-
24/09/2007 08:20 AM #916
-
24/09/2007 09:45 AM #917
Thành viên
- Tham gia ngày
- 12/11/2005
- Tên bé
- My Khang
- Ngày sinh
- 30/06/06
- Bài gởi
- 557
- Cám ơn
- 13
- Được cám ơn 5 lần trong 5 bài
Re: Phômai tươi cho bé (phần 2)
Chị Freida ơi. EM bùn quá đi thôi, bé nhà em ko chịu ăn sữa chua chị ạ, thấy chỉ cần đút vào 1 chút là phun ra ngay, trộn 1 tí ti vào sữa cũng ko chịu măm măm nữa.
Thế nên em cũng chẵng muốn làm mà cũng ko có hào hứng nữa. làm thế nào bây giờ chị?
Mấy con nấm K em đã đem đi ủ đông hết, nếu muốn làm phô mai tươi em có thể lấy men sữa chua từ loại khác đc ko? và loại nào thì tốt nhất?
Em định lấy sữa chua nestle làm như thế có đc ko chị?
Mong hồi âm?
-
24/09/2007 10:46 AM #918
Thành viên
- Tham gia ngày
- 23/05/2007
- Tên bé
- Cún con
- Ngày sinh
- 27/05/2006
- Bài gởi
- 139
- Cám ơn
- 0
- Được cám ơn 6 lần trong 4 bài
Ðề: Phômai tươi cho bé (phần 2)
Mẹ Gâu ơi, con gái em cũng y chang tầm tuổi bé nhà chị. ăn uống cũng ăn chậm lắm. Em thấy lịch của chị cũng hay, gần giống với lịch của con em. Nhưng em muốn hỏi chị một chút:
- Bé nhà chị không uống sữa giữa các bữa ăn nữa ạ. Em chỉ thấy bé uống sữa nấm Kefir và ăn hoa quả. Con nhà em không chịu ăn hoa quả, nên toàn uống sữa và sữa nấm thôi ạ.
- Bé nhà chị bây giờ tăng đều đều mấy lạng/tháng ạ. Giờ cháu được mấy cân ạ. Trộm vía con gái, con em tăng trung bình 2-3lang/tháng. Nhưng vì thời kỳ sơ sinh tăng chậm nên giờ mới được 9.3kgs thôi ạ. Em cũng băn khoăn lắm với cách chăm của mình, chỉ lo cách ăn uống là không hợp lý. Chị tư vấn thêm cho em với nhé.
-
24/09/2007 04:30 PM #919
Ðề: Phômai tươi cho bé (phần 2)
Mình bắt đầu xì trét với vụ uống sữa tươi của bé nhà mình. Lười uống lắm ý.
Bây giờ đành nhồi canxi qua phomai và sữa chua đã, sữa nhồi dần sau.
Về cân nặng thì bé mỗi tháng tăng được 3-4 lạng, nhưng mấy tháng trước chưa biết đến phomai thì 3 tháng liền k0 tăng lạng nào. Chiều cao thì tăng 1cm/tháng. Lúc 15 tháng thì bé nhà mình được 9.8kg và cao 80cm.
Mình đang lên kế hoạch nhồi sữa tươi nhưng đi làm cả ngày nên vụ này phải thuyết phục bà thôi.
Thư viện chuột (Phomai tươi & các món chế biến) và Tổng hợp link sưu tầm về bánh
ĐT: 0934294499 - Quỳnh Hương - P608, cầu thang 2, ngõ 69 (hoặc ngõ 79) Vọng Hà, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
-
25/09/2007 09:15 AM #920
Thành viên
- Tham gia ngày
- 19/09/2006
- Tên bé
- Chu Le Nam Khanh
- Ngày sinh
- 27/01/06
- Bài gởi
- 55
- Cám ơn
- 0
- Được cám ơn 0 lần trong 0 bài
Ðề: Phômai tươi cho bé (phần 2)
Chào bác! Hôm qua em tường trình lại nhờ bác, nhưng đến khi gửi thì bị out nên bây giờ em lại phải gõ lại. Nên bác chú ý trả lời em trước nhé!
Công đoạn làm phomai của em như sau:
6h chiều em rửa sạch 3 thìa nấm,đổ vào 300ml sữa Vinamilk.
10 h thấy sữa đặc lại, em cho vào tủ lạnh.
6h chiều ngày hôm sau lấy ra lọc sp.
Sp em lấy ra khoảng 80ml làm men phomai. Còn lại cho bé Tít nhà em ăn cùng với 1 thìa phômai tối hôm đó.
Và công đoạn làm phômai thì em đã trình bày với bác ở trên.
Bác trả lời em nhanh nhé!
-
25/09/2007 09:31 AM #921
Thành viên
- Tham gia ngày
- 19/09/2006
- Tên bé
- Chu Le Nam Khanh
- Ngày sinh
- 27/01/06
- Bài gởi
- 55
- Cám ơn
- 0
- Được cám ơn 0 lần trong 0 bài
Ðề: Phômai tươi cho bé (phần 2)
Mạng hay out quá nên em phải tách ra 2 phần.Em lại tiếp tục hỏi ý kiến bác và các mẹ.
Thời tiết ở chỗ em dạo này mưa nắng thất thường nên con em toàn bị ho + sổ mũi ( mà nó có tiền sử bệnh đường hô hấp, 1tháng đã bị viêm phổi.) Thế là mẹ chồng em bảo tại em cho ăn sữa chua K nên mới bị như thế. Mặc dầu em đã giữ âm + ăn cháo tỏi, sữa chua thì trộn với phomai và đưa ra khỏi tủ lạnh trước 1h.
Em vẫn đang âm thâm chống đối với MC. Bà nói không được, bây giờ bà nói với bố chông + chồng em. Thế là bây giờ mọi người đang khuyên nhủ em bỏ sũa chua + phômai. Mà em thì lại muốn con em cao lớn. Và đặc biệt là em muốn con em ăn sữa chua K vì em thấy nó tốt. Em là ví dụ, em ăn thấy khỏe ra, mặc dù em đang có bầu.
Em đang định duy trì ăn sữa nấm tring thời kỳ cho con bú không biết có sao không????
-
25/09/2007 04:00 PM #922
Ðề: Phômai tươi cho bé (phần 2)
Mẹ Freida cho em lanh chanh, hóng hớt tý
Mẹ Tittom ơi, nấm của mẹ hoạt động năng suất thật đấy, 4h đã đặc được sữa à? Sữa của tớ thường 8h (mùa hè) hoặc 12h (trời mát mát như bây giờ này) thì mới đông. Sữa Kefir mà tớ hay dùng làm men cái làm phô mai tươi thường đặc như sữa chua thường ý, cắm cái đũa vào ko đổ ( vì bé xã nhà tớ thích uống đặc
) Còn làm phômai tươi thì từ trước đến giờ tớ toàn làm từ sữa lạnh, chẳng qua công đoạn làm ấm nào ( vì lười với cả hình như chị Freida nói nấm Kefir ưa lạnh, gặp nóng là hi sinh ----> áp dụng cho cả làm sữa chua). Chưa đến mùa đông tớ không biết thế nào chứ cam đoan với mẹ Tittom và mẹ Gâu là mẹ Mèo chưa sử dụng nồi cơm điện để làm phômai tươi bao giờ nhưng bao giờ sữa cũng đông mà ( mát giời thì để lâu hơn ~ 12h)
Mẹ Freida ơi, mẹ có món pha trộn phô mai tươi với hoa quả nào có thể làm sẵn để tủ lạnh ăn dần được không? Mẹ bày cho mẹ Mèo với (icon cười nịnh) chứ buổi chiều đi làm về theo nấu cơm với xay hoa quả trộn với phô mai tươi cho bé chẳng có thời gian đi chơi với bé nữa

À, quên. Mẹ Mèo bất tín nhiệm với sữa tươi Vinamilk, làm từ sữa đó sản phẩm cứ ngu ngu thế nào í, mẹ Mèo toàn làm từ sữa thanh trùng Nestle hoặc Mộc Châu không đường.
-
25/09/2007 10:55 PM #923
Ðề: Phômai tươi cho bé (phần 2)
các mẹ ơi cho em hoi với 5 tháng thì đã ăn phomat được chưa?và ăn cho vào bôt ăn liền được ko?em chăng có kinh nghiệm gì cả nên chăng biết thế nào????giúp em với các mẹ ơi!!!!!!!!!!!!!!!
-
25/09/2007 11:25 PM #924
Thành viên
- Tham gia ngày
- 12/11/2005
- Tên bé
- My Khang
- Ngày sinh
- 30/06/06
- Bài gởi
- 557
- Cám ơn
- 13
- Được cám ơn 5 lần trong 5 bài
Re: Phômai tươi cho bé (phần 2)
Các mẹ ơi, cho em hỏi chút thôi, số là em có ghé qua siêu thị và có thấy bán 2 loại phô mai là phô mai con bò cười của và phô mai President của Pháp. Em muốn mua về cho con bé nhà em ăn thử, nhưng mà cái bò cười thì em biết rùi, còn cái President thì chất lượng nó ra làm sao + với cả là bé nhà em đc 14 tháng rưởi thì có ăn đc ko? nó bổ dưỡng ra sao.
Mong các mẹ thông thái chỉ dẫn cho em chút nha. em thanks rất nhiều. merci beaucoup.
-
26/09/2007 06:08 AM #925
Ðề: Phômai tươi cho bé (phần 2)
@ Mẹ Gâu,
240ml bột sáng.......mẹ dùng sữa tươi làm món này. Bữa ăn tối cho ăn sớm lên 1 tí rồi sau đó mẹ cho bé cốc sữa....sau đó đi ngủ.
Với Gâu bạn tập bằng cách dùng cái cốc nhỏ : 50ml, sau đó lên 100ml, 150ml....rồi mới đạt 250ml. Mua cái cốc thật đẹp và hấp dẫn.
Gâu thiếu "nước". Dù sao cũng là cách ăn Gâu thích, bạn giúp con từ từ. 18 tháng bạn cho con đi trẻ....các cô tập được việc cầm cốc uống sữa. Cũng phải giúp con thôi bạn vì bé ở nhà với bà việc cho ăn luôn dễ hơn cho uống sữa.
Cách ăn của con tuổi này : 3 bát (250ml) tổng hợp, mỗi lần ăn đạt ~ 400-500ml. Con không ăn cùng lúc hết vậy, thường con ăn bát xong sau đó 30 phút hoặc 1 giờ con uống hết bình sữa 250ml. 2 bữa phụ, mỗi bữa ~ 150-200ml (nước quả ép, hoa quả xay, sữa, sữa chua). Tổng lượng ăn của con/ngày đạt 1700ml-1900ml (có bé nạp tốt hơn và có bé ít hơn 1 tí).
Gâu hiện giờ ăn đủ...nhưng thiếu nước, về lâu dài thế này con khó lớn.
@ Mẹ Tittom,
Bé của bạn cần bận thế này : bên trong áo ba lỗ, bên ngoài áo thường. Chân luôn có vớ, bận con quần mỏng nhưng dài. Bạn hãy duy trì như vậy đến 6 tuổi.....con ổn. Nếu áo trong ướt...thay áo trong cho con. Tập con khọt nước muối hột, khi con chảy mũi làm vệ sinh mũi cho con, việc này cần kết thúc 3-5 ngày. Cho con uống sữa và ăn nóng hơn các ngày con không chảy mũi, dùng thìa đút con. Con ăn xong lau sạch mồ hôi cho con nhưng không được làm gì con, thay đồ cho con chỉ nên làm trước khi con ngủ. "Sạch sẽ" quá nhiều lúc làm con bị lạnh....con chảy mũi.
Bạn làm cái không đúng, nấm nhiều quá (lượng nấm/sữa 3-5%). Nhiều nấm bạn sẽ có các con cái "suy dinh dưỡng". Bạn làm như mẹ Mèo Yêu Cún làm là đúng. Nên làm từ sữa lạnh (sữa để lạnh trong tủ lạnh), sản phẩm lên men ổn định hơn. Bắt đầu từ sữa lạnh, thời gian chua sữa 12-14 giờ. Với các con nấm bạn sẽ có nấm nổi lên trên, có tẻ ít nước. Sau khi lọc lấy sữa chua, bạn dùng sữa chua này làm cái, cũng phải bắt đầu từ sữa lạnh....làm chua sữa 12-14 giờ lúc này sữa đông, lớp nước thật nhẹ bên trên (để ý lắm hoặc nghiêng cái cốc bạn mới nhận thấy lớp nước nhẹ này). Sữa này bạn dùng làm sữa chua hoặc bạn đem lọc sẽ nhận được phômai tươi. Nhiệt độ làm tốt của qui trình này 25-28 độ C.
Sản phẩm sữa chua kefir này bạn ăn ngon hơn bạn "ăn cái" (sữa chua sau khi lấy nấm). Tức nấm bạn dùng để nhân cái, cái này là những con kefir non vừa mới ra đời, dùng các con non này bạn cấy sữa mới. Bạn làm vậy đỡ cực hơn, khi nào hết cái bạn lại cho nấm nhân ra cái mới.
Nếu bạn làm nhiệt độ 42 độ ủ trong nồi cơm điện, thời gian chua sữa ~ 6 h. Bạn dùng cách nào cũng được.
Sẽ có thư viện món, máy móc đang trục trặc.
@ Mẹ Mèo yêu Cún:
Con dài ra chưa?, đừng cho con ăn đêm, đêm khóc cho nước lọc (đang dư cân mà). Mấy tháng rồi.
@ Mẹ Cò & Vịt:
Cò dạo này sao rồi, bạn đừng lo lắng quá, Cò sau này có dáng người rất đẹp (mọc thẳng). Kiếm "thịt" dễ mà
, mình chăm lo hết mức, được sao hưởng vậy, sau này "vợ" nó nuôi nó béo phì ngay 
VUI đi bạn, ngó chú Vịt con kìa, tuy không xinh bằng Cò nhưng sẽ đáo để hơn Cò đấy. (Cuộc đời nghĩ bực thật, thường những đứa còi cọc lại có bộ mặt rất xinh, bé con nhà mình khi xưa cũng vậy, ba cháu bảo may mà có cái mặt chứ không thì ....vứt sọt rác
không ai nhặt). Các con sẽ lớn thôi bạn.
-
26/09/2007 06:27 AM #926
Ðề: Re: Phômai tươi cho bé (phần 2)
Bạn nên mua loại có hàm lượng béo 22% (bò cười 55% béo), President (hàm lượng béo bạn đọc lại). Mình nhìn thấy có loại President tam giác hàm lượng béo 14%, loại tươi (làm theo phuơng pháp men), độ ẩm 55%.....loại này con ăn được (là phômai tươi).
Con 14 tháng bạn mua lại 22% béo con ăn vừa, cho con 1-2 tam giác/ngày . 1 là ổn, con ăn lâu dài mà.
Hiện trên thị trường có :
Welcome : protein (9g), carbohydrat (7g), fat (21g)
Processed Cheese Spread : protein (9,3g), cabohydrat (7g), fat (22g)
@ Mẹ Chim Sâu,
Con 5 tháng nếm được phômai tươi (ít), 6 tháng con ăn sữa chua và phômai tươi..Con bắt đầu nếm bột. Con chưa ăn được muối, con chỉ ăn vậy.
-
26/09/2007 10:01 AM #927
Ðề: Phômai tươi cho bé (phần 2)
Chào mẹ Freida! Chúc bác và gia đình mạnh khoẻ
Tí bầu nhà em tháng trước lại viêm họng, mãi chẳng tăng cân, tháng này thì có vẻ khả quan một chút
Mẹ Freida và các mẹ cho em hỏi chút! Với thời tiết như thế này ở HN thì nên làm fomai tươi như thế nào ạ ?
Em định làm thế này có được không ạ : 250ml sữa tươi MC thanh trùng (từ tủ lạnh ) + 4 thìa cafe sữa nấm ( cũng lạnh) -> đổ vào nồi cơm điện (không bật ) để 12 tiếng -> Như vậy liệu sữa có đông không ạ ? ( Em thấy Mẹ yêu cún nói nên làm lạnh mà thời tiết hiện tại ở HN có làm vậy đc không
) Sau đó lọc không tẻ nước.
Em cũng đã làm mấy lần theo 2 cách nhưng phomai không đc mịn lắm
1.làm chua sữa từ sữa đun ấm + men nestle, lọc không tẻ nước
2. lấy luôn sữa nấm kefir đem lọc.
Các mẹ trả lời em với nhé chứ tình hình là cu tí đốt tiền phomai của mẹ cháu quá. Cám ơn các mẹ nhiều
-
26/09/2007 10:01 AM #928
Thành viên
- Tham gia ngày
- 12/11/2005
- Tên bé
- My Khang
- Ngày sinh
- 30/06/06
- Bài gởi
- 557
- Cám ơn
- 13
- Được cám ơn 5 lần trong 5 bài
Re: Ðề: Re: Phômai tươi cho bé (phần 2)
Thế này mẹ Freida ơi. em thấy cái President này hình như là béo 55% hay sao ý. nhưng nó từng lát mỏng, à, có cả cái hộp như bò cười nữa.( mới nhớ ra ) để em coi thử béo bao nhiêu %.
Với lại là thế này. tối qua đi siêu thị em có tìm mua sữa chua nestle cho trẻ con, nhưng chưa mua lần nào nên em ko biết ra làm sao.
Cuối cùng em mua laọi thế này:
- sữa chua có hương vị dâu . 80g ( ăn nghe bột bột làm sao ý)
- Sữa chua có hương vị chuối ( chưa ăn thử )
- sữa chua có bổ sung men bifidus tốt cho tiêu hóa ( không đường )
- và sữa chua có đường.
tất cả đều 80g hộp nhỏ nhỏ, dài dài.
Em mua hết cả mấy loại đó, nhưng ko biết loại nào là dành cho trẻ em, và cũng ko biết loại nào là sữa chua Kefir cả.
Mẹ bày cho em chút nha.
à bé nhà em lại thích ăn sữa chua này . còn sữa nấm K mẹ làm thì lại ứ thèm.
-
26/09/2007 10:22 AM #929
Ðề: Phômai tươi cho bé (phần 2)
Chị Freida ơi !
Bé nhà em được 12 tháng rồi. đạt 12,5k đài 79,5cm.
Lượng ăn 1 ngày của bé như sau :
- 6g dậy, chơi - tắm rửa
- 7g15 ăn cháo sữa 170ml (gồm : cháo,sữa tươi, ít bột ngũ cốc, ít trái cây, sữa CT và ít bơ) (Riêng CN thì ăn súp trái cây)
- 8g đi dạo, tắm nắng.
- 8g30 - 9g30 ngủ .
- 10g ăn : 100ml sữa chua từ sữa CT+ 20ml sữa nấm + 50ml trái cây nghiền. (tùy loại trái cây mà có lúc em trộn chung với sữa chua hoạc ăn riêng)
- 12g cháo mặn 170ml
- 1g - 3g ngủ
- 3g30 ăn 120ml : phô mai tươi + trái cây + sữa CT.(riêng CN đổi bữa này thành bánh flan : 120ml sữa ct + 1 lòng đỏ trứng gà)
- 5g30 cháo mặn 170ml
- 8g - 8g30 bú mẹ và ngủ. đêm bú mẹ thêm vào lúc 12g, 3g, 5g.
Chị ơi ! Bé nhà em trước đây còn chịu uống thêm sữa CT (khoảng 120ml/ngày), dạo này chằng chịu uống nữa, nếu ép bé sẽ khóc mà không chịu ăn. Bé chị vòi bú mẹ thôi mà em đi làm cả ngày nên ráng cho bé bú đêm. Em cũng muốn tăng sữa CT ban ngày nhưng đành chịu. Ngoài ra, với lượng ăn như trên em thấy bụng bé lúc nào cũng căng tròn sau khi ăn xong, vậy em cho ăn có nhiều quá không chị?
Bé ăn cháo rất ngoan nhưng hơi lâu vì vừa ăn vừa chơi đồ chơi, không chịu ngồi yên để ăn, nếu không muốn ăn nửa bé sẽ lắc đầu nhưng nếu cứ đút bé cũng ăn hết. Bé hầu như không bỏ bữa.
Ngày bé đi một lần, trước đây thì đúng giờ vào sáng sớm, sau tự nhiên không đúng giờ nữa, Em tập lại hoài mà không được. Có cách nào để tập lại cho bé không chị?
Lịch ăn của bé như vậy có ổn không chị? và ngày nào cũng ăn dặm sữa chua và phô mai tươi như vậy có nên không chị ? Em có phải thay đổi món cháo bằng món nào khác không chị? ngày nào cũng ăn như vậy em sợ con chán!!! em thử nấu nui sao cho bé nhưng bé ăn chưa được.
-
26/09/2007 05:57 PM #930
Thành viên
- Tham gia ngày
- 03/05/2007
- Bài gởi
- 187
- Cám ơn
- 18
- Được cám ơn 29 lần trong 11 bài
Ðề: Phômai tươi cho bé (phần 2)
Báo cáo mẹ Freida . Em đã thay đổi hoàn toàn , vui vẻ động viên Cò . Cháu vừa viêm họng ho xong nên hiện tại vẫn chưa ăn cơm với thịt , toàn ăn cơm không - nhưng mẹ vẫn vui
Sáng em tập cho cháu uống sữa CT nhưng nó ko thích mấy - tuy nhiên vẫn được từ 80-120ml
Em đang băn khoăn ko biết co nên gửi cô fomai tươi cho cháu ăn ko? vì em thấy ăn phomai tối lúc nhồi được , lúc ko
Chắc cô cho ăn thì vẫn sợ cô hơn mẹ . (Em sẽ làm việc riêng với cô- nhưng ko biết họ có ok không??? )
Ngày nào đi học về cũng xơi 01 trứng gà luộc
Vẫn gầy nhưng thôi em vẫn hài lòng và vẫn "luôn luôn lắng nghe, luôn luôn thấu hiểu" con - Nó thích gì thì làm đấy .
Vịt ngoan lắm , bé nhưng cái gì cũng biết , cháu ăn cũng tàm tạm mà ko thấy lớn mấy
Thuộc dạng "nhùn" giống mẹ . Em vẫn cho ăn phomai tươi đều - tuy thỉnh thoảng có lúc cũng ko cho ăn được.
Bà ngoại đã làm phomai rất thành thục và tự măm măm
và em ko phải làm nữa , chỉ xơi thôi . Nghĩ đến món trộn sữa chua lại thèm .
Tặng bác 1000000000 x






