Phômai tươi cho bé (Phần 2)

[Mẹ Cún-Đạt]

Mẹ Freida ơi , em cho con em uống kefir trước khi đi ngủ có được không ạ ? Với lại làm sao cho nó uống sữa công thức bằng bình bây giờ , ai cứu em với .

[Freida]

@ Mẹ Vukhuc ,

Mẹ giỏi trong việc làm với sữa có đường. Biết "nghe" men. Cảm ứng về con mà như vậy là tuyệt vời đấy. Mẹ cháu lại phải ghi vào tài liệu về làm phômai tươi từ sữa có đường (mẹ Vukhuc quản lý tài liệu này).

Trong qui trình làm sữa chua ngọt người ta cũng phải "phối trộn" trước khi lên men?????

@ Mẹ Đậu Dế,

Nhớ giữ lại con nấm "không chua" nghen. Biết đâu sau này lại giàu lên nhờ nó. Hiện giờ chấp nhận đau thương......mua. Tìm đường tơ lụa vận chuyển nấm mới.

Hoặc sau này chúng mình phải "mua" lại mẹ Đậu Dế kèm nấm kefir không chua của mẹ ấy . Hai món này đi kèm nhau. Thiên bẩm trời cho. Mẹ Đậu Dế chỉ sinh mỗi con trai 1 lần duy nhất trong đời thôi . Các lần còn lại 99 đứa vẫn chỉ là con gái .......mẹ có môi trường kiềm

@ Mẹ Gâu,

Đọc bài của mẹ Vukhuc, mẹ ấy làm không chua hơn với sữa có đường.

@ Mẹ Tozzy,

Chúc mừng con và mẹ

@ Mẹ tranguyen,

Bạn nuôi trong 1 cái ly hơn là tô, khuyến khích lên men lactic.

@ Mẹ Vukhuc,

Món "hỏng" của mẹ : dẽo, không chua?.....món của các bé 4 tháng Mình đã ăn của các bé......khó đạt sản phẩm này lắm.....vì toàn làm đúng thôi

@ Mẹ Cún Đạt,

Uống kefir trước ngủ là đúng nhất, dễ tiêu, nhẹ bụng. Sữa bình nếu không uống được.....đút. Không được mỗi lần ngủ gởi về đây mẹ Freid. "huấn luyện" ....cho bú.

[Urin]

Bác Freida cho em hỏi, em làm phomai cho bé ok lắm rồi, em thương trộn với hoa quả, trộm vía bé thích ăn. Nhưng dạo nay cháu lười ăn quá, hic, ăn một bát bột mất cả tiếng đồng hồ. Em đọc bên sữa, quà của bé thấy nhiều mẹ nói đến món cháo hoa quả, nhưng không tìm thấy công thức nấu cụ thể thế nào. Bác có thể hướng dẫn em được không ạ. Cảm ơn bác nhiều

[meCo&Vit]

Chị Freida ôi . Em làm phômai tươi ok lắm rồi (đã được bà ngoại - lưu học sinh ở Đức - kiểm nghiệm chất lượng và bản thân em ăn thấy nó giống hệt Smetana 15% - ko ngậy bằng cái 20%) Nhưng em đọc tài liệu thấy chị bảo rằng sf có 11,5% (3,5%x3) béo nên em thấy cũng ổn. Muốn tăng độ béo của phomai thì trộn bơ vào phải ko chị?
Em chưa mua được Braun nên em chưa làm được trộn hoa quả , bản thân em chén thì em cho siro mơ, dâu vào thấy cũng ngon.
Chị ơi, bây giờ em đang cho con Vịt chén bột thịt như bình thường + 1 thìa phomai tươi to (em cho vào lúc đã nấu bột xong, chỉ trộn đều lên thôi) cháu ăn bình thường và ỉa cũng bình thường. Em cho ăn thế có được ko ạ ? Hay là xay hoa quả vào phômai cho cháu ăn riêng thành 1 bữa phụ ? Cháu 9 tháng (7kg hơn một tẹo, bé lắm ) ngày ăn 4 bình sữa bột (4x150ml) và 2 đĩa bột. Em chờ tin chị .
(Chị đừng giận em vì em hay nghỉ học nhé, chẳng qua là chưa làm được sf nên em ko dám ho he chứ em vẫn cập nhật thường xuyên tin tức)
Chị cho em thêm một số món gì dễ làm cho Cò và Vịt nhé (Cò 34 tháng, Vịt 9 tháng).
2 cháu hun bác 1000000000 cái vì từ nau tiết kiệm được ối tiền từ mùa phomai hộp sang mua đồ chơi.

[cuaPT]

chị Freida ơi, hôm 29/6 em đã bắt tay vào làm phomai tươi nhưng em thấy ko ổn và đã bỏ đi rồi. Em nói trình tự làm chị xem sửa hộ em nhé.
23h pm: cho 1l sữa tươi ko đường vào ca nhựa, cho gần một hộp sữa chua Vinamilk có đường vào và khuấy đều (vì em thấy chị bảo 50 - 70ml men). Lấy một cái khăn màn của con đậy miệng lại và cho vào một chậu nước lạnh.
6h30 sáng hôm sau: mở khăn màn ra vẫn thấy lỏng chứ ko đông lại, em đậy nắp ca lại và để tiếp.
12h trưa: tình hình vẫn vậy, em liền cho lên bếp và đun nhẹ cho ấm ấm rồi cho vào nồi cơm điện (em ko cho thêm men và cũng lăn tăn ko biết sữa đã hỏng chưa nhưng vẫn cứ thử xem thế nào).
5h pm: sữa đã đông nhưng trông như là sữa vắt chanh vào í ạ, nó cứ vẩn vẩn nát nát, cũng có cả nước vàng nữa nhưng ko thành tảng như lần đầu tiên em làm .Em đã đổ sữa vào trong chiếc khăn mùi xoa để lọc nhưng nếm thấy nó ngang ngang ngậy ngậy chứ ko chua như lần đầu em làm (lúc trước em ngửi thấy mùi chua chua), em nghĩ có khi sữa đã bị hỏng nên đã ko lọc nữa. Cho tất cả vào cái ca nhựa, đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh nhưng sáng nay thì em đã đổ đi rồi, vì chắc là em ko dám ăn.
Em cũng nói thêm là lúc bắt đầu làm em nhìn đồng hồ thấy chỉ là 32 độ c, mà đến sáng thì trời lại sầm sập mưa, ko biết nhiệt độ ban đêm thế nào nữa. Mong chị chỉ giúp em với nhé.

[Đậu Dế]

Ế, bác hơi bị nhầm nhá. Mẹ cháu xem tử vi số chỉ có con trai thôi, ko có con gái. Hơi bị rầu luôn

Mấy hôm nay con trai bị nhiễm khuẩn đường ruột bác ạ, ăn gì vào cũng nôn chán quá. Đút sữa chua con cũng không ăn, chỉ thích ăn kefir. Mà kefir ko chua mẹ lại không dám cho ăn. Chán quá.

~ Đậu Dế~

[huyhadua]

Phômai tươi cho bé (phần 2)

Phần 2 phômai tươi cho bé bao gồm :

1- Mở đầu
2- Cách làm gia đình :
2.1 Tiệt trùng sữa bò tươi.
2.2 Sữa chua yaourt.
2.3 Sữa chua kefir.
2.4 Phômai tươi.
3- Thư viện.

1- Mở đầu :
Phần 1 phômai tươi cho bé các mẹ đã làm quen cách làm phômai tươi, các món từ phômai tươi trong thư viện mang tên «thư viện dòng sông sữa», nuôi nấm kefir, làm sữa chua kefir. Phần 2 phômai tươi cho bé sẽ là cách làm trong gia đình để tiệt trùng sữa tươi, làm sữa chua yaourt, sữa chua kefir, làm phômai tươi bằng phương pháp chua và cuối cùng là các món từ phômai tươi trong thư viện mang tên «thư viện chuột».
Với các mẹ đã làm thành thạo phômai tươi thì phần 2 phômai tươi cho bé giúp các mẹ hoàn thiện hơn về sản phẩm và tạo được các món mong muốn thích hợp cho bé và gia đình. Với các mẹ vừa đặt chân đến đây là dịp để các mẹ biết cơ bản đầy đủ cách thức làm phômai tươi, dịp để các mẹ thực hành và nhận được sản phẩm mong muốn cho bé. Các mẹ sẽ nhanh chóng làm được sản phẩm nhờ trao đổi và nhận được sự giúp đỡ của tất cả các mẹ.
Mong rằng phần 2 phômai tươi cho bé góp một niềm vui nhỏ trong hạnh phúc lớn của gia đình WTT của bé. Chúc các mẹ thành công. Freida.

Chào chị Freida và các chị,
Em là thành viên mới của WTT. Em tìm mãi mục làm phô mai tươi cho bé phần 1 mà không thấy. Có lẽ trang đó bị khóa rồi. Mong các chị chỉ cách làm cho em với.
Em cảm ơn

[huyhadua]

Ai ở khu vực cầu giấy cần nấm Kefir thì qua chỗ LAMVT lấy nhé
0902036525

144 xuân thủy cầu giấy
HN

Thân mến

Chào chị,
Em là thành viên mới của WTT. Em chưa làm nấm Kefir bao giờ nhưng vẫn mua ở siêu thị để ăn cùng nếp cẩm. Nhờ chị chỉ giùm em cách làm với. Nhà em ở đường Nguyễn Phong Sắc nối dài.
Cảm ơn chị

[VuKhuc]

Cám ơn mẹ Freida đã khen và tặng hoa. Được chị khen mà em cứ sướng âm ỉ từ hôm qua đến giờ.

Chị ơi, hình như bé con nhà em lại không hợp với phomai tươi lên men theo kiểu nhiệt độ thấp, bé đi ngoài không được tốt lắm. Em sẽ làm lại thử theo kiểu bình thường, theo dõi & confirm lại sau. Kể nghỉ ở nhà trông con cũng tốt bác nhỉ, theo dõi con được sát sao, hắt hơi, húng hắng hay đầu ra "chua chua" 1 tí là xử lý được ngay, mỗi tội không có "xiền" tiêu thôi.

[Mẹ Gâu]

Chị Freida ơi em có vấn đề với món phomai tươi làm theo cách 1 đây. Chị chỉ giùm em với! Tối T6 em làm phomai như mọi khi, em đổ gần 200ml sữa nấm vào 2l sữa tươi, ngâm vào chậu nước. Sau 8h ngửi vẫn k0 thấy mùi chua chua thơm thơm như mọi khi. Em lấy cái đũa chọc thử thì thấy sữa vẫn bám vào đũa (em nghĩ là nó chưa đạt độ chua tách nước). Em để thêm 2h nữa rồi mới lọc thì được lượng phomai ít hơn mọi khi (khoảng 350g), nước còn lại vẫn còn rất nhiều sữa. Em k0 hiểu tại sao vẫn làm thế mà lúc thế này, lúc thế khác. Chị bảo là tại men hay tại sữa? Chị Freida ới ời!

[meCo&Vit]

Help ! Bác Freida ơi !!! Mẹ cháu cho cháu Vịt ăn phomai tươi 2 ngày 29 và 30 thì ko sao . Mẹ cháu đã mừng vì cháu ăn bột cho phomai bò cười hay trớ . Nhưng hôm nay 1/7 cháu trớ cả 4 lần . Em lo quá, hay cháu ăn bị đầy hả bác? Có cách gì ko bác ? Em thấy cháu ho song rồi phun ra luôn , nhưng lúc bình thường cháu ko ho đâu bác ạ .

[meCo&Vit]

Help ! Bác Freida ơi !!! Mẹ cháu cho cháu Vịt ăn phomai tươi 2 ngày 29 và 30 thì ko sao . Mẹ cháu đã mừng vì cháu ăn bột cho phomai bò cười hay trớ . Nhưng hôm nay 1/7 cháu trớ cả 4 lần . Em lo quá, hay cháu ăn bị đầy hả bác? Có cách gì ko bác ? Em thấy cháu ho song rồi phun ra luôn , nhưng lúc bình thường cháu ko ho đâu bác ạ .

[tho bong]

Chị Freida ơi em cho bé ăn sữa chua + phomai trộn thành khoảng 180ml, rồi em trộn thêm 5thìa sữa công thức của bé (vì nếu chỉ có sữa chua + phomai thì chua bé không chịu ăn). Em cho bé ăn hỗn hợp này thay 1 cữ sữa được không chị?

[Freida]

Chị Freida ơi em cho bé ăn sữa chua + phomai trộn thành khoảng 180ml, rồi em trộn thêm 5thìa sữa công thức của bé (vì nếu chỉ có sữa chua + phomai thì chua bé không chịu ăn). Em cho bé ăn hỗn hợp này thay 1 cữ sữa được không chị?

Nếu bạn tạo hỗn hợp này con ăn sẽ phí mấy thìa sữa bột?

Nếu bé không thích ngưng vài hôm, bé sẽ ăn lại.

Phômai tươi là phômai tươi, sữa chua là sữa chua, sữa là sữa......bạn cho ăn đều chứ đừng nghĩ cái này thay thế cái kia cho đau đầu ra. Ví dụ hôm nay bé chán hết mọi thứ chỉ sữa....mẹ chiều. Hôm sau bé chỉ thích sữa chua, chê phômai tươi....... mẹ chiều. Một ngày đẹp trời bé chỉ chén bột mà chê mọi thứ....mẹ cũng chiều . Ăn uống do con quyết mà bạn....và bạn sẽ nhận thấy con có thực đơn tốt hơn bạn nghĩ đó. Miễn con vui, tối ngủ ngoan, ngày "sản xuất" 2 bãi

[Freida]

Help ! Bác Freida ơi !!! Mẹ cháu cho cháu Vịt ăn phomai tươi 2 ngày 29 và 30 thì ko sao . Mẹ cháu đã mừng vì cháu ăn bột cho phomai bò cười hay trớ . Nhưng hôm nay 1/7 cháu trớ cả 4 lần . Em lo quá, hay cháu ăn bị đầy hả bác? Có cách gì ko bác ? Em thấy cháu ho song rồi phun ra luôn , nhưng lúc bình thường cháu ko ho đâu bác ạ .

1- Chúc mừng học trò giỏi

2- Con trớ, phun.......hôm nay con mệt , chăm con cẩn thận hơn. Cho con ăn lỏng hơn, nóng hơn và giữ ấm chân cho con.....1-2 hôm con ổn.