Nhìn con đáng yêu lắm

Ðề tài đã khoá

Quyền Sử Dụng

  • Bạn không được quyền gửi bài mới
  • Bạn ko thể gửi bài trả lời
  • Bạn không được gửi đính kèm
  • Bạn không được quyền sửa bài