Phômai tươi cho bé (Phần 2)

[mẹ chip]

Thưa mẹ Freida và các mẹ, em xin báo cáo là em đã làm được mấy mẻ sữa chua từ nấm K rồi. Muỗng canh nấm mà bà Gâu cho hôm trước, em rửa sạch (nhưng vẫn không sạch được nhớt ở nấm,hic)cho khoảng 200ml sữa tươi rồi để vào tủ lạnh. Khoảng 3 hôm sau thì được sữa chua dẻo như sữa chua Nestle vậy. Nhưng vấn đề là ở chỗ cái sữa chua này có mùi ... men rượu, mặc dù không thấy tách nước bên trên gì cả. Em có ăn thử và cũng vẫn có cảm giác hơi có vị rượu.
Tuy nhiên em vẫn cho 500ml sữa tươi vào để làm sữa chua K. Sau khoảng 15 tiếng thì sữa có đông lại (mặc dù không đông như khi làm bằng sữa chua N). em tiếp tục lọc để lấy phomai. Nhưng kết quả là phomai khi em ăn thử cũng có mùi lạ như mùi rượu. Em ăn thấy ngậy hơn nhưng vẫn chưa dám cho con ăn vì sợ mùi lạ con sẽ bỏ. Mẹ Freida và các mẹ tư vấn cho em xem như vậy có sai gì không ạ. Em rất mong tin. Cảm ơn các mẹ.

Em lại muốn hỏi thêm chút là món cháo sữa của mẹ Freida làm từ sữa tươi thì con em giờ được 6 tháng đã ăn được chưa ạ? Và bao giờ thì cho thêm bơ hoặc dầu ăn vào bột của con? Con bé không chịu ăn ngọt nên em pha bột với sữa công thức con không chịu ăn, chỉ ăn bột với...nước lã, nhạt nhẽo thế lại măm thun thút

[tylum]

Chị Freida cho em lạc đề chút nha.

Bữa xế hàng ngày của bé nhà em là một chén thập cẩm gồm sữa nấm + phomai tươi + chuối sứ + táo/lê/nho/kiwi .... Ngày nào bé cũng ăn một trái chuối thì có sao không chị.

Cám ơn chị nhiều.

[Me ChichBong]

Một ngày Gâu nhà mình ăn 60g phomai và 200ml sữa chua. Sữa tươi nguyên kem là món chị Freida hướng dẫn thanh trùng sữa tươi mua theo lít rồi đun nhỏ lửa và khuấy đếu để váng sữa trong đó đồng nhất với sữa tươi... ngay trang trước, bạn xem lại nhé!
Mình đang phấn đấu cho con ăn thêm 500ml sữa tươi/ngày cùng với phomai và sữa chua nhưng cứ ăn thêm chừng 200ml sữa tươi là bé chán ăn và bỏ bữa của ngày hôm sau. Với lại Gâu vẫn tăng đều 1cm và 4 lạng/tháng (3 tháng gần đây) nên mình đành chịu lượng sữa tươi vậy.

Trộm vía Gâu 16 tháng rồi vẫn tăng cân và chiều cao tốt thế! Bây giờ bé cao và nặng bao nhiêu rồi hả mẹ Gâu? Gâu tầm này chắc cũng phải ăn 2-3 bữa cháo rồi chứ nhỉ, vẫn ăn được nhiều sữa chua, sữa tươi thế cơ à? Mẹ nó cho cái lịch ăn của Gâu cho bạn Chích Bông tham khảo xem có học tập được không với , giờ tớ chịu chả biết nhồi sữa vào đâu nữa!
@ Mẹ Freida: phải cám ơn bác rất nhiều vì từ đợt mẹ cháu tăng cường cho con gái món cháo sữa + sữa chua Kefir đều đặn (pho mai tươi thì thỉnh thoảng thôi vì CB không thích lắm, thế là mẹ cháu cũng lười làm ), con gái trộm vía có da có thịt hơn, out put tốt.
Có điều mẹ cháu vẫn băn khoăn là cách cho con ăn sữa chua Kefir. Hiện tại CB ăn 1 ngày tầm 150ml sữa chua K (sau đó ăn thêm khoảng 100ml sữa nữa _ vậy là đủ lượng 1 bữa sữa). CB vẫn chưa ăn được sữa chua K nguyên chất vì chua quá, ăn cứ rùng mình rồi bỏ. Nên mẹ cháu phải pha thêm cho nó đỡ chua. Lúc đầu mẹ cháu học các mẹ khác pha sữa đúng công thức, rồi trộn thêm sữa chua vào, nhưng như vậy thì trộn được ít sữa chua lắm, tham trộn nhiều thì vị nó cứ ngang ngang chả chua chả ngọt, con gái toàn ọe .
Vì thế gần đây mẹ cháu toàn lấy tí tẹo nước thôi (khoảng 15ml), đổ vào 2 thìa sữa (đúng công thức phải hòa 100ml nước), ngoáy cho tan hết, rồi trộn vào 150ml sữa chua. Pha trộn xong sữa ngọt vừa ăn, lại thơm thơm mùi sữa, con gái chịu ăn. Trộm vía out put của cháu vẫn đều. Nhưng nhiều mẹ can là pha thế không đúng công thức sợ thiếu nước, sợ sữa mất chất... mẹ cháu cũng băn khoăn??? Không biết nó hại thế nào nhỉ?
Mẹ Freida với các mẹ có kinh nghiệm phổ biến lại cho mẹ cháu cách cho con ăn sữa chua K với. Cám ơn các mẹ nhiều!

[Bamemup]

Lâu quá hôm nay mới có thời gian vào đây để học hỏi với các mẹ, thanks tất cả mọi chỉ dẫn của các mẹ trên WTT, từ ngày vào đây mẹ cháu "thủng" ra được rất nhiều điều, nuôi con smart hon hẳn, báo cáo với tất cả các mẹ một tin rất mừng là sau 1 tháng ăn sữa chua và phô mai tươi của mẹ Freida và các mẹ trên này, bé Su mới đi đo chiếu cao hôm 7,5 tháng, cao được 5 cm (từ 66cm lên 71cm)so với tháng trước, ba mẹ cháu không tin nên cứ đo đi đo lại đến 3 lần, sướng từ hôm đó tới giờ các mẹ ạ(từ lúc sinh đến giờ là 2cm/tháng) em sẽ tiếp tục phát huy và học hỏi các mẹ để bé không bị ...lùn như ba mẹ, em cũng đã ngừng cho bé uống Vitamin D3 rồi ạ, hôm nọ có di bác sỹ cho be uống Magie Corbie (không biết viết có dúng không) thấy bé ngủ cũng đỡ giãy giụa hơn nhưng chỉ mới dám cho uống 1/2 ống/ngày trong 3 ngày, em se uppdate tinh hinh cua cháu nếu hiệu quả để các mẹ có thêm kinh nghiệm ạ. Hôn cả nhà nhé.

[Freida]

@ Mẹ Gâu ơi, phômai tươi làm từ sữa nguyên liệu 3,5% béo thì nhận được sản phẩm phômai tươi có hàm lượng béo 3,5x3 ~ 10% béo (1 lít sữa nhận được ~ 250g phômai tươi (10% béo, ~22-25% đạm còn lại là vitamin, khoáng và nước). Với các bé con phômai tươi 6% béo là thích hợp, do đó cần tạo hỗn hợp để có hàm lượng này. Các bé nhỏ béo quá....khó nạp các món khác. Sau 3 tuổi chúng chén loại 10% béo ngon lành.

Gâu hiện chắc lên cân "bù" giai đoạn trước bị thiếu hụt??? Lứa tuổi của Gâu nếu đúng "chuẩn" mỗi năm lên 2kg. Bạn cứ nhìn con cân đối là được. Gâu ăn vậy không nhiều.

@ Mẹ Bống Sâu Còi, Nếu sữa đã thanh trùng rồi cứ vậy mà nếm thôi, không cần làm gì....mẹ nếm trước.

@ Mẹ twins ơi, chúc mừng hai con tròn năm. Chúc mừng sinh nhật 1 tuổi các con nhé

@ Mẹ chip, đúng là có mùi rượu (thơm giống mùi men cơm rượu ấy), tính chất của loại sữa chua này....tên gọi là sữa chua kefir. Mà hàm lượng cồn thấp tè hà (vài %). Sữa chua kefir uống sẽ an thần cho bé, giúp bé ngủ ngon hơn. Trong nấm tươi kefir có 2 loại men : 1- Bacilli/cocci (giống men yaourt) 2- Hệ nấm men (ở nhiệt độ thấp hệ nấm men hoạt động tốt).

Vừa rồi mình làm theo "công nghệ" này nhận được sữa chua kefir ngon, vị chua không sốc. Mình theo dõi sẽ ra qui trình cụ thể hơn (mới làm 2 mẻ).

Mẹ chip ơi, con 6 tháng bắt đầu ăn dặm (tập)......Món bột sữa là món của tuổi này mà bé ăn khoảng 60-80ml/ngày ? Bạn phải xem chỗ các bé có tuổi của con để biết lượng con ăn. Bé tập ăn bột rất háu ăn....bạn vẫn cứ cho ăn từ từ để duy trì sự háu hức ngon miệng của con. Món bột sữa thì hàm lượng béo theo sữa của con. Khi bé ăn bột rau bạn cần tăng béo (cho thêm dầu ăn hoặc bơ) tính ra hàm lượng béo của bát con ăn 6%...là đúng. Bé tuy ăn bột nhưng vẫn sữa của tuổi bé chứ bé không giảm lượng sữa (hoặc bú mẹ như bình thường). Tuổi này bạn tập con ăn sữa chua kefir, con ăn 60-80ml...sau tăng lên 100-120ml/lần ăn. Lòng đỏ trứng gà. Phômai tươi, nước quả ép, trái cây xay nhuyễn. Xem con ị thế nào. Chúc con luôn ngon miệng.

@ Mẹ Tylum, thế bạn nhận thấy con sao? Con vui vẻ ăn uống các món khác tốt, ị tốt??? Đó là lựa chọn của con. Có bé rất thích ăn món trái cây xay nhuyễn, chúng ăn hết một chén đầy thành luôn một cữ (7-8 tháng). Món của bé. Trái cây cho ăn nhiều loại....vitamin và chất xơ mà. Chuối là món tốt cho con, không sao đâu bạn....chỉ sợ con ngán thôi (1 quả chuối chắc khoảng 100-150g là ổn). Các con khỏe nhé.

@ Mẹ ChicBong, bạn làm vậy đúng rồi, bạn phải nếm trước...và nếu con thích và ị tốt (tức con không bị thiếu nước) bạn hãy trộn như bạn đã trộn cho con. Đó là cách mình pha thêm sữa cho con ăn trước khi thi đấu (1 giờ) cho năng lượng cao đấy (pha với sữa chua). Vấn đề con đừng bón tức ổn. Có nghĩa là gì....tức phômai tươi bạn không lọc nước, bạn dùng luôn nước ấy "pha sữa" cho con....nên con không bón. Đánh giá của con là công bằng nhất. Nghe con đi.

@ Mẹ Bamemup, mừng là mẹ đã vui với con . Nhưng mà nếu con không vấn đề gì mà ăn uống tốt thì đừng cho con thuốc nữa. Cho con ra trời để con có nắng, có "gió", con sẽ ngon miệng và sẽ ngủ ngon giấc.

[Tittom]

Chào bác Freida! Lâu rồi mới được gặp bác. Em làm Phomai tươi từ nấm K dạng để lạnh đã thành công mấy mẻ rồi, ngon hơn, mịn màng hơn. Nhưng mà bây giờ thời tiết ờ Miền Bắc lại lạnh rồi. Nên em để 20 - 24 tiếng mới thành công. Không biết em để thời gian lâu như thế có hỏng không, ăn có ảnh hưởng không? Bác nghiên cứu em vụ này nhé, em cảm ơn bác nhiều.

[MeMy]

xin lỗi cả nhà, ai có cách nấu cháo sữa pót lại hoặc PM giúp mình với, mình ko thể nào tìm lại được cả. Cám ơn nhiều.

[Me ChichBong]

Cám ơn bác Freida, có bác giải tỏa khúc mắc các mẹ yên tâm nhiều lắm!
@ MeMy: cái link "Sữa, quà của bé" này bạn: http://webtretho.com/forum/showthread.php?t=45315

[Mẹ Gâu]

To Me Chich Bông: Đây là thực đơn của bé Gâu nhà mình. Bé 16 tháng nặng 10.2kg và cao 81cm, vòng đầu là 47cm.
7h: Dậy
7h30: ăn 240ml bột nhuyễn và không đặc lắm.
8h30: ăn xong và ngồi bô
8h45: đi chợ với bà (nhà chỉ có hai bà cháu nên phải đi chợ k0 có k0 có ai trông)
9h30: đi chợ về và ăn phomai + 1 quả chuối + 100ml sữa chua uống Kefir. (Tất cả được 1 bát con)
10h30: ăn xong, bắt đầu đòi đi ngủ hoặc chơi một mình
11h: tự ngủ
12h: dậy uống nước cam (1 quả cam)
13h15: ăn 240ml bột
14h15: ăn xong bột - chơi
15h: tắm
16h: ăn phomai + chuối + sữa chua uống Kefir
17h: ăn xong, gà gật ngủ chút đỉnh hoặc bà rủ chơi để chờ mẹ về
17h45: vi vu xe máy với mẹ ra hồ Hoàn Kiếm và Cung thiếu nhi
18h30: về đến nhà
19h30: ăn 240ml bột
20h30: ăn xong, chơi
22h: đi ngủ đến 7h dậy.
Bé nhà mình thực ra là ăn ít hơn lượng tiêu chuẩn nhưng cứ nhồi thêm là hôm sau bỏ bữa nên mình đành kệ vậy

[Me ChichBong]

To Me Chich Bông: Đây là thực đơn của bé Gâu nhà mình. Bé 16 tháng nặng 10.2kg và cao 81cm, vòng đầu là 47cm.
7h: Dậy
7h30: ăn 240ml bột nhuyễn và không đặc lắm.
8h30: ăn xong và ngồi bô
8h45: đi chợ với bà (nhà chỉ có hai bà cháu nên phải đi chợ k0 có k0 có ai trông)
9h30: đi chợ về và ăn phomai + 1 quả chuối + 100ml sữa chua uống Kefir. (Tất cả được 1 bát con)
10h30: ăn xong, bắt đầu đòi đi ngủ hoặc chơi một mình
11h: tự ngủ
12h: dậy uống nước cam (1 quả cam)
13h15: ăn 240ml bột
14h15: ăn xong bột - chơi
15h: tắm
16h: ăn phomai + chuối + sữa chua uống Kefir
17h: ăn xong, gà gật ngủ chút đỉnh hoặc bà rủ chơi để chờ mẹ về
17h45: vi vu xe máy với mẹ ra hồ Hoàn Kiếm và Cung thiếu nhi
18h30: về đến nhà
19h30: ăn 240ml bột
20h30: ăn xong, chơi
22h: đi ngủ đến 7h dậy.
Bé nhà mình thực ra là ăn ít hơn lượng tiêu chuẩn nhưng cứ nhồi thêm là hôm sau bỏ bữa nên mình đành kệ vậy

Cám ơn mẹ Gâu. Vậy về lượng Gâu ăn cũng không nhiều lắm, trộm vía con gái hấp thu tốt thế là ok rồi. Mà trong thực đơn mình không thấy Gâu uống sữa nhỉ? Gâu chưa ăn cháo mà vẫn ăn bột hả mẹ Gâu?

[Mẹ Gâu]

Cám ơn mẹ Gâu. Vậy về lượng Gâu ăn cũng không nhiều lắm, trộm vía con gái hấp thu tốt thế là ok rồi. Mà trong thực đơn mình không thấy Gâu uống sữa nhỉ? Gâu chưa ăn cháo mà vẫn ăn bột hả mẹ Gâu?

Trời ui mình cũng đau đầu cái vụ bột và sữa này lắm. Mình chuyển sang cho con ăn cháo thì nàng ăn miếng nào oẹ miếng ấy, cả ngày chả vào bụng được mấy nên đành chịu cho con ăn cháo xay gần mịn vậy (mấy hôm nay chuyển sang xay lợn cợn rồi, may mà vẫn nhồi được )
Còn sữa thì mình ép Gâu sau 1 bữa uống thêm 100ml sữa tươi, nhồi được 1 hôm thì hôm sau nhìn gì cũng lắc đầu quầy quậy, cho ăn thì trốn nên đành chịu vậy. Thôi thì đành tự an ủi là con trộm vía vẫn lên cân thì chưa cần tăng khẩu phần ăn.

[Me_Ti_Bau]

Thời tiết này ở HN làm fomai thích quá các mẹ nhỉ. Em đổ sữa tươi lạnh và sữa nấm K vào để 15h là đông đặc, lúc đổ ra cái hộp đựng sạch nguyên, lọc được fomai không thua gì Gevairs.

Chúc các bé hay ăn chóng lớn nhé. Thanks các mẹ đã chỉ bảo mẹ cu tí.

[Me ChichBong]

Thời tiết này ở HN làm fomai thích quá các mẹ nhỉ. Em đổ sữa tươi lạnh và sữa nấm K vào để 15h là đông đặc, lúc đổ ra cái hộp đựng sạch nguyên, lọc được fomai không thua gì Gevairs.

Chúc các bé hay ăn chóng lớn nhé. Thanks các mẹ đã chỉ bảo mẹ cu tí.

Ui, sao nấm nhà mình lâu nay nó vẫn sống, vẫn sinh sôi nảy nở, mà ra sữa nấm chả ngon như hồi trước. Làm bằng sữa Mộc Châu thì nó cứ bột bột, sữa Vinamilk thì chua và không thơm. Bạn nào làm được sữa chua ngon cho mình xin nấm với nhé!

[menhim3110]

Ui, sao nấm nhà mình lâu nay nó vẫn sống, vẫn sinh sôi nảy nở, mà ra sữa nấm chả ngon như hồi trước. Làm bằng sữa Mộc Châu thì nó cứ bột bột, sữa Vinamilk thì chua và không thơm. Bạn nào làm được sữa chua ngon cho mình xin nấm với nhé!

Mẹ Chích Bông ơi, có nấm Kefir k cho mình xin với. Bé nhà mình lười ăn nên còi lắm. Đi xin mãi mà chưa được. Cảm ơn mẹ nó nhiều nhé.

[My Happiness]

Chị Freida ơi, con gái em cũng vừa được 16 tháng, chỉ được 10kg, chiều cao thì cũng chỉ có 76cm. Tháng vừa rồi lên được 1 lạng và 1cm, còn suốt 3tháng trước đó không lên được lạng nào Thấy bạn Gâu lên cân/chiều cao mẹ cháu sốt ruột quá!
Đây là chương trình hàng ngày của con gái em, Chị Freida và các mẹ xem có chỗ nào cần điều chỉnh thì cho em biết với nhé:

8h00: ngủ dậy, ngồi bô vệ sinh, sau đó một mấy thìa nước lọc, rồi ăn một bát cháo sữa (em mới áp dụng chương trình cháo sữa theo mẹ Freida)
8h30: ăn xong, đi chơi
9h30 hoặc 10h: ăn nhẹ (sữa chua/hoa quả/pho mát/bột sắn)

11h30: ăn 1 bát cháo mặn (thịt/cá/tôm/lươn...)
12h: ngủ trưa
3h: ngủ dậy uống khoảng 170ml sữa công thức
4h30: ăn nhẹ (sữa chua/phomai/hoa quả)
5h30: tắm
6h: ăn một bát cháo mặn
8h30: uống 170 ml sữa
10h/10h30: ngủ đến 8h sáng hôm sau

Nói chung con gái rất ngoan, nhưng lại rất lươi uống sữa, bây giờ vẫn phải đổ từng thìa. MAy quá gặp được chị Freida có món phomai tươi HL lại rất thích ăn.
Cảm ơn các mẹ nhiều nhiều.