Phômai tươi cho bé (Phần 2)

[DHBA]

Bác Freida ơi,

Em đã tạm thành công bánh mì 3 trong 1 rồi ạ. Tự chấm điểm tới 7 điểm còn xã ưu ái động viên cho thêm 2 điểm nữa ạ....
Các cháu còn đang “luyện” có vẻ bọn hắn chưa quen lắm với bánh mì. Em sẽ luyện từ từ phòng khi sau này mẹ bận.
http://www.webtretho.com/forum/showp...&postcount=324

Cảm ơn bác về các món Cream bên “nhà” 1. Cuối tuần này em sẽ thử ạ. Món này em mê lắm. Chắc em lại phải thay một lọat đồ mới

Em đang theo dõi mấy chú nấm. Dạo này ko bíêt do có phải làm việc năng suất cao hay ko mà sữa nấm ko đc đông như trước, nhiều nước hơn và lại ít chua hơn...Ko biết có bị giống hiện tượng mẹ Đậu Dế ko nữa. Mà sao nấm vẫn đẻ con quá trời, ko lớn...

Nếu dùng sữa chua ke fir để làm cái nhân sữa chua cho bé, mình làm theo tỷ lệ khoảng bao nhiêu men cái bao nhiêu sữa tươi hả bác? Xong rồi vẫn để ngoài trời ? h , bao nhiêu lâu thì cho bé uống và sữa chua ấy bảo quản trong bao lâu thì an toàn ? EM sợ sữa sẽ đặc giống như yaourt, cháu ko thích uống. Trước giờ em toàn cho cháu uống sữa F1 trong ngày thôi nên dốt vụ này lắm ạ?

[tozzy]

Chị Freida ơi gần 1 tháng nay em không lên lớp cũng không làm phomai cho con được vì bác giúp việc nhà em về quê không lên. Em phải nghỉ làm trông con, hai mẹ con ôm nhau chẳng có thời gian đâu mà làm nữa. Mấy hôm nay mới vào được thấy các mẹ làm bánh "hoành tráng", em thèm quá.
Chị cho em hỏi cái vụ cho nấm ngủ đông với. Em cho ngủ đông gần 1 tháng theo hướng dẫn của chị: lọc sạch, đổ sữa mới vào rồi cho lên ngăn đá. Hôm qua về em lọc ra nấm vẫn trắng đẹp nhưng đổ sữa vào 16 tiếng rồi mà sữa vẫn không đông, liệu có phải nấm hỏng rồi không hả chị?

[Mẹ Chuột]

Mẹ Freida tuyệt thật đấy! các con của mẹ chắc là sướng lắm vì luôn được ăn ngon. Con của em chẳng chịu ăn hoa quả hay sữa chua gì cả, chị có thể hướng dẫn cho em một vài món tráng miệng hoa quả hay kết hợp sữa chua, sữa với hoa quả được không. Em cảm ơn chị nhiều lắm.

[ChinSan]

Chị Freida,
em cám ơn chị đã trả lời sớm, chúc chị luôn mạnh khỏe để còn chấm bài cho em và các mẹ khác, tặng chị thật nhiều hoa này

[Urin]

Cảm ơn mẹ Freida đã trả lời nhanh, mình sẽ về nuôi lại nấm. Tặng mẹ Freida này

Cảm ơn bác Freida, nấm này là em vừa xin được đấy, em lại về nuôi lại xem có ổn hơn không rồi báo cáo với bác. Thỏ nhà em sau khi ăn phomai đều đặn tháng này đã tăng được 30mm, cháu là siêu ngắn ạ, bây giờ 10.5thangs rồi mới được 70cm. Em hy vọng bé sẽ nhanh dài ra nhờ phoi nắng đều đặn và ăn phomai

[121179]

Mẹ nào có nấm Kefir cho em xin chút ít về nuôi với a.
Em Dịu Mob: 0912042129

Thanks các mẹ.

[Freida]

Em đang theo dõi mấy chú nấm. Dạo này ko bíêt do có phải làm việc năng suất cao hay ko mà sữa nấm ko đc đông như trước, nhiều nước hơn và lại ít chua hơn..........................Nấm nhiều so với sữa. Bớt nấm lại (5% nấm....20 giờ). Mấy hôm rày lu bu xã chuyên trị làm sữa nấm kefir (F1), xã tách đôi số nấm thường ngày mẹ làm cho 1 lọ (mẹ làm 12 giờ)....xã làm 2 lọ (vì ở nhà xã ăn nhiều nhất ). Xã để 18 giờ....nhìn thấy đường chỉ xã cho tủ lạnh 2 ngày rồi lọc....sữa chua sánh đặc, nhiều gaz. Mẹ thấy tay nghề của xã cũng hay phết....giao luôn nhiệm vụ . Mấy hôm xã kêu sao nó tẻ nước ở trên nhiều....mẹ bảo, bớt nấm lại thôi....cho con gái ăn.

Nếu dùng sữa chua ke fir để làm cái nhân sữa chua cho bé, mình làm theo tỷ lệ khoảng bao nhiêu men cái bao nhiêu sữa tươi hả bác?......................như làm yaourt, nhiệt độ 23-25 độ, 12-14 giờ. Ủ chín 12 giờ....ăn được. Hoặc ủ trong nồi cơm điện (nhiệt độ 41 độ C - 4-6 giờ)...rồi cất vào tủ lạnh, nó sẽ lợn cợn tẻ nước bạn mặc kệ, khi cho bé uống bạn dùng đũa đánh mạnh lên....chúng đồng nhất....uống. Hiểu một cách nôm na nó là "phômai tươi" mà không lọc bỏ nước.

Hôm trước có mẹ hỏi sữa đã làm chua. vội quá không kịp lọc lấy phômai, mẹ cất luôn vào tủ lạnh. Mẹ hỏi vậy sau đó lọc có ra phômai tươi không ..... Được mà....mình xin lỗi là trả lời sót cho mẹ????.

Khi chưa có nấm tươi kefir mình thường làm chua sữa bằng nồi cơm điện (dùng men cái không dường của Nestle - nhiệt độ 40 độ C ủ 6 giờ), một nồi bự đầy ắp, 1/2 lọc lấy phômai tươi, 1/2 cất lọ...để xã uống sữa chua.

[Freida]

Chị cho em hỏi cái vụ cho nấm ngủ đông với. Em cho ngủ đông gần 1 tháng theo hướng dẫn của chị: lọc sạch, đổ sữa mới vào rồi cho lên ngăn đá. Hôm qua về em lọc ra nấm vẫn trắng đẹp nhưng đổ sữa vào 16 tiếng rồi mà sữa vẫn không đông, liệu có phải nấm hỏng rồi không hả chị?

Không hỏng đâu bạn, chưa đông chứ không phải không đông....Sẽ đông....... bạn để 20 giờ.

[Freida]

@ Mẹ Chuột,

Trẻ con kỳ lắm, có bé dễ tính, dễ tập món, có bé rất khảnh ăn....cái gì mới tẩy chay cái đã. Bạn cần biết ý của con rồi tập từ từ ít một. Có khi ngưng hẳn món đó rồi tập lại.

Đơn giản nhất bạn tập món sữa chua + hoa quả xay : bạn chọn quả bé thích....xay chung với sữa chua....Tất cả trẻ con đều yêu thích món uống này.....trừ bé của bạn

Tập thôi...nếu bé không thích.....thua. Để một thời gian khác...sau 1-2 tuần tập lại. Sau 1 tháng....sau vài năm Nói chung là do nhu cầu của mỗi bé, cũng không nên phê phán bé.

(để một bé quen sữa chua, thời diểm tập thích hợp là bé tròn 6 tháng tuổi, tập cùng với việc tập ăn dặm bột).

@ Mẹ Urin, .

Cao dài là do gien. Nhiệm vụ chúng mình là thương yêu con hết sức, giúp con hết sức.....sau này không ân hận điều gì cả. Trời (chồng) cho sao...vui vậy

[gicungduoc]

Bác ơi, em mới làm mẻ phoma lần 2 theo pp2. (Cảm ơn mẹ DHBA và bác đã thử nghiệm và công bố pp này. Tiện lắm ạ) Lần này em ủ hơi lâu, từ khoảng 8 giờ tối hôm trước đến 8 giờ sáng hôm sau em mới cho vào tủ lạnh để tẻ nước. Thành phẩm vẫn mịn màng, ngon lành. Nhưng em thắc mắc nếu ủ lâu thế có ảnh hưởng đến chất lượng không ạ? Em nhớ bác dặn là nếu sản phẩm không chuẩn thì sẽ ảnh hưởng đến đầu ra của con. Mà đầu ra của con em hơi táo. Bác xem xét giúp em với.

[Urin]

[QUOTE=Freida;1059198

@ Mẹ Urin, .

Cao dài là do gien. Nhiệm vụ chúng mình là thương yêu con hết sức, giúp con hết sức.....sau này không ân hận điều gì cả. Trời (chồng) cho sao...vui vậy [/QUOTE]

Thực ra thì em cứ ca thán thế thôi, chứ gen nhà nội cháu siêu ngắn, em đang cố gắng khắc phục thôi ạ, con chả chịu giống mẹ gì cả, hihi. Em thì con gái cứ vui vẻ chịu ăn chịu chơi là mẹ mừng rồi, còn vụ nấm K hôm nay em về xem xét lại tình hình, em đang cho ngủ đông mấy hôm rồi

[Me_Ti_Bau]

Chị Freida ơi! Chị cho em hỏi vài câu nhé:
- Em đã nuôi nấm kefir thành công, em cho bé ăn luôn loại sữa chua này được không ạ ? ( Bé nhà em mới đc 5 tháng 7 ngày )
- Em muốn làm fomai tươi cho bé bằng sữa chua kefir được ko ạ ? (Nghĩa là sau khi lọc nấm, em dùng luôn sữa nấm này để tẻ nước và lọc làm fomai hay là sữa nấm này chỉ dùng làm men thôi hả chị còn vẫn phải dùng sữa tươi để làm sữa chua sau đó làm fomai )

Cám ơn chị nhiều nhiều.

[binspapa]

ôi lâu quá mới vào lại dc, chị Ferida ơi cho em hỏi với: em làm phômai tươi xong, em trộn 1 thìa cafe với 60ml sữa của con, con ăn có vẻ ngon ăn gần hết. mỗi ngày có lẽ ăn từng đó là được rồi chị nhỉ? con em 5 tháng chị ạ.
em chưa cho con ăn dặm, sữa chua nghe nói 6 tháng mới cho ăn vậy phômai tươi cho ăn bây giờ được hả chị? em hơi lăn tăn
còn vụ này khủng khiếp nữa, trong lúc cho bé ăn(em cho bằng thìa) lúc chuẩn bị cho vào miệng con em nó đưa tay hất thế là bị rơi vào mắt bé 1 ít, em đã nhỏ nước muối 0,9% cho con rồi nhưng vẫn lo quá, ko biết có sao ko chị?
em cám ơn chị nhiều.

[ngangiang_tun]

Giúp em với!!!!
Con em được hơn 8 tháng rồi, em đã làm fomai tươi theo công thức ở trên này và cho bé ăn. Bé rất thích và ăn rất tốt. Nhưng ko hiểu sao, cứ lần nào ăn xong là khoảng 2 tiếng sau là có kết quả ngay . Bé bị "tào tháo đuổi" ạ . Có mẹ nào có con bị như thế không? Có ai có cách gì mách em với, em cũng muốn cho bé ăn fomai tươi lắm lắm.

[Bống Sâu Còi]

Mẹ nó ơi, con tớ chẳng bị tào tháo đuổi vì ăn pho mai tươi bao giờ, nhưng mà tớ nghiệm ra rằng hôm nào tớ tách nước ở nhiệt độ cao quá 1 chút làm cho mấy con vi sinh chết là con tớ táo bón liền, tại mẹ chứ không phải tại con, tại mình làm không đúng chứ không phải tại món pho mai tươi của bác Freda đâu.