Phômai tươi cho bé (Phần 2)

[Mẹ mèo yêu cún]

Cám ơn mẹ Gâu nhé nhưng nhà mình ở TX nên anh í không đưa sữa đến được.
Mẹ Bống ơi, mẹ có thể lấy sữa giúp mình không? mình dùng khoảng 3 - 4 l/tuần, có thể lấy hàng ngày được không hay phải lấy 1 lần?
Cám ơn các mẹ nhiều nhé

[totetcun]

Ôi, cám ơn chị Freida nhé, bình thường em cứ tưởng mình làm như cách đơn giản đun sôi sữa là đã thanh trùng được rồi.
Chị Freida cho em hỏi tí: Công đoạn sau khi đun sữa, cho vào chậu nước làm nguội nhanh thì sau đó cho vào tủ lạnh luôn khi sữa vẫn còn ấm nóng hay chờ sữa nguội hẳn rồi mới cho vào tủ lạnh? Vì em cứ thắc mắc, sợ cho đồ nóng vào tủ lạnh thì hại tủ lạnh.
T

Vui quá, cám ơn chị Freda nhiều nhiều lắm.
To các mẹ: Nhà mình ở làng Nhân Chính, đường Lê Văn Lương, đối diện khu đô thị mới trung hoà Nhân Chính. Sữa mình lấy từ hàng xóm (em họ) là từ công ty nó làm, không phải công ty nó sản xuất sữa mà là bán hàng cho 1 nông trường ở Hà Tây và nông trường đấy trả tiền bằng sữa tươi , mình mua 1 túi, chắc là gần 1l giá 10K, rất rẻ so với thị trường phải không các mẹ , mình là người nhà nên nó lấy về hộ còn bán số lượng nhiều chắc là không có. Nếu mẹ nào cần (số lượng ít thôi) thì để mình hỏi lại nó cho chắc chắn về tất cả mọi vấn đề rồi mình sẽ thông báo sau.

Mẹ Bống Sâu Còi ơi, nhà mình cũng ở khu Trung Hòa Nhân chính đây, mình muốn mua sữa tươi thường xuyên, mỗi lần chỉ cần 1-2l thôi thì mình mẹ có thể hỏi giúp mình được không?

[Freida]

@ Mẹ Totetcun: đương nhiên bạn làm nguội ở nhiệt độ phòng rồi sau đó mới cất trong tủ lạnh mà từ 95 độ C xuống 30 độ C (nhiệt độ phòng). Sữa tươi mình xử lý vậy, các bé con cần béo mà (đun sôi sữa sẽ tách bơ). Bạn đun sủi tăm (vài cái tăm nhỏ thôi ) rồi để diệt trùng 15 phút. Nói chung cần làm vài lần mới có kinh nghiệm và lên qui trình đúng cho lượng sữa của mình. Sự cố thường xãy ra lúc để yên 15 phút......sôi trào (tuy rằng đã để lửa ở mức nhỏ nhất ).

[mepiggy]

bác Freida ơi, cho em hỏi chút, em làm phomai từ sữa công thức liệu có đầy đủ dưỡng chất cần thiết như làm bằng sữa tươi bình thường không, bé nhà em mới được 6 tháng 4 ngày. Em làm rồi, cũng thành công nhưng mà cứ lăn tăn không biết phomai tươi này có đảm bảo yêu cầu về dinh dưỡng không

[Bống Sâu Còi]

Đây là số điện thoại của mình: Yến:0902.13.13.19, mình có thể lấy sữa hộ khoảng 3 mẹ vào các ngày trong tuần vì chủ nhật em họ không đi làm nên không có sữa, nhà mình ở trên đường Lê Văn Lương, dằng sau quán bia Tây Đô. Em họ mình mang sữa từ cơ quan về lúc 5h, mình đi làm về tầm 7h tối, mẹ nào lấy sữa thì gọi cho mình rồi tầm 7h qua nhà mình lấy nhé.
Chị Freda ơi, em họ em nó bảo là sữa này đã được hấp cách thuỷ. Sữa hấp cách thuỷ như vậy thì dùng được bao lâu hả chị? Có nhất thiết phải tiệt trùng Paster như chị nói bên trên không? Em cảm ơn chị nhiều lắm.

[chipQ.ANH]

Mình đun sôi (k0 khuấy gì đâu), sôi bồng thì tắt bếp cho vào cái chậu nước lạnh để làm nguội nhanh. Khi sữa đã nguội có đóng 1 lớp váng sữa trên mặt, bạn lấy cái muôi lỗ (lỗ càng nhỏ càng tốt), vớt hết váng sữa cất vào hộp để trong tủ lạnh. Từ váng sữa này có thể tách bơ hoặc làm chua để nấu cháo cá (nhưng mình chưa làm chua váng sữa bao giờ vì mình trộn hết cho con ăn với cháo rồi )
Sữa bạn cất vào tủ. Khi cất vào tủ, sữa lại tiếp tục nổi váng lên, bạn vớt lần 2 mới là hết 80-90% chất béo, nhưng nếu nhà bạn k0 có ng bị huyết áp cao hay tiểu đường phải kiêng béo thì đừng lọc lần 2, béo mới có dung môi hòa tan các chất khác mà.
Mình toàn dùng sữa tươi kiểu này thôi, trộm vía Gâu nhà mình vẫn tăng cân (4 lạng/1 tháng) và tăng chiều cao (1cm/tháng) đều. Nhưng được cái mình tìm được anh bán sữa tươi chất lượng lắm ở khu gần cầu Thanh Trì. Mẹ nào gần đấy mà có nhu cầu thì PM mình cho số ĐT. Hiện tại mình mua 9K/1l.

mẹ Gau oi cho em xin số ĐT Của bác bán sữa tươi mới, em cũng đang muốn tìm mà chẳng biết tìm ở đâu, mà nhà em cũng ở gần cầu thanh trì. em o đường lĩnh nam, nếu có thể mẹ Gâu nhắn tin vào số của em được không( 0983771366) hoặc mail: Lehanh125@yahoo.com.
xin chân thành cảm ơn Me Gâu rất nhiều.

[Mẹ Gâu]

mẹ Gau oi cho em xin số ĐT Của bác bán sữa tươi mới, em cũng đang muốn tìm mà chẳng biết tìm ở đâu, mà nhà em cũng ở gần cầu thanh trì. em o đường lĩnh nam, nếu có thể mẹ Gâu nhắn tin vào số của em được không( 0983771366) hoặc mail: Lehanh125@yahoo.com.
xin chân thành cảm ơn Me Gâu rất nhiều.

Bạn ơi mình đã trả lời ở ngay đầu trang này rồi còn gì. Copy lại đây này:
Các mẹ ơi đây là số ĐT của nhà anh ý nhé! Anh Cường chị Vượng: 6444298. Các mẹ hỏi xem họ có mang đến nhà k0, nếu họ k0 mang hỏi xem họ có biết nhà ai mang đến khu nhà các mẹ k0. Ở đấy có nhiều nhà nuôi bò lắm các mẹ ạ.

[twins]

Đây là số điện thoại của mình: Yến:0902.13.13.19, mình có thể lấy sữa hộ khoảng 3 mẹ vào các ngày trong tuần vì chủ nhật em họ không đi làm nên không có sữa, nhà mình ở trên đường Lê Văn Lương, dằng sau quán bia Tây Đô. Em họ mình mang sữa từ cơ quan về lúc 5h, mình đi làm về tầm 7h tối, mẹ nào lấy sữa thì gọi cho mình rồi tầm 7h qua nhà mình lấy nhé.
Chị Freda ơi, em họ em nó bảo là sữa này đã được hấp cách thuỷ. Sữa hấp cách thuỷ như vậy thì dùng được bao lâu hả chị? Có nhất thiết phải tiệt trùng Paster như chị nói bên trên không? Em cảm ơn chị nhiều lắm.

Mẹ Bống Sâu Còi ơi cho mình đăng ký mua sữa với! Nhà mình cần 1-2 lít mỗi ngày. Mẹ nó mua giúp mình với nhé! Cảm ơn mẹ Bống Sâu Còi nhiều!

[gaby83]

Đây là số điện thoại của mình: Yến:0902.13.13.19, mình có thể lấy sữa hộ khoảng 3 mẹ vào các ngày trong tuần vì chủ nhật em họ không đi làm nên không có sữa, nhà mình ở trên đường Lê Văn Lương, dằng sau quán bia Tây Đô. Em họ mình mang sữa từ cơ quan về lúc 5h, mình đi làm về tầm 7h tối, mẹ nào lấy sữa thì gọi cho mình rồi tầm 7h qua nhà mình lấy nhé.
Chị Freda ơi, em họ em nó bảo là sữa này đã được hấp cách thuỷ. Sữa hấp cách thuỷ như vậy thì dùng được bao lâu hả chị? Có nhất thiết phải tiệt trùng Paster như chị nói bên trên không? Em cảm ơn chị nhiều lắm.

Mẹ Yến ơi, mình cũng muốn lấy sữa tươi. Bạn lấy giúp mình nhé. Từ chỗ mình làm qua nhà bạn thì gần thôi. Nếu mình lấy vào buổi sáng chắc cũng ok phải không. Mình gửi PM cho bạn vào hòm mail. Có gì chat cụ thể hơn nhé. Tks bạn nhiều!

[My Happiness]

Mình đun sôi (k0 khuấy gì đâu), sôi bồng thì tắt bếp cho vào cái chậu nước lạnh để làm nguội nhanh. Khi sữa đã nguội có đóng 1 lớp váng sữa trên mặt, bạn lấy cái muôi lỗ (lỗ càng nhỏ càng tốt), vớt hết váng sữa cất vào hộp để trong tủ lạnh. Từ váng sữa này có thể tách bơ hoặc làm chua để nấu cháo cá (nhưng mình chưa làm chua váng sữa bao giờ vì mình trộn hết cho con ăn với cháo rồi )
Sữa bạn cất vào tủ. Khi cất vào tủ, sữa lại tiếp tục nổi váng lên, bạn vớt lần 2 mới là hết 80-90% chất béo, nhưng nếu nhà bạn k0 có ng bị huyết áp cao hay tiểu đường phải kiêng béo thì đừng lọc lần 2, béo mới có dung môi hòa tan các chất khác mà.
Mình toàn dùng sữa tươi kiểu này thôi, trộm vía Gâu nhà mình vẫn tăng cân (4 lạng/1 tháng) và tăng chiều cao (1cm/tháng) đều. Nhưng được cái mình tìm được anh bán sữa tươi chất lượng lắm ở khu gần cầu Thanh Trì. Mẹ nào gần đấy mà có nhu cầu thì PM mình cho số ĐT. Hiện tại mình mua 9K/1l.

Bé Hiênlinh nhà mình chỉ kém bạn Gâu có mấy ngày thôi nhưng chiều cao và cân nặng thì chán quá. 3 tháng vừa rồi tăng được có 1 lạng Đang muốn hỏi mẹ Gâu có bí quyết gì không, mình cũng sẽ học mẹ Gâu cho HL ăn phomai trộn như vậy. Nhưng trời bắt đầu lanh rồi không biết ăn mấy thứ lạnh đó (sữa nấm, phomai, sữa chua...) thế nào được nhỉ. Cảm ơn mẹ Gấu

[Mẹ Gâu]

Bé Hiênlinh nhà mình chỉ kém bạn Gâu có mấy ngày thôi nhưng chiều cao và cân nặng thì chán quá. 3 tháng vừa rồi tăng được có 1 lạng Đang muốn hỏi mẹ Gâu có bí quyết gì không, mình cũng sẽ học mẹ Gâu cho HL ăn phomai trộn như vậy. Nhưng trời bắt đầu lanh rồi không biết ăn mấy thứ lạnh đó (sữa nấm, phomai, sữa chua...) thế nào được nhỉ. Cảm ơn mẹ Gấu

Bạn ơi bạn làm sữa tươi nguyên kem theo hướng dẫn của chị Freida đó. Còn phomai tươi thì trộn thêm 10% bơ vào để đảm bảo đủ béo. Còn chuyện sợ đồ lạnh thì phải mang đồ ấy ra khỏi tủ lạnh trước khoảng nửa tiếng đến 1 tiếng, cẩn thận hơn nữa thì ngâm vào bát nước nóng độ 10' thì OK ngay mà.
Trộm vía Gâu nhà mình hấp thu rất tốt (chắc là giống mẹ, ăn ít mà cứ béo quay) nên mới được thế. Nhưng đúng là không có món phomai tươi của chị Freida hướng dẫn thì bé khó mà phát triển đầy đủ được. Cảm ơn chị Freida rất rất nhiều!

[Bống Sâu Còi]

Hien nay co 3 me dang ky nh minh mua sua la me Meo yeu Cun, me Twins va me Gaby. Tuan nay minh dang o nha ba ngoai vi co giup viec ve que, chua mua sua duoc. Cac me nhan tin cho minh so luong va thoi gian lay de minh hoi lai em ho minh, roi minh se tra loi cac me nhe. Minh di lam buoi chieu nen buoi chieu moi luot net dc 1 ti, nhan tin cho minh thi tien hon, goi dien thi minh cung khong nho duoc dau, thong cam cho minh nhe.
Tu dung hom nay ko go duoc tieng Viet

[My Happiness]

Bạn ơi bạn làm sữa tươi nguyên kem theo hướng dẫn của chị Freida đó. Còn phomai tươi thì trộn thêm 10% bơ vào để đảm bảo đủ béo. Còn chuyện sợ đồ lạnh thì phải mang đồ ấy ra khỏi tủ lạnh trước khoảng nửa tiếng đến 1 tiếng, cẩn thận hơn nữa thì ngâm vào bát nước nóng độ 10' thì OK ngay mà.
Trộm vía Gâu nhà mình hấp thu rất tốt (chắc là giống mẹ, ăn ít mà cứ béo quay) nên mới được thế. Nhưng đúng là không có món phomai tươi của chị Freida hướng dẫn thì bé khó mà phát triển đầy đủ được. Cảm ơn chị Freida rất rất nhiều!

Thật sự là rất cảm ơn và nể phục mẹ Freida! Bây giơ fmình cũng đã làm được phomai tươi rất ngon cho con gái ăn, nhưng mới học được kinh nghiệm của mẹ Gâu là cho thêm bơ. Minh sẽ thử cách này. Tháng này mình đang chuyển sang chế độ mới của bác Freida là cho ăn cháo sữa buổi sáng xem tình hình có khác hơn không và đang cố gắng tập uống thêm sữa tươi.
Mẹ Gau cho hỏi là mot ngày bạn Gau ăn bao nhiêu phomai tươi, sữa chua. Và cho mẹ HL hỏi làm sữa tươi nguyên kem là mòn gì vậy?
Cảm ơn mẹ Gau.

[My Happiness]

Theo kinh nghiệm của em thì hồi đầu em làm phomai tươi bằng sữa tươi không đường, phô mai có vẻ chua hơn. Bây giờ em toàn làm bằng sữa tươi có đường thì thấy phomai đỡ chua hơn và ăn cũng ngon hơn đấy.

[Mẹ Gâu]

Thật sự là rất cảm ơn và nể phục mẹ Freida! Bây giơ fmình cũng đã làm được phomai tươi rất ngon cho con gái ăn, nhưng mới học được kinh nghiệm của mẹ Gâu là cho thêm bơ. Minh sẽ thử cách này. Tháng này mình đang chuyển sang chế độ mới của bác Freida là cho ăn cháo sữa buổi sáng xem tình hình có khác hơn không và đang cố gắng tập uống thêm sữa tươi.
Mẹ Gau cho hỏi là mot ngày bạn Gau ăn bao nhiêu phomai tươi, sữa chua. Và cho mẹ HL hỏi làm sữa tươi nguyên kem là mòn gì vậy?
Cảm ơn mẹ Gau.

Một ngày Gâu nhà mình ăn 60g phomai và 200ml sữa chua. Sữa tươi nguyên kem là món chị Freida hướng dẫn thanh trùng sữa tươi mua theo lít rồi đun nhỏ lửa và khuấy đếu để váng sữa trong đó đồng nhất với sữa tươi... ngay trang trước, bạn xem lại nhé!
Mình đang phấn đấu cho con ăn thêm 500ml sữa tươi/ngày cùng với phomai và sữa chua nhưng cứ ăn thêm chừng 200ml sữa tươi là bé chán ăn và bỏ bữa của ngày hôm sau. Với lại Gâu vẫn tăng đều 1cm và 4 lạng/tháng (3 tháng gần đây) nên mình đành chịu lượng sữa tươi vậy.