Phômai tươi cho bé (Phần 2)

[Mẹ mèo yêu cún]

E ăn thấy hơi chua như sữa chua, ko mềm mịn như sữa chua mà xác hơn ạ. Ko biết thành phẩm em làm ra như vậy có là phomai tươi ko hả chị? E ko thấy tự tin vì các mẹ ở đây khen phomai các mẹ làm ngon khủng khiếp mà em thì ko thấy như thế.

Mẹ nó à, đối với tớ, một người không thích ăn sữa (chua, tươi, bầu, etc..) thì món phô mai tươi này chẳng ngon tý nào, nhưng đây là món tốt cho con nên tớ làm thôi. Phô mai tươi phải hơi chua (loại bạn mua ngoài của Pháp cũng chua mà, hồi đầu tớ còn tưởng đấy là sữa chua), mà tớ quan niệm đơn giản phô mai tươi là sữa chua lọc/tẻ nước rồi để tủ lạnh (ủ chín lạnh). Tớ toàn trộn hoa quả với phô mai tươi cho con ăn, thấy nó ăn thun thút, há mồm chờ đút nên tớ nghĩ là với con thì ngon. Khẩu vị của hội này khác với người lớn lắm, món bột của chúng nó nếm thử mà xem, í ẹ

Mùa đông HN sắp đến rồi, không biết lấy đâu nắng cho con đây các mẹ nhỉ, nan giải quá. Không biết có nên uống Sterogyl liều phòng còi xương cho con không nữa?

[mehuythai]

Chị Tittom ơi, em cũng ở TP Vinh đây. Em lên DD thấy chị có con nấm Kefir, chị ở đâu cho em đến xin với ạ? Còn cái khoản phomai tươi để em đến nhà hỏi chị cụ thể hơn ạ.

[zi_zu]

Chào cả nhà.
Em thấy các mẹ ở đây kéo tay nhỉ, làm được cả phomai tươi, hic hic em thì chẳng thể làm được vậy.Nhưng mà theo em biết thì phomai tươi rất tốt cho các bé, em ko tự làm được, nếu em muốn mua phomai tươi làm sẵn rồi thì phải mua ở đâu ạ.Các mẹ có thể chỉ cho em được ko ạ, em cám ơn các mẹ nhiều ạ.

[Bống Sâu Còi]

Khi đông lọc luôn bạn ạ, vì mấy em nấm ấy làm sữa chua hộ mình rồi mà . Sữa nạn làm một lần 1 bịch VNM 250ml thôi, để tủ lạnh dùng cho hai ngày là ổn (mình cho con ăn như vậy đấy), khi nào muốn làm fomai thì làm 500ml
1. Để đông xong rồi lọc lấy con nấm ra, làm sữa nấm tiếp
2. Trải khăn màn vào rây inox mịn (dùng lọc con nấm ở trên), ở dưới để một bát tô (sao cho rây kê được lên thành tô để lọc được nước)
3. Bỏ sữa nấm vào khăn, túm lại cho gọn, kẻo bị thấm nước ra ngoài
4. Bỏ tô vào tủ lạnh cho sữa nấm lọc hết nước, đỡ chua hơn là để ngoài.
5. Tháo khăn ra, bạn thu được fomai mềm, béo, thơm và không bị dính vào khuôn vải.
Mình cũng rất vụng về nhưng làm thế này mình thấy đơn giản nhất. Chúc thành công nhé.

Cám ơn mẹ nhé. Mình cũng làm sữa 1 lần con ăn được 2 ngày, hôm qua do con chưa ăn hết sữa chua nên mình cho sữa vào con nấm đã rửa sạch rồi tống vào ngăn đá, tối về mới bỏ xuống ngăn dưới cho tan đá, sáng nay mình mới bỏ ra ngoài để làm tiếp mẻ khác, mình làm như vậy liệu có ổn không nhỉ?

[Me ChichBong]

Cám ơn mẹ nhé. Mình cũng làm sữa 1 lần con ăn được 2 ngày, hôm qua do con chưa ăn hết sữa chua nên mình cho sữa vào con nấm đã rửa sạch rồi tống vào ngăn đá, tối về mới bỏ xuống ngăn dưới cho tan đá, sáng nay mình mới bỏ ra ngoài để làm tiếp mẻ khác, mình làm như vậy liệu có ổn không nhỉ?

Ùi, mình hồi trước sữa chua K làm nhiều quá con ăn không hết, cũng cứ nhét ra nhét vào ngăn đá như thế. Nhưng hình như vì thế nên nấm yếu đi, chất lượng sữa chua về sau không đặc và thơm như hồi đầu nữa!

[chung]

Chời ah, từ bé đến giờ em chưa từng được ăn cái gì ngon như phô mai tươi em làm theo các mẹ trên diễn đàn. Nó ngậy, thơm, béo, mềm.....
Em cho con em 6 tháng rưỡi ăn ngày hai lần, sáng và chiều tối. Sáng phô mai + hoa quả + sữa CT = đầy bát nước chấm, ăn sau 120ml sữa CT, chiều phô mai + sữa chua + sữa CT = 2/3 bát ăn cơm của người lớn. Mỗi lần em trộn cho bé 4 thìa cafe đầy phô mai tươi, không thể đo đếm nó được khoảng bao nhiêu vì em không cân mà nó lại mềm, dẻo quẹo nên không đong ml được. Mẹ nào có kinh nghiệm đo đếm phô mai tươi hướng dẫn em nó với nhé.
Chị Freida và các mẹ giúp em nhé.

[Me_Ti_Bau]

Chời ah, từ bé đến giờ em chưa từng được ăn cái gì ngon như phô mai tươi em làm theo các mẹ trên diễn đàn. Nó ngậy, thơm, béo, mềm.....
Em cho con em 6 tháng rưỡi ăn ngày hai lần, sáng và chiều tối. Sáng phô mai + hoa quả + sữa CT = đầy bát nước chấm, ăn sau 120ml sữa CT, chiều phô mai + sữa chua + sữa CT = 2/3 bát ăn cơm của người lớn. Mỗi lần em trộn cho bé 4 thìa cafe đầy phô mai tươi, không thể đo đếm nó được khoảng bao nhiêu vì em không cân mà nó lại mềm, dẻo quẹo nên không đong ml được. Mẹ nào có kinh nghiệm đo đếm phô mai tươi hướng dẫn em nó với nhé.
Chị Freida và các mẹ giúp em nhé.

Bạn ui, bé nhà bạn ăn như vậy bao lâu rồi ? Bé mới tập ăn thì bạn nên cho ăn từ từ thôi, chỉ nên bắt đầu từ 2 thìa cafe và sau là bằng 1/3 lượng sữa bé ăn một lần, nên ăn buổi sáng cho dễ tiêu
Các bé thích ăn nhưng là món mới và là đạm sữa nên rất dễ gây táo bón lắm.
Mình lúc đầu cũng thấy bé thích ăn cho ăn nhiều nên...giờ rút kinh nghiệm làm gì cũng từ từ thôi, chậm mà chắc.
Chúc bạn và gia đình cuối tuần vui vẻ

[icarus]

Bạn ui, bé nhà bạn ăn như vậy bao lâu rồi ? Bé mới tập ăn thì bạn nên cho ăn từ từ thôi, chỉ nên bắt đầu từ 2 thìa cafe và sau là bằng 1/3 lượng sữa bé ăn một lần, nên ăn buổi sáng cho dễ tiêu
Các bé thích ăn nhưng là món mới và là đạm sữa nên rất dễ gây táo bón lắm.
Mình lúc đầu cũng thấy bé thích ăn cho ăn nhiều nên...giờ rút kinh nghiệm làm gì cũng từ từ thôi, chậm mà chắc.
Chúc bạn và gia đình cuối tuần vui vẻ

Hic, hình như em cho bé nhà em ăn nhiều quá hay sao mà 3 ngày nay nó mới chịu đi, mỗi ngày em cho ăn khoảng 3 thìa cafe vào buổi sáng. bé nhà em 15 tháng

[Tittom]

Chị Tittom ơi, em cũng ở TP Vinh đây. Em lên DD thấy chị có con nấm Kefir, chị ở đâu cho em đến xin với ạ? Còn cái khoản phomai tươi để em đến nhà hỏi chị cụ thể hơn ạ.

Mình nhắn tin cho bạn rồi mà không thấy trả lời.
Gọi điện cho mình nhé! Số 0979968250. hoặc 3561767 (cq) gặp Vân

[chuotjery]

[B]


Quên lưu í phần phomai là phần em thu đc trong rây lọc.Phần nước màu vàng hứng được em uống cũng đc nhé.. vị thanh thanh chua chua.Nếu khó uống cho xíu đường uống rất ngon và ..bổ vì cũng là tphần của sữa mà….nhưng ko lo tăng cân nhé.

Chúc bạn thành công.

Em cám ơn chị nhiều nhé. Em hôm qua mới có thời gian để làm phomai và đã thành công rực rỡ ( chẳng biết có phải thế không? vì em thấy phomai của em có vị hơi chua và mềm mịn như là kem tươi ý) . Nhưng bố mẹ cháu phải thí nghiệm trước khi cho cháu ăn.

[Bống Sâu Còi]

Ùi, mình hồi trước sữa chua K làm nhiều quá con ăn không hết, cũng cứ nhét ra nhét vào ngăn đá như thế. Nhưng hình như vì thế nên nấm yếu đi, chất lượng sữa chua về sau không đặc và thơm như hồi đầu nữa!

Thôi đúng rồi, mình mới làm vậy 1 hôm thôi, thế mà thấy chất lưỡng sữa chua giảm hẳn, sữa vẫn đặc nhưng không thơm nữa, lại có vị cay cay như rượu nữa chứ. Hay là mình để lâu quá nó bị chua quá nên thế nhỉ? Giải thích hộ mình với.

[Mẹ Gâu]

Dạo này chị Freida lại có việc hay sao mà k0 thấy lên DD. Các mẹ đa số thành công hết rồi. Chúc mừng các mẹ và chúc cho chị Freida mọi việc đều ổn cả

[Pupal]

Mẹ Gâu ơi,
Chỗ nấm mẹ Gâu cho mình giờ nó lớn nhiều lắm rồi nhé. Mình có thể cho người khác rồi đấy. Nhưng mà mình ko làm sữa chua đông hẳn vào với men nấm kefir như khi làm bằng men Nestle được bạn ạ. Mình ngâm bằng sữa Havey của Úc, nó sánh lắm nhưng vẫn ko đông đặc lại để có thể lọc được. Bạn bảo mình cánh với???

[Mẹ Gâu]

Mẹ Gâu ơi,
Chỗ nấm mẹ Gâu cho mình giờ nó lớn nhiều lắm rồi nhé. Mình có thể cho người khác rồi đấy. Nhưng mà mình ko làm sữa chua đông hẳn vào với men nấm kefir như khi làm bằng men Nestle được bạn ạ. Mình ngâm bằng sữa Havey của Úc, nó sánh lắm nhưng vẫn ko đông đặc lại để có thể lọc được. Bạn bảo mình cánh với???

Hôm nay mình quên di động ở nhà nên k0 thể nhớ được. Bạn có phải là bạn đến nhà mình buổi tối rồi chờ nấm rã đông để cho vào hộp k0. Nhà bạn có phải ở Ngọc Khánh k0 nhỉ?
Thật ra bạn tưởng tượng sữa chua uống Kefir là đời F1, sữa chua lên men từ sữa tươi và sữa chua uống K là đời F2 (sữa chua Neslte là đời F2 thôi bạn ạ). Nên bạn muốn làm phomai thì bạn phải lên men sữa tươi bằng sữa chua uống K ấy rồi mới lọc thì sản phẩm thơm, ngậy. Sau khi tách nước bạn cho ra trộn thêm 10% bơ đun chảy (k0 đun sôi), lấy cái đũa đánh đều là được một hộp "con bò cười" ngon tuyệt và rẻ nữa chứ
Mình thấy hình như có mẹ nào lọc luôn phomai từ sữa chua uống Kefir nhưng mình chưa thử bao giờ. Mình thấy sữa chua uống K nó k0 mịn như sữa chua đời F2 nên mình k0 lọc lấy phomai (và chị Freida hình như cũng lọc phomai từ đời F2).
Mình thường cho Gâu ăn 50g phomai (đã trộn bơ) + 100ml sữa chua uống K + 1 quả chuối = 1 bát con đầy ú. Bé nhà mình ăn 2 bát đấy/ngày. Trộm vía, output ổn thỏa. Còn sữa chua uống K đời F1 thì cả nhà uống, mẹ 1.2l/ngày, bà 0.3l/ngày (bà bị tiểu đường k0 được ăn nhiều), ông 0.5l/ngày (ông bị viêm đường tiết niệu).
Bạn thử xem nhé! Chúc bạn thành công!

[Freida]

Chào các bé và các mẹ

Cho mẹ cháu xin lỗi về nhà muộn. Con gái ốm rồi mẹ buồn đời ốm luôn. Giờ "tỉnh" hết rồi. Ai béo vẫn béo, ai gầy vẫn gầy

Nghe nói đang làm sữa chua kefir "trục trặc" ?????

Thế này các mẹ, các mẹ nên dùng nấm để nhân ra "cái" (chúng chính là các con kefir non vừa ra đời), rồi dùng cái này làm chua sữa cho con và gia đình......sẽ 100% thành công :

1- Canh được độ chua thích hợp
2- Mịn màng, the the (ngon hơn ăn "cái")
3- Đỡ cực lọc nấm (lấy cái đã làm, làm luôn mẻ lớn....ăn đủ 1 tuần).

Các mẹ "nghiên cứu" cách này đi (từ hồi xã không giúp đỡ mẹ cháu làm vậy) . Về con nấm, sau khi rửa sạch, các mẹ lại cho sữa vào cho nấm rồi cho vào tủ lạnh luôn (*).......độ 1 tuần sữa đông và chua = "cái". Lọc lấy cái này làm chua sữa cho tuần sau rồi nấm lại quay vòng (*). Nếu nấm nhiều quá dư ra thì cho ít lên ngăn đá hay ăn luôn cho đỡ sốt ruột, hoặc cho mẹ nào cần.

......Thời gian rỗi nhiều lại lo "tán" xã

Chúc cả nhà vui. Có nợ nần gì các mẹ nhắc hộ mẹ cháu. Freida.