Phômai tươi cho bé (Phần 2)

[Monica]

@mẹ chích bông & mẹ cindy: có bí kíp gì đâu ..đã nói là vào đây cám ơn mẹ Freida mà lại
BB nhà mình đã 2t rồi, nhà có hai nhóc. Ngày xưa nếu BB không uống sữa thì bà ngoại phải ca hát (k nghỉ, k đổi bài..nói chung là cực lắm)
Sau khi theo chân mẹ Freida thì mình theo bé...không uống sữa thì bỏ vào tủ lạnh (chỗ dễ biết), để lâu hơn thì cho cu anh (TT) uống hết. cho ra ngoài trời chơi nhiều, ra nhà văn hóa lội nước...ngoài ra, mình cho bé uống Kefir (xin của mẹ Tititi và mẹ Minhuy- cám ơn hai chị).

Hôm trước thấy BB nhà mình lụi hụi vào uống trộm sữa mình vừa buồn cười vừa ngạc nhiên thú vị. Trộm vía, qua vài tháng hè thấy bé phát triển cả về chiều cao, cân nặng và ngôn ngữ (trộm vía con nghìn lần). Vậy chắc bí kíp của mình là siêng vào wtt và học theo cách của mẹ Freida. hehehe

[behoangmy]

Mình thường làm vầy (cu con rất mê...và con chị cũng thích):

Thành phần:

- Phômai tươi ~ 150-200g
- kefir ~ 100-150ml
- Váng sữa ~100-150ml (không có thứ này bạn có thể thay thế các thứ mà mình bày mẹ Gâu...vì không phải lúc nào cũng mua được )
- Đường một muỗng canh
- Trứng gà 3 quả
- Bột mì 1 muỗng canh
- Bột bắp (loại vàng hạt nhỏ li ti) 1-2 muỗng canh
- Tắt 2 quả lớn (nước cốt chanh tươi 1 quả....nhưng cho tắt rất thơm....khỏi bào vỏ chanh )
- 1/2 muỗng cà phê sô-đa (bicarbonatNa)
- xíu muối

Cách làm:

Phômai tươi đánh tan với kefir, sau đó cho váng sữa, trứng, khuấy (dùng đũa gỗ). Cho đường, xíu muối, bột mì, bột bắp, sô đa trộn sơ...cho nươc cốt tắt (hoặc chanh tươi). Hỗn hợp sệt, hơi nặng tay một chút là được, nếu lỏng bạn có thể cho thêm bột bắp. (dùng đũa là tạo được hỗn hợp này không cần máy móc)
Tráng khuôn.....nướng....bánh vàng đều

Cho dầu ăn vào chão....cho hỗn hợp vào, bếp gaz lửa thật nhỏ đậy kín nắp. Khi nhìn thấy mặt trên đã chín đặc (~ 15 phút) dùng 2 xẽn gỗ bự cho xuống đáy...lật mặt (giống chiên trứng ấy)...~5-10 phút phút..... trút bánh ra đĩa. Bánh ăn nóng với mật ong, mứt quả hay váng sữa. (mình thường làm vầy cho trẻ con ăn trưa)

Thật ra thành phần dinh dưỡng cũng vậy, thao tác đơn giản (cho bột hơi nặng hơn.... sẽ no ).....dễ làm. Còn nướng bánh hỗn hợp có thể loãng hơn....bánh mềm hơn....phải để tủ lạnh....ăn chơi Tiếp khách....mòn này có trong thư viện nhưng trong thực tế con người biến tướng chúng rất nhiều.

Món của mẹ cháu nghen Cần giải thích gì hỏi nghen.

Chúc có nhiều tác phẩm "nghệ thuật" từ phômai tươi . Lại phải cho Chuột chạy rồi

Chị ơi, em đã làm thành công phômai tươi rồi! Bé My nhà em ăn với trái cây rất thích. Cảm ơn chị nhiều nha! Còn cái bánh này, mua soda ở đâu thế chị? Và bé 10 tháng cho ăn được không chị?

[ME BON]

không Mẹ nào trả lời dùm em buồn quá. hix...hix...hix...

[binspapa]

@mẹ Bon ơi từ từ nào
đây là cơ bản
Phomai tươi cho bé (Phần 1)
rồi vào trang 61, 62, 63 nhé.
mình cũng là lính mới đây.

[gaby83]

Mẹ Freida ơi, mẹ cháu lại muốn bác LA đây ạ. Chẳng là mấy hôm nay cháu chẳng chịu ăn bột, mỗi bữa chỉ được 100ml thôi. Hoa quả cũng không thèm luôn, sữa chua cũng không thèm luôn. Mẹ cháu cho cháu tắm nắng nhiều hơn hồi xưa rồi mà tại sao lại thế? ôi, mẹ cháu như ngồi trên đống lửa. Đã thế mỗi lần nhìn thấy bột là cháu khóc Có phải vì cháu kinh bột do mẹ cháu nấu không hả bác? Mẹ cháu đã thay đổi thực đơn để thêm đa dạng rồi mà ôi, mẹ cháu phải làm sao đây? Có phải mẹ cháu nấu dở quá?

Mà thú thực với mẹ Freida, món bột mẹ cháu nấu lên rồi cho thêm phômai nó cứ hơi chua chua. Mẹ cháu nếm đựoc vài miếng là thấy khó nuốt tiếp. Có phải vì thế nên cháu chê không ạ? Nhưng nếu cho ăn riêng thì cháu không chịu ăn. Sữa chua kefir cũng thế. Mẹ cháu cứ phải trộn vào sữa công thức. ôi ôi, mẹ cháu lại phải luyện tay nghề thôi.

Bác Freida và mẹ nào có bí kíp gì để cho con ăn phômai và kefir thì chỉ cho mẹ cháu với. Mẹ cháu cần gấp gấp ạ. Cháu không chịu ăn bột mà còi đi thì mẹ cháu chỉ còn nước

[DHBA]

Bác Freida ơi cảm ơn bác về cách làm bánh lần nữa, cuối tuần em sẽ làm lại và báo cáo bác.

À, bác ơi, có ai nghĩ là có thể nuôi anh Kefir bằng sữa đặc có đường ko ạ?

[tylum]

Hổm rày người giúp việc xin phép về quê 1 tháng, cả ngảy lu bu chẳng rảnh chút nào để dạo net cả.

Hôm nay có việc nhờ chị Freida tư vấn nữa đây ạ. 2 hôm nay cu nhỏ nhà em bị viêm phế quản, thở khò khè tội nghiệp lắm. Bé không chịu uống sữa gì cả chị ơi, uống được một chút là lại lên đàm ọe ra hết.
Sợ uống kháng sinh ảnh hưởng đến đường ruột, em chỉ lấy nước hầm xương nấu với ức gà + cà rốt + bột gạo cho bé ăn, mà mỗi bữa chỉ ăn được khoảng 100ml thôi, ngày chỉ được 3 cữ.
Chị có biết cách nào để khắc phục tình trạng này không chỉ cho em với, mới có 2 ngày mà bé gầy sộp hẳn đi, thấy thương quá.

Chờ tin của chị.

[Bống Sâu Còi]

Hổm rày người giúp việc xin phép về quê 1 tháng, cả ngảy lu bu chẳng rảnh chút nào để dạo net cả.

Hôm nay có việc nhờ chị Freida tư vấn nữa đây ạ. 2 hôm nay cu nhỏ nhà em bị viêm phế quản, thở khò khè tội nghiệp lắm. Bé không chịu uống sữa gì cả chị ơi, uống được một chút là lại lên đàm ọe ra hết.
Sợ uống kháng sinh ảnh hưởng đến đường ruột, em chỉ lấy nước hầm xương nấu với ức gà + cà rốt + bột gạo cho bé ăn, mà mỗi bữa chỉ ăn được khoảng 100ml thôi, ngày chỉ được 3 cữ.
Chị có biết cách nào để khắc phục tình trạng này không chỉ cho em với, mới có 2 ngày mà bé gầy sộp hẳn đi, thấy thương quá.

Chờ tin của chị.

Bạn ơi, tình trạng của bé nhà bạn gần giống bé nhà mình (sốt 2 hôm và bị viêm họng) mấy hôm nay ăn là cứ có đờm nôn ọe không chịu ăn gì hết . Mình gọi bác sĩ đến khám bảo là không cần uống kháng sinh nhưng phải uống thuốc ho long đờm để cho đờm ra hết bé mới ăn được. Tội nghiệp con lắm cơ mà mẹ thì chẳng còn thời gian nào để dạo net hết. Bạn đã cho bé khám bs chưa?

[Bống Sâu Còi]

Tớ đã từng có nấm K và làm sữa chua K. Nhưng sau khi share cho 2 mẹ khác và thằng con không chịu măm vì chua thì tớ chăm sóc không cần thận nên K ốm và hy sinh rồi. Tớ đang chờ xin nấm từ mẹ khác. Còn sữa chua K của V thì hôm qua tớ thấy cửa hàng đó còn, nhưng không nhiêu. Ngày mai tớ đi làm qua cửa hàng đó nếu còn thì tớ alô cho.

Cám ơn mẹ nó nhé (hôm nọ mẹ nó gọi điện đúng hôm con tớ đang sốt nên không buôn được). Tớ ghé qua cửa hàng đó mua thử mấy hộp sữa chua kefir về làm 1 mẻ phomai tươi ngon chưa từng thấy từ trước đến nay, báo cáo chị Freda và các mẹ luôn. Mấy lần trước em làm không hiểu sao không được như ý, toàn bị chua mà ăn thì không thấy ngậy giống phomai, lần này làm bằng sữa chua K của V thì sản phẩm không chua mà ăn ngậy và thơm cực kỳ luôn (không biết có phải do mẹ cháu canh giờ cẩn thận, sau khi ủ chua 6h thì 5h sáng lọ mọ dậy tẻ nước không?)

[Freida]

Bây giờ em mới vào tham gia phô mai tươi cho Bé. vậy các Mẹ và chị cho em biết địa chỉ để đọc được cách làm phômai tươi cho Bé phần 1 và cách làm bánh được không ạ!

Chào bạn, bạn đọc ngay ở Topic này thôi, ý kiến số 18. Làm phômai tươi thành công....sẽ làm bánh mà

Khi đọc bạn chuẩn vị thao tác có gì trục trặc vào đây hỏi các mẹ.

@ Các mẹ, phần 2 phômai tươi cho bé, mình mạnh dạn tách ra 2 cách làm dể rõ ràng hơn. Phần 2 đương nhiên có rút kinh nghiệm về thực tiễn và lý luận (đọc sách)....do đó dù mới "ra nghề" vẫn thành công

[Freida]

@ Mẹ binsapa, - Sản phẩm của sữa thôi mà bạn.

@ Mẹ Monica,

Món trời đất và món tình cảm là món con cần mà May quá, không mẹ Freida lại bị đòn. Cám ơn các con

@ Mẹ behoangmy,

Bé ăn bánh? tuổi này chưa ổn lắm....bé nhai chưa tốt, nếu nhai được bé ăn được. Sau 1 tuổi bé ăn tốt. (bột, đạm, béo thôi mà)

Sô-đa bạn có thể mua : 1- nơi bán vật liệu làm bánh, 2- trong hiệu thuốc (thuốc tiêu có tên Bica, công thức của nó là bicarbonat-Natri, tên gọi thông thường sô-đa).

Ở nước ngoài, sô-đa luôn được bán trong siêu thị, rất rẻ...các bà nội trợ dùng chúng + nước ép quả chanh tươi (hoặc bột chanh)......làm nổi bánh (packing power? viết thế có đúng không mẹ Monica). Dùng bột sô-đa làm sạch bếp, rửa ly tách uống trà.....

Mẹ cháu rất "trùm sò", mua 2 thứ (bột sô-đa và bột chanh axit citric) rồi pha chúng với tỉ lệ 1 sô-đa + 1 axit citric + 1/2 bột sắn dây......làm thành một lọ bự để dùng dần...rẻ. Nhà mình có nhiều chanh tươi lại rẻ nên thay axit citric bằng nước cốt chanh tươi....ngon và thơm.

@ Mẹ Gaby83,

Con đang mệt, không muốn ăn, bạn đừng ép con. Nếu bạn muốn con ăn hãy cho con ăn loãng hơn, chọn món con thích "dụ" con. Đừng cứ khăng khăng ép con phômai tươi, kefir....con không muốn là không muốn.

Bạn có thể cho bột trái cây, bột sữa.....những lúc vậy các món bột chẳng có gì lại là món con ăn được. Chắc con đang mọc răng

Đừng lo con sụt cân, sụt tí lại lên thôi....đâu có cách nào đâu. Xem lại lưỡi của con có trắng không, làm sạch lưỡi cho con.

@ Mẹ DHBA,

Mọi người vẫn làm yaourt bằng sữa đặc có đường. Được nhưng đừng pha ngọt quá là môi trường không tốt.

@ Mẹ Bống sâu còi tăng nè.

@ Mẹ Tylum,

Mẹ Bống sâu còi đã truyền kinh nghiệm. Kinh nghiệm của mẹ cháu nè :1- nhỏ mũi (bạn dùng nước muối hột pha loãng = nước muối sinh lý...nhỏ cho con. Bạn sẽ thấy mặt con đỏ sau đó con ách xì...ra mũi sạch, mỗi ngày bạn làm sạch cho con 2 lần: sáng ngủ dậy, chiều trước khi ngủ ) - Nước muối hột là món của bé để làm sạch mũi và họng (sau này bạn dạy bé khọt mỗi ngày....bé không bao giờ bị viêm họng). Muối hột chính là muối biển tự nhiên. 2- Mặc vớ ấm chân con, ngực con có yếm để ấm ngực. 3- Cho con ăn nóng hơn, loãng hơn, sữa nóng hơn.....dùng thìa đút cho con từng thìa....nóng mà con chịu đựng được (nóng già), bạn phải nếm trước...coi chừng bỏng con. 4- Bạn chưng tắt, gừng, mật ong cho con....tan đờm, cho con trước khi con ăn - 1 thìa cà phê. 5- Thuốc tan đờm nếu bạn thấy con khò khè quá vẫn phải dùng, cái này không phải kháng sinh, tuy nhiên bạn cho liều nhẹ thôi (dùng 3-5 ngày hay 3-7 ngày...bạn đọc nhé)...ví dụ BS cho 1/2 gói...bạn cho 1/3 gói thôi. Cái này có tính chất bổ trợ giúp bé, chứ việc bạn làm ấm bé, vệ sinh sạch cho bé, tăng đề kháng cho bé.....bé sẽ tự khô.

Nếu bé không sốt thì việc chăm sóc sẽ giúp bé vượt qua. Thời gian 3-7 ngày. Nếu bé sốt rồi không duy trì sự sốt...bạn vẫn cứ chăm sóc bé....bé sẽ vượt qua được. Theo dõi diễn tiến của con : sắc mặt, phân. Lưỡi của con, nếu lưỡi trắng nhiều (và sốt)....bé phải dùng KS mới khỏi....chứng tỏ đề kháng bé giảm, còn trắng lại sạch (sau khi bạn làm sạch)....bé đang chiến đấu...bạn cần làm sạch lưỡi con...con mới ăn được. Nếu bé không tự vượt qua được bé buộc phải dùng kháng sinh....liều phòng nhẹ. Phải hỏi rõ BS điều này : liệu trị hay liều phòng, bạn cần biết. (còn nếu bé thực sự bệnh sâu thì kháng sinh là bắt buộc, không lo sợ nhé...chỉ cần cho đủ liều và dùng liều tối thiểu cho con chứ đừng dùng liều BS cho .....Bạn phải đọc rồi nhân chia cộng trừ ký lô của con...tránh quá tải chịu đựng của con thôi....mẹ cháu lại làm BS rồi ).

Cuối cùng là thời gian này bé cần có giấc ngủ tốt sâu ban ngày và giấc ngủ tốt ban đêm....trong giấc ngủ...con tự cân chỉnh mình. Khi bạn nhận thấy con có giấc ngủ dài hơn bình thường bạn hãy giữ yên vậy, đừng đánh thức con....con đã hết bệnh. Nếu con không sốt vẫn phải cho con ra trời và sinh hoạt bình thường, ra trời nhiều mũi con sẽ khô....con không khò khè nữa. Chúc con mau khỏi ốm.

[Mẹ Gâu]

Hổm rày người giúp việc xin phép về quê 1 tháng, cả ngảy lu bu chẳng rảnh chút nào để dạo net cả.

Hôm nay có việc nhờ chị Freida tư vấn nữa đây ạ. 2 hôm nay cu nhỏ nhà em bị viêm phế quản, thở khò khè tội nghiệp lắm. Bé không chịu uống sữa gì cả chị ơi, uống được một chút là lại lên đàm ọe ra hết.
Sợ uống kháng sinh ảnh hưởng đến đường ruột, em chỉ lấy nước hầm xương nấu với ức gà + cà rốt + bột gạo cho bé ăn, mà mỗi bữa chỉ ăn được khoảng 100ml thôi, ngày chỉ được 3 cữ.
Chị có biết cách nào để khắc phục tình trạng này không chỉ cho em với, mới có 2 ngày mà bé gầy sộp hẳn đi, thấy thương quá.

Chờ tin của chị.

Chị ơi nếu bé bị đờm thì có thể dùng chanh hấp mật ong để cho bé uống có tác dụng tan đờm đấy! Chị lấy 1 quả chanh thái lát, đổ 1-2 thìa cà phê mật ong vào rồi đun cách thủy từ nửa tiếng đến 1 tiếng, chanh chín là được. Lấy ra dầm nát, hơi đắng một chút nhưng con sẽ nhanh khỏi họng. Cứ 15' cho con uống 1-2 thìa, cố gắng cho con uống 2 quả chanh hấp/ngày, độ 3 ngày là con khỏi thôi chị.
Em thấy các mẹ khác còn làm phật thủ hoặc bưởi nhưng đấy là liều nặng và nó đắng hơn, chị cứ cho con uống chanh đi, dễ kiếm và tiện hơn chị nhé!
@Chị Freida: vào mấy topic của chị mở mới thấy lòng yêu con trẻ của mẹ Freida và các mẹ vô bờ bến như thế nào Yêu mẹ Freida nhiều lắm
Mẹ Freida nhớ giữ sức khỏe để tiếp tục tư vấn cho các bé nhé! Thực sự em mong có dịp găp chị, lúc nào chị ra được HN thì nhớ cho em biết để em mời chị đi chơi HN nhé!

[Mẹ Gâu]

Vỏ chanh cho vào...mục đích lấy mùi hương chanh tự nhiên. Tinh dầu chanh nằm ở phần vỏ xanh bên ngoài cùng, bạn dùng con dao bén cắt gọt thật mỏng.....Sau đó bạn cắt nhuyễn chúng lại cho vào bánh.... mùi hương chanh rất thơm.

Bánh mỏng như thế này bạn có thể dùng chảo để "nướng".

Mình thường làm vầy (cu con rất mê...và con chị cũng thích):

Thành phần:

- Phômai tươi ~ 150-200g
- kefir ~ 100-150ml
- Váng sữa ~100-150ml (không có thứ này bạn có thể thay thế các thứ mà mình bày mẹ Gâu...vì không phải lúc nào cũng mua được )
- Đường một muỗng canh
- Trứng gà 3 quả
- Bột mì 1 muỗng canh
- Bột bắp (loại vàng hạt nhỏ li ti) 1-2 muỗng canh
- Tắt 2 quả lớn (nước cốt chanh tươi 1 quả....nhưng cho tắt rất thơm....khỏi bào vỏ chanh )
- 1/2 muỗng cà phê sô-đa (bicarbonatNa)
- xíu muối

Cách làm:

Phômai tươi đánh tan với kefir, sau đó cho váng sữa, trứng, khuấy (dùng đũa gỗ). Cho đường, xíu muối, bột mì, bột bắp, sô đa trộn sơ...cho nươc cốt tắt (hoặc chanh tươi). Hỗn hợp sệt, hơi nặng tay một chút là được, nếu lỏng bạn có thể cho thêm bột bắp. (dùng đũa là tạo được hỗn hợp này không cần máy móc)
Tráng khuôn.....nướng....bánh vàng đều

Chị ơi tắt là gì vậy? Có phải chanh leo k0?

[binspapa]

hic hic nghe chị Ferida phán 1 câu tủi thân ghê ghớm

vậy là chưa ra gì cả hả chị, chỉ là em biến"con heo thành con lợn" thôi hả chị?
chị có thể nói rõ hơn giúp em với. em cám ơn chị nhiều.

[Bill_Bờm]

Chị ơi tắt là gì vậy? Có phải chanh leo k0?

hihi, lanh chanh tẹo, bác Frieda đừng la em nha
Tắt nếu mình không nhầm thì ngoài bắc gọi là quả chấp đấy ( giống quả chanh nhưng ít nước, rất thơm, quả to bằng quả cam nhỏ, hình bầu dục chứ không tròn như chanh - không phải chanh leo đâu nhá)