Phômai tươi cho bé (Phần 2)

[Mẹ Gâu]

Báo cáo với chị Freida và cả nhà về tình hình phomai làm theo cách k0 đun nóng của mẹ con nhà cháu!
TÌnh hình là sau 10h để trong chậu nước, với thời tiết mát như ngày hôm qua thì nhà cháu được toàn sữa, k0 cô đặc một chút nào hết. Mẹ cháu cắm nồi cơm điện đã rửa sạch lên, thấy nó bật sang nút hấp thì rút điện ra, mở vung nồi cho nó tỏa bớt nhiệt chừng 5' để nhiệt độ trong nồi chừng 32 độ. Sau đó đổ hết chỗ sữa trên vào nồi, đậy vung và yên chí đi làm. Đến 12h trưa mẹ cháu mở vung, chà chà, phomai tươi nhà cháu nổi phềnh lên như một bánh ... xà phòng
Mẹ cháu đổ ụp ra khăn, tách nước ngay lập tức, chỉ khoảng 30' là hết veo nước trong phomai rồi. Nhưng bây giờ mẹ cháu mới chuẩn bị cho thành phẩm vào hộp. Sẽ xem xét và báo cáo sau ạ!

[Freida]

@ Mẹ Zinzin,

75ml sữa chua = 75g sữa chua = 75g nước = 75 ml nước

@ Mẹ Handy,

Mẹ cháu chịu, cứ coi như mẹ đã đóng góp thêm kinh nghiệm là đừng dùng thứ này làm chua sữa nữa.

@ Mẹ Đậu Dế,

Hỏi xem K lớn chọn "cô" nào để mình gởi nấm cho cô ấy Gởi 1/2kg nấm tha hồ "ăn tươi"

@ Mẹ Tylum,

Bạn hỏi vấn đề gì mà mình chưa trả lời ban?, Mình chỉ nhớ là chưa trả lời thôi, còn vấn đề gì thì quên rồi Nhắc nhở với.

@ Mẹ cuti2006,

Trong sữa chỉ tủa được đạm sữa thôi bạn. Không ngon, không ăn được......đúng là khó ăn lắm nếu không tạo hỗn hợp dễ ăn. Mà đã tạo hỗn hợp rồi chưa chắc đã ăn được vì không có thói quen ăn thôi

@ Mẹ cunvarua (Cún và Rùa),

Nhiệt độ bảo quản của phômai tươi là 2-4 độ C. Ở tủ lạnh gai đình 5-6 độ C để 1 tuần chất lượng ổn. Để lâu chua hơn....đúng vì các vi sinh lên men giấm vẫn làm việc....chua này là vị chua giấm (giấm ăn).

@ Mẹ Gâu

[handy]

Báo cáo với chị Freida và cả nhà về tình hình phomai làm theo cách k0 đun nóng của mẹ con nhà cháu!
TÌnh hình là sau 10h để trong chậu nước, với thời tiết mát như ngày hôm qua thì nhà cháu được toàn sữa, k0 cô đặc một chút nào hết. Mẹ cháu cắm nồi cơm điện đã rửa sạch lên, thấy nó bật sang nút hấp thì rút điện ra, mở vung nồi cho nó tỏa bớt nhiệt chừng 5' để nhiệt độ trong nồi chừng 32 độ. Sau đó đổ hết chỗ sữa trên vào nồi, đậy vung và yên chí đi làm. Đến 12h trưa mẹ cháu mở vung, chà chà, phomai tươi nhà cháu nổi phềnh lên như một bánh ... xà phòng
Mẹ cháu đổ ụp ra khăn, tách nước ngay lập tức, chỉ khoảng 30' là hết veo nước trong phomai rồi. Nhưng bây giờ mẹ cháu mới chuẩn bị cho thành phẩm vào hộp. Sẽ xem xét và báo cáo sau ạ!

Hôm qua mình cũng làm phômai tươi và cũng bị tình hình như mẹ Gâu, sau khi tách nước thì cũng được hỗn hợp nhão sệt, nhưng mình nếm thử thì không chua nhẹ mà hơi béo, toàn ngửi thấy mùi sữa...mình sợ quá đem đổ hết rồi, mình cũng k dám ăn luôn!!!

[Urin]

Báo cáo với chị Freida và cả nhà về tình hình phomai làm theo cách k0 đun nóng của mẹ con nhà cháu!
TÌnh hình là sau 10h để trong chậu nước, với thời tiết mát như ngày hôm qua thì nhà cháu được toàn sữa, k0 cô đặc một chút nào hết. Mẹ cháu cắm nồi cơm điện đã rửa sạch lên, thấy nó bật sang nút hấp thì rút điện ra, mở vung nồi cho nó tỏa bớt nhiệt chừng 5' để nhiệt độ trong nồi chừng 32 độ. Sau đó đổ hết chỗ sữa trên vào nồi, đậy vung và yên chí đi làm. Đến 12h trưa mẹ cháu mở vung, chà chà, phomai tươi nhà cháu nổi phềnh lên như một bánh ... xà phòng
Mẹ cháu đổ ụp ra khăn, tách nước ngay lập tức, chỉ khoảng 30' là hết veo nước trong phomai rồi. Nhưng bây giờ mẹ cháu mới chuẩn bị cho thành phẩm vào hộp. Sẽ xem xét và báo cáo sau ạ!

Mình hơi lạc dedf với mẹ Gâu một tí, nhưng mẹ Gâu cho minh hỏi, bé nhà mình kém Pụ đúng 1 tháng, cho ăn sữa K làm từ sữa chua à, hay làm từ sữa công thức, vì mình nghe nói phải trên 1 tuổi mới cho uống sữa tươi.

[Mẹ Gâu]

Hôm qua mình cũng làm phômai tươi và cũng bị tình hình như mẹ Gâu, sau khi tách nước thì cũng được hỗn hợp nhão sệt, nhưng mình nếm thử thì không chua nhẹ mà hơi béo, toàn ngửi thấy mùi sữa...mình sợ quá đem đổ hết rồi, mình cũng k dám ăn luôn!!!

K0 đâu, lần đầu em tách nước thì k0 tách nổi vì nó toàn là sữa thôi. Em mới phải làm lại đấy chị ạ. Sản phẩm của lần sau thì em thấy tách nước 100%, sản phẩm vẫn mềm, mịn, nhão, tuy có sệt hơn khi để ngoài trời nóng, đánh đều lên vẫn giống bò cười.
Bé nhà em ăn gần hết rồi!

[Mẹ Gâu]

Mình hơi lạc dedf với mẹ Gâu một tí, nhưng mẹ Gâu cho minh hỏi, bé nhà mình kém Pụ đúng 1 tháng, cho ăn sữa K làm từ sữa chua à, hay làm từ sữa công thức, vì mình nghe nói phải trên 1 tuổi mới cho uống sữa tươi.

Cái này thì em chịu chị ơi. Chi phải hỏi chị Freida ấy! Em biết món phomai muộn quá, lúc đấy con em đã hơn 10 tháng tuổi rồi. Theo lời chị Freida thì ăn được sữa chua rồi, nhưng con em hồi ấy yếu lắm, ăn sữa chua lấy ra khỏi tủ 3h rồi mà vẫn viêm họng. Đến tận hồi gần tròn 12 tháng, em xin được nấm kefir của mẹ tigon (Cảm ơn mẹ tigon nhiều lắm ý), thế là em cho bé ăn trực tiếp sữa nấm luôn, sữa nấm làm với sữa tươi ấy. Nhưng em nghĩ sữa nấm làm từ sữa tươi, thấy bảo còn dùng cho trẻ cai sữa được thì chắc bé hơn 9 tháng tuổi dùng k0 sao. Còn tùy từng bé nữa chị ạ.

[Mẹ Gâu]

Chị Freida ơi! Cảm ơn chị đã gửi hoa cho em. Em hơi lạc đề chút ạ. Em muốn hỏi chị về cái vụ uống của bé nhà em. Bé toàn uống bằng thìa thôi nên mỗi lần cho uống thì mất thời gian lắm. Có cách nào tập cho con uống bình hay cốc k0 hả chị. Em mua cả cái cốc 4 giai đoạn của Piegion rồi mà nó toàn cầm dốc ngược lên, ướt hết người chứ chẳng biết uống gì cả. Bình thì k0 đụng môi, chỉ lấy làm đồ chơi thôi. Làm thế nào để cho bé tự uống nước bây giờ?

[Me ZinZin]

@Mẹ Gâu: cám ơn bác nhiều nhiều
@Freida: Cám ơn bác, cho em hỏi thêm chút chút: Zinzin nhà em mới được hơn 6T thì có ăn phomai làm từ sữa tươi+nấm kefir được ko và đã ăn được nấm kefir được chưa? E hơi e ngại vì sp làm từ sữa tươi bác ạ
Em mới chỉ làm sữa chua từ sữa công thức cho cháu ăn thôi

[cutit2006]

Đúng quá, đúng quá, cám ơn mẹ Freida, . bé nhà mình cho ăn có một tý để thử mà cứ rùng mình liên tục (không phải do lạnh bởi mình đã trộn với sữa mà cu cậu đang uống). Mình nên làm thế nào?

[Freida]

Chị Freida ơi! Cảm ơn chị đã gửi hoa cho em. Em hơi lạc đề chút ạ. Em muốn hỏi chị về cái vụ uống của bé nhà em. Bé toàn uống bằng thìa thôi nên mỗi lần cho uống thì mất thời gian lắm. Có cách nào tập cho con uống bình hay cốc k0 hả chị. Em mua cả cái cốc 4 giai đoạn của Piegion rồi mà nó toàn cầm dốc ngược lên, ướt hết người chứ chẳng biết uống gì cả. Bình thì k0 đụng môi, chỉ lấy làm đồ chơi thôi. Làm thế nào để cho bé tự uống nước bây giờ?

Thử cho bé uống bằng ống hút. Vẫn phải tìm cách mà bé thích thôi Từ từ bé quen và chấp nhận.

Đâu có con đường hạnh phúc nào mà bằng phẳng đâu

[Freida]

Mình hơi lạc dedf với mẹ Gâu một tí, nhưng mẹ Gâu cho minh hỏi, bé nhà mình kém Pụ đúng 1 tháng, cho ăn sữa K làm từ sữa chua à, hay làm từ sữa công thức, vì mình nghe nói phải trên 1 tuổi mới cho uống sữa tươi.

Bé tròn 8 tháng là có thể nếm được sữa tươi (sữa tươi dùng nấu món cháo sữa).

Bé của bạn đã 9 tháng, nếu bé không bị dị ứng sữa bò, không có chỉ định gì đặc biệt bạn cho bé nếm thử sữa tươi loại 3,5% béo.

Lời khuyên thôi mà, bạn cần hỏi chính bé ấy

[handy]

bác Freida ơi cứu em!!!

Con nấm nhà em nuôi không hiểu sao cứ bị tách nước, em cứ thế đem lọc lấy sữa, nhưng nếm thử k chua mấy. Sữa nấm đó em đem làm sữa chua thì... ...sữa k chua gì hết, để cả 10 tiếng trong nước âm ấm mà cũng k đông!!! K hiểu con nấm bị sao Mà em thấy con nấm sinh sôi nhiều lắm, tròn tròn đẹp mắt nhưng sản phẩm sao kỳ thế k biết? Có khi nào tại sữa không bác?

[Mẹ KiuKiu]

Bác Freida ơi, em làm món fomai tuơi theo cách bác dạy rồi. Sản phẩm thu được khô nhu bột làm bánh trôi, bánh chay ý, nếm thủ lại thấy chua chua. Cho e bé ăn thủ 1 tý bé rùng mình, nhăn nhó. Nhu vậy là không đạt rồi phải không ạ?

[tylum]

Chị Freida ơi,

Hổm rày em làm phomai tươi cho bé ăn cũng được gần tháng rồi. Bé lớn (3 tuổi) thì em trộn thêm bơ + đường, tạo ra vị chua chua + béo béo + ngọt ngọt, bé thích lắm. Còn bé nhỏ (7 tháng) khi thì trộn vào bột, khi thì trộn với hoa quả, ban đầu bé nhăn nhó nhưng bây giờ cũng quen rồi chị ạ. Nhưng sao từ hôm ăn phomai cả 2 anh em nó đều bị táo bón hết chị ơi, hay là do em cho ăn phomai nhiều quá. 2 hôm nay em phải trộn thêm ít nước cam vào chén bột/phomai & cho uống nhiều nước.

Nhà em không có cái cân nhỏ nên không đong được lượng phomai mỗi lần ăn cho bé, chị ướm thử dùm em xem với bé lớn/bé nhỏ thì ăn được mấy muỗng phomai mỗi ngày (muỗng ăn cơm í).

Chị cho em hỏi thêm vài vấn đề nữa nhá! (Chắc em là người có nhiều thắc mắc nhất nhà này quá)

1/ Sữa nấm nguyên chất & sữa chua được lên men từ sữa nấm thì về thành phần dinh dưỡng có khác nhau không?

2/ Sữa chua nhiều & chua ít, ngoài độ pH thì tất cả các thành phần đều giống nhau?

3/ Nấm của em từng con nhỏ li ti, không kết thành hạt to nhưng trong hình, vậy nó vẫn làm sữa chua chất lượng hả chị?

4/ Em nghe nói uống sữa nấm sẽ mập lên phải không chị? Em cũng muốn uống nhưng sợ đã tròn lại thêm tròn nên chưa dám uống. Phomai tươi ăn vào có làm người béo thêm không chị?

5/ Nuôi nấm trong tủ lạnh thì sữa nấm tuy có chua nhưng lại loãng như sữa tươi chứ không đặc như sữa nấm khi nuôi bên ngoài, vậy có sao không chị?

Tạm thời em chỉ nhớ bấy nhiêu đó để hỏi chị. Khi nào nghĩ ra lại kéo chị Freida ra mà hỏi tiếp.

[Mẹ KiuKiu]

Bác Freida ơi, em làm món fomai tuơi theo cách bác dạy rồi. Sản phẩm thu được khô nhu bột làm bánh trôi, bánh chay ý, nếm thủ lại thấy chua chua. Cho e bé ăn thủ 1 tý bé rùng mình, nhăn nhó. Nhu vậy là không đạt rồi phải không ạ?