Phômai tươi cho bé (Phần 2)

[linh&nam]

Ôi mừng bác Freiđa đã khỏe lại rồi... .

Bác và bạn Linh&Nam tư vấn lại giúp DHBA việc dùng nấm sữa Kefir làm phomai và sữa chua với. Nấm sữa mình mới thử nuôi mấy hôm. Khi lọc sản phẩm sau 24h kể cả thời gian để chua bên ngòai 8-10h và ngăn mát tủ lạnh 10-12h, cảm quan mình biết là ra sản phẩm đúng : sánh nhẹ, thơm và chua thanh. Cho đường vào uống rất ngon nhưng khi tách nước làm phomai hay cho vào sữa tươi làm men, sản phẩm rời rạc tệ hơn bã đậu.... đang nghi là nhiệt độ chưa chuẩn ? Nấm Kefir và nấm sữa không được để nóng quá phải không? Bạn kể lại chi tíết cách bạn làm xem mình sai ở giai đọan nào nhé. Cảm ơn bạn.

Bác Freida ơi,

Nấm sữa em ngoài việc làm tiếp phomai tươi, yaourt, cho cháu uống trực tiếp (có thêm đường), có thể trộn chung với yaourt, phomai tươi (ko dùng nem nấm Kefir) hay sữa công thức của cháu được không ạ? (cháu 3,5 và 1,5 tuổi ạ..đang rất ghiền phomai tươi của bác ạ).

Mình lấy 1l sữa tươi Mộc Châu, đun ấm lên (ấm hơn nước tắm của em bé 1 chút - vì mình chưa có cái nhiệt độ), dùng đũa ngoáy cho tan đều sữa nấm Kefir (có thể cho 1 chút sữa tươi vào đánh sẽ tan đều hơn). Cho sữa nấm vào sữa tươi rồi cho vào nồi cơm điện đã cắm điện 1 lát để cho ấm nồi. Đậy nắp và ủ khoảng 9-10h. Khi sữa đã đông lại thì cho ra lọc. Mình bỏ qua giai đoạn tách nước hoặc nếu có tách nước thì chỉ để khoảng 5 phút nên sản phẩm của mình mềm. Nhưng phải công nhận 1 điều rằng khi mình làm phomai bằng men cái là sữa chua của Vinamilk thì mình thấy phomai sau khi lọc sẽ mịn hơn là dùng sữa nấm Kefir.
Bé thứ 2 nhà mình cũng 3,5 tuổi mình cho bé ăn phomai như sau : Mùa này có nhiều dưa bở mình cà dưa bở qua 1 cái lọc cháo thành dạng sệt sau đó cho 1 thìa sữa đặc có đường, 1 chén phomai, 100ml sữa nấm Kefir tất cả trộn đều thành dạng sánh mịn và cho bé ăn. Trộm vía bé rất thích ăn như thế. Ngoài dưa bở thì có thể trộn như vậy với soài và chuối. Soài và chuối thì bé nhà mình thích thái hạt lựu rồi trộn.
Chúc bạn thành công

[linh&nam]

[QUOTE=DHBA;976522]Ôi mừng bác Freiđa đã khỏe lại rồi... .

Bác và bạn Linh&Nam tư vấn lại giúp DHBA việc dùng nấm sữa Kefir làm phomai và sữa chua với. Nấm sữa mình mới thử nuôi mấy hôm. Khi lọc sản phẩm sau 24h kể cả thời gian để chua bên ngòai 8-10h và ngăn mát tủ lạnh 10-12h, cảm quan mình biết là ra sản phẩm đúng : sánh nhẹ, thơm và chua thanh. Cho đường vào uống rất ngon nhưng khi tách nước làm phomai hay cho vào sữa tươi làm men, sản phẩm rời rạc tệ hơn bã đậu.... đang nghi là nhiệt độ chưa chuẩn ? Nấm Kefir và nấm sữa không được để nóng quá phải không? Bạn kể lại chi tíết cách bạn làm xem mình sai ở giai đọan nào nhé. Cảm ơn bạn.

Bác Freida ơi,

Nấm sữa em ngoài việc làm tiếp phomai tươi, yaourt, cho cháu uống trực tiếp (có thêm đường), có thể trộn chung với yaourt, phomai tươi (ko dùng nem nấm Kefir) hay sữa công thức của cháu được không ạ? (cháu 3,5 và 1,5 tuổi ạ..đang rất ghiền phomai tươi của bác ạ).[/QUOTE]

Mình lấy 1l sữa tươi Mộc Châu, đun ấm lên (ấm hơn nước tắm của em bé 1 chút - vì mình chưa có cái nhiệt độ), dùng đũa ngoáy cho tan đều sữa nấm Kefir (có thể cho 1 chút sữa tươi vào đánh sẽ tan đều hơn). Cho sữa nấm vào sữa tươi rồi cho vào nồi cơm điện đã cắm điện 1 lát để cho ấm nồi. Đậy nắp và ủ khoảng 9-10h. Khi sữa đã đông lại thì cho ra lọc. Mình bỏ qua giai đoạn tách nước hoặc nếu có tách nước thì chỉ để khoảng 5 phút nên sản phẩm của mình mềm. Nhưng phải công nhận 1 điều rằng khi mình làm phomai bằng men cái là sữa chua của Vinamilk thì mình thấy phomai sau khi lọc sẽ mịn hơn là dùng sữa nấm Kefir.
Bé thứ 2 nhà mình cũng 3,5 tuổi mình cho bé ăn phomai như sau : Mùa này có nhiều dưa bở mình cà dưa bở qua 1 cái lọc cháo thành dạng sệt sau đó cho 1 thìa sữa đặc có đường, 1 chén phomai, 100ml sữa nấm Kefir tất cả trộn đều thành dạng sánh mịn và cho bé ăn. Trộm vía bé rất thích ăn như thế. Ngoài dưa bở thì có thể trộn như vậy với soài và chuối. Soài và chuối thì bé nhà mình thích thái hạt lựu rồi trộn.
Chúc bạn thành công

[linh&nam]

[QUOTE=Me ZinZin;977251]

Mẹ Freida à, mình đã làm thành công món phomai và sữa chua bằng nấm Kefir do mình nuôi rồi. Còn bánh mỳ 3 trong 1 mình sẽ thử làm lại và báo cáo kết quả. Cảm ơn mẹ Freida nhiều.[/QUOTE

Me linh&nam oi, mình là thành viên mới gia nhập, mẹ có thể cho mình mượn tài liệu của bác Freida được không

Cách làm đây bạn ơi (đây là mình copy lại bài của bác Freida nhé) :

Nguyên liêu: 1 lít sữa tươi, 50-75ml kefir (hoặc yaourt) (để làm men)

Cách làm: sữa đun sôi, làm nguội 35-40oC, cho men vào khuấy, lên men chua (làm sữa chua),

1- Ủ chua 35-40 độ thời gian 5-6 h (các mẹ có thể ủ trong nồi cơm điện, trong phích cháo miệng rộng của Rạng đông, trong phích ủ đá….). Ví dụ 12 giờ đêm ủ thì 6h sáng xong.
2- Lọc lấy sản phẩm (tách SP và nước : - Đặt tô sữa chua vào nồi nước đã đun sôi, để yên 15 phút* hoặc - Đặt tô sữa chua vào lò vi sóng…canh để có thời gian thích hợp**. Vải lọc là vải màng (2 lớp), hoặc rây mịn…..Quá trình này độ 2h. Do vậy các mẹ nên để lọc ~ 30 phút bên ngoài, sau đó cho vào tủ lạnh (cột miệng vải lọc lại để quá trình lọc vẫn tiếp tục xãy ra nhưng quá trình lên men sẽ ngưng lại (ở nhà mình nóng quá).

Nếu làm lần đầu nên dùng *, ** tuy cảm giác nhanh nhưng là kinh nghiệm của mỗi nguời.

*** Từ 1 cho sữa đã ủ chua vào tủ lạnh (5-6 độ) để ngưng quá trình lên men (thực chất là giai đoạn ủ chín của sản phảm để nhận Yaourt, kefir) 5-6h sau đó lọc lạnh.(Gợi ý của mẹ Hoàng Anh). Cách này cho SP mềm, nhiều nước hơn (giống tàu hủ non), nhưng SP này lại thích hợp với các bé nhỏ dưới 6 tháng, vì các bé nhỏ xíu ăn trực tiếp SP chứ chưa quen pha trộn. Để có SP kiệt nuớc nhất thiết phải tẻ hết nước, SP nhận được khô rời, tơi…khi pha trộn cũng lại cho mềm nhão ăn ngon. Tuỳ yêu cầu của mỗi bé, thời gian thích hợp ở mỗi gia đình mà lựa chọn thao tác. Sữa uống rất tốt, sữa chua ăn còn tốt hơn, phômai tươi chính là sữa cô đặc lại còn tốt hơn nữa (những gì ở sữa có thì ở phômai tươi đều có với hàm lượng cao gấp 3 lần).


Cách làm này được gọi là làm pho mát tươi theo phương pháp chua (các mẹ có thể tìm đọc tham khảo trong Giáo trình công nghệ các sản phẩm sữa của TS Lâm Xuân Thanh, NXB KHKT - Hànội, 2004, chương 9. Công nghệ sản xuất phomat, 9.3 Công nghệ SX pho mát tươi (không có quá trình chín sinh hoá) trang 149). Công thức và cách làm là “biên soạn” của mẹ cháu.

Các mẹ thử làm cho con món bổ dưỡng này. Trích tài liệu: Pho mát tươi là một sản phẩm sữa có giá trị dinh dưỡng cao. Hàm lượng protein khoảng 15-20% gồm đầy đủ các loại axit amin quan trọng……Ngoài ra, trong pho mát tươi còn có một lượng đáng kể các khoáng Ca, P, Fe, Mg v.v… cần cho sự phát triển tế bào, sự tạo thành xương và quá trình trao đổi chất trong cơ thể.

Cái này mới quan trọng nè các mẹ: ** mẹ cháu thường dùng để làm bánh, hoặc để ăn tươi (pha trộn để có hỗn hợp mềm hơn và dễ ăn hơn). Các mẹ có thể pha trộn cho hợp khẩu vị của con:
1- Phô mai tươi ngọt: 250g **, 50g đường, ½ gói vani, vỏ chanh cắt nhỏ, sữa (~250ml). Cách làm: ** + đường + sữa khuấy = Krem nhão***. (lược qua một cái rây để được sản phẩm mịn, nếu máy khuấy tốt (mẹ cháu thường dùng máy xay cháo cầm tay để xay) mịn thì thôi). ***trộn vani (tạo mùi), vỏ chanh (mùi). *** có thể cho thêm ít nước quả ép. *** có thể cho ít bột cacao. ***ngon hơn nếu cho thêm lòng đỏ trứng gà, váng sữa.
2- Phô mai tươi cùng với sữa và nho: *** + ít nho khô không hạt (nho đã rửa sạch)
3- V.v… quá trình pha trộn, chúc các mẹ thành công.


(Các mẹ không có sữa tươi dùng sữa tươi tiệt trùng (mẹ cháu đã làm sữa này), men cái mua men cái không đường của Nestlé – thơm, ngon. Mẹ cháu làm 1 lít sữa được 200-250g phô mai tươi, có khi ít hơn nếu hôm nào vội lọc nhanh (không cho vải), mẹ cháu lọc trong lưới mịn inox. Nếu làm bánh mẹ cháu ăn 1 tuần, sản phẩm pha trộn mẹ cháu cho các bé ăn trong vòng 3 ngày, tủ lạnh mẹ cháu cài đặt 5-6 OC)


Còn đây là đường link có hình minh họa của bác Freida :
Phomai tươi cho bé (Phần 1)

[vandai]

Các bác ơi ... cho mẹ cháu hỏi tý. Cu Bim nhà em đc hơn 8 tháng, mỗi ngày em cho con ăn 1 viên phomai partucube... như vậy là ít hay nhiều... nhờ các bác chỉ giáo giúp. Mẹ con cháu cám ơn các bác nhiều...

[Monica]

[QUOTE=Freida;975674
@ Các mẹ, mình còn quên mẹ nào, LA lên.[/QUOTE]
Có e la chị ơi...mừng chị đã đỡ đau...
Thời tiết dạo này thất thường...mong chị luôn khỏe để các mẹ còn thấy "ngôi sao may mắn"...

[nautica]

Cám ơn mẹ Freida nhiều lắm!

[Mẹ Gâu]

Chúc mừng chị Freida đã tạm ổn! Chị nhanh khỏe nhé để bọn em còn học hỏi kinh nghiệm từ chị

[Mẹ Gâu]

Mẹ Freida ơi cho em hỏi chút, bé nhà em gần 4 tuổi thì ăn bao nhiêu phomat tươi , váng sữa một ngày.
Cháu gần 4 tuổi mà chỉ nặng có 14 kg thôi, cháu rất lười ăn, đi học ở lớp và buổi sáng ăn mỗi bữa 1 bát cháo, tối ở nhà ăn 2/3 bát cơm mà không chịu nhai toàn ngậm rồi nuốt chửng, thỉnh thoảng mới nhai. Mà ăn cháo hay cơm đều phải chiêu nước, lúc thì nước cam, lúc thì nước mì tôm. Còn lại chẳng chịu ăn hoa quả gì cả, cháu không thích nếu có ăn thì phải ép và chỉ ăn chút xíu thôi. Ở lớp thì sau khi ăn cháu uống khoảng 2 hộp sữa tươi 110ml, tối uống 180ml sữa công thức.
Chị có thể tư vấn về chế độ ăn cho cháu giúp em được không?
Làm thế nào để cháu chịu ăn hoa quả, còn nếu trộn hoa quả vào sữa có được không ạ và phải làm thế nào. ăn váng sữa vào lúc nào vì em thấy bé nhà em chẳng có lúc nào để ăn nữa cả mà bà nội cháu thì lại chẳng chịu cho ăn những thứ lạ và "đồ tây"(như cách gọi của bà).Em toàn phải sang bà ngoại làm cho con ăn thử thôi.
Em mới làm thử món cháo gạo sữa (củng ở bên bà ngoại ), tối về giấu bà cho ăn thử một tí xem nó có thích không mà sợ bà biết lại phản đối ầm ầm. Bà cháu lúc nào cũng muốn cháu ăn nhiều cháo mà chẳng chịu nghĩ rằng ăn mãi nó chán, bà bảo đi học ở trường chẳng biết có ăn được tí nào không nên ở nhà phải ăn cho đủ lượng, sợ cháu gầy. Mà khổ nỗi cháu chẳng tăng tí tẹo nào lại còn giảm cân vì ốm liên miên, trung bình tháng 1,5 lần.
Từ hôm đọc các bài của chị và các chị em khác trong DD mẹ cháu cũng thấy hy vọng...
Hiện nay em mới cho cháu ăn phomat tươi trộn sữa công thức PASure từ 2 lần làm thôi.
Em làm 1lít sữa bò tươi cho ăn khoảng 3,5 ngày có được không?
Em cũng định thử làm từ sữa dê, chẳng biết có được không, chị trả lời sớm cho em nhé. Cảm ơn chị nhiều.

Em thấy chị Freida bảo làm phomai từ sữa dê được, nhiều dưỡng chất hơn, dành cho các bé còi đấy chị à.

[Freida]

@ Mẹ hunghanh,

Sang mà nhận Quà, nhắn các mẹ thông cảm, mấy hôm vắng bọn trong phòng dọn tài liệu mình đi đâu chưa tìm được, đang rầu đây vì lỡ hẹn.

Làm phômai tươi..... làm chua sữa rồi lọc lấy đạm sữa thôi mà. Bạn chọn cách nào thấy "làm được", chắc ăn thì làm. Nếu sợ, bạn nên ghi lại thao tác của bạn ra đây, các mẹ sẽ "kiểm tra" lại lý thuyết xem bạn đã "thủng" chưa, "rà soát" lại lần nữa rồi về làm một nình. Học hành mà, có người học nhanh, có người muộn hơn.....Đằng nào con cũng cấp "bằng tốt nghiệp" .

@ Mẹ Tozzy,

Chúc mừng con ngày mai "sinh nhật 8 tháng" . Bé có thể chưa quen sữa chua, bạn cần kiên trì. Hiện giờ bé cũng ăn được 40+40=80ml, bạn duy trì mức độ này vài hôm rồi tăng lên. Tuổi này bé ăn đạt 120-150ml sữa chua/ngày. Bé ăn đạt lượng này để bé vào giai đoạn 9 tháng ăn được lượng nặng hơn mà vẫn an toàn (vẫn tiêu hóa tốt). Tập một món cho bé mất 2 tuần đấy bạn, đừng sốt ruột.

Nhìn bằng mắt thường bạn thấy một màng nước nhẹ trên mặt sữa đã đông cứng, nếu bạn nghiêng một tí sẽ thấy lớp nước này dồn về một phía, sữa vẫn đông cứng không nghiêng theo....độ pH này là ~4,5 đấy (chua). Do vậy bạn cần canh thời gian để màng nước này cực ít....độ pH~4,3 (chua nhẹ). Bạn đem lọc lấy phômai tươi thôi.

@ Mẹ DHBA,

Bạn đã làm chua sữa bằng nấm tươi kefir ngon thì dùng luôn để cho con uống. Chủ yếu để ăn mà, cái để làm phômai tươi có dùng nhiều lắm đâu. Sữa chua mỗi ngày uống nhiều mà (cả 2 bé), chỉ sợ không đủ mới phải ủ thêm bằng chính các con non ra đời. Thế nào cũng ổn, miễn tiện cho sinh hoạt và cuộc sống gia đình. Ví dụ bạn làm một cốc 250ml chủng từ nấm. Bạn dùng 250ml chủng ấy làm lấy 4 lít sữa chua kefir, bạn lấy ra 1 lít lọc lấy phômai tươi cho con, còn lại cho vào keo để con uống dạng kefir uống (có lớp lang bạn cứ kệ, dùng đũa đánh tan là uống được, kefir trước khi uống phải lắc hộp - kefir đóng hộp của nước ngoài) . Bấy nhiêu các con tiêu thụ hết 1 tuần. Nấm đã rữa sạch bạn cho 250ml sữa rồi cho luôn vào tủ lạnh, ngăn thường.....2-3 hôm, khi cần chủng bạn để bên ngoài vài giờ chúng lại chua đông cứng....lọc lấy chủng, lấy nấm. Vậy mỗi tuần bạn chỉ "lao động" 1 lần. Có nhiều giờ "tâm sự" với xã nghen

@ Mẹ Vukhuc,

30 độ sao âm ấm được (âm ấm là 37 độ rồi), 28-30 độ ....= nhiệt độ nước sinh hoạt ban đêm (mát) ở Sài gòn hoặc hè ở Hà nội?. Hoặc bạn làm hẳn nhiệt độ thấp, hoặc hẳn 42-43 độ. "lưng chừng núi" sẽ không ổn.

@ Mẹ Đậu Dế, CỐ LÊN.

@ Mẹ Ngọc Khánh,

Khổ thân con, với tốc độ "tăng trưởng" hiện nay...bé sẽ đạt 18 kg khi tròn 6 tuổi (giống bé gái nhà mình). Các bé nhẹ cân lại thường hay ốm đau, mà ốm đau mới nhẹ cân . Cũng không "nhẹ" lắm đâu.

Bé 4 tuổi rồi, bạn nên dùng cho bé sữa bò tươi không đường loại 3,5% béo (loại thông thường). Sáng ngủ dậy trước khi đi học bạn cho bé một cốc sữa (nhớ hâm âm ấm cho bé dễ uống). Nếu bé ỏng ẹo....bạn chịu khó dùng thìa đút, ăn thêm một lòng đỏ trứng gà (có hôm bạn cho 1 miếng phômai đầu bò chẳng hạn để đổi bữa), đến lớp bé ăn sáng ở lớp với các bạn. Nếu bạn nhận thấy ăn sáng ở trường chỉ "cầm hơi" thì bạn nên quyết định cho bé ăn sáng ở nhà luôn, bạn thêm ít bánh quy hay bánh mì (chấm vào sữa cho bé dễ ăn), rồi cắt ăn sáng ở lớp. Khi con ăn no nhớ mặc ấm cho con rồi hãy ra đường (dù là trời không lạnh), khoác cho con cái áo dài tay, ấm ngực, bụng.

Ở lớp bé ăn gì mặc kệ, bạn gởi cô một hộp sữa tươi không đường để cô cho bé sau cữ xế (hoặc hũ sữa chua). Về nhà bé ăn tối với cả nhà, bé ăn gì kệ bé miễn bé vui, cả nhà vui. 20 giờ bạn cho bé cốc sữa chua + ít phômai tươi 200-250ml (bé không tự giác phải đút), lúc này nếu bé đói bạn cho vài cái bánh qui. 21 giờ bé ngủ.
Bé đã lớn, nên tạo cho bé vui trong bữa ăn gia đình. Cả nhà đừng tỏ ra quan tâm bữa ăn này (dù có lo lắng). Vài hôm bé sẽ biết bé cần ăn gì. Có khi là cơm không, có khi là 1 cái đùi gà, ít trái cây.

Phômai tươi bảo quản 2-4 độ C, bạn bảo quản (cho lọ đậy nắp lại) ở tủ lạnh gia đình ăn được 5-7 ngày.

@ Mẹ Dưa chuột,

Bạn cần nói rõ hơn thao tác, mới giúp được.

@ Mẹ Yêu Tôm,

Bạn làm chưa đúng, sữa đã thanh trùng bạn không cần đun sôi lại nữa. Bạn dùng cái của Nestle. Nhiệt độ là 42-43 độ. Ủ 4-5 giờ. Sữa chua bạn lọc luôn nghen.
Bạn vẫn phải mua cho con ăn vậy.
Nếu bạn thấy còn băng khoăn, bạn nên bắt đầu bằng viết lại thao tác định làm, Post lên đây, các mẹ sẽ giúp bạn rồi sau đó bạn hãy "ra tay".

@ Mẹ Su's mum,

Sữa chua ăn với hoa quả, nước quả...là món ngon. Bé bị trớ do vấn đề kỹ thuật, hoặc bé mệt.
Váng sữa, hàm lượng béo bao nhiêu hả bạn? :25% , 30% ....cái còn lại là sữa (lên men chua). Sữa có 25% béo, 30% béo gọi là váng sữa.

@ Mẹ Linh&nam

@ Mẹ Vandai, bạn đọc lại thành phần và cân nặng, sẽ trả lời.

@ Mẹ Monica, trốn tiệc khao "huân chương" à? Gởi vào đây cái ảnh khoe giải thưởng để các mẹ rửa mắt tí.

@ Mẹ Gâu

@ Mẹ Thechi, đã gởi Quà.

[Mẹ yêu Tôm]

Chị Freida ơi, cám ơn chị đã trả lời và hướng dẫn em thật tận tình. Tối nay em sẽ làm lại mẻ phômai thứ hai xem có khả quan không rồi báo cáo chị thẩm định tiếp nhé. Chị à, sữa ủ chua xong lọc ngay, không ngâm trong nồi nước sôi để tẻ nước thì liệu có bị dính vào cốc không? Em hơi băn khoăn chỗ này

[vandai]

@ Mẹ Vandai, bạn đọc lại thành phần và cân nặng, sẽ trả lời.

Mẹ cháu cám ơn bác Frieda nhiều. Mẹ cháu xin trình bày cụ thể như sau: cu Bim nhà em được 8 tháng rưỡi, nặng 9,5kg, dài 76cm. Cháu rất lười ăn sữa chua, hoa, quả, phomai tươi, mẹ cháu cho tập ăn suốt mà chưa ăn thua gì. Hiện nay, mẹ cháu đag cho ăn phomai vào bột. Loại phomai party cubes (màu xanh) một hộp 24 viên, mỗi ngày mẹ cháu cho cháu ăn 1viên..... Bác cho mẹ cháu hỏi luôn là một hộp phomai tươi em cho cháu ăn làm nhiều lần có đc k ạ??? Vì cháu chưa thích ăn nên em vẫn mua chưa làm. Mẹ cháu đag cố gắng cho con tập ăn rồi mẹ cháu sẽ tự làm. Mẹ con cháu cám ơn bác Frieda nhiều...

[vandai]

@ Mẹ Vandai, bạn đọc lại thành phần và cân nặng, sẽ trả lời.

Mẹ cháu cám ơn bác Frieda nhiều. Mẹ cháu xin trình bày cụ thể như sau: cu Bim nhà em được 8 tháng rưỡi, nặng 9,5kg, dài 76cm. Cháu rất lười ăn sữa chua, hoa, quả, phomai tươi, mẹ cháu cho tập ăn suốt mà chưa ăn thua gì. Hiện nay, mẹ cháu đag cho ăn phomai vào bột. Loại phomai party cubes (màu xanh) một hộp 24 viên, mỗi ngày mẹ cháu cho cháu ăn 1viên..... Bác cho mẹ cháu hỏi luôn là một hộp phomai tươi em cho cháu ăn làm nhiều lần có đc k ạ??? Vì cháu chưa thích ăn nên em vẫn mua chưa làm. Mẹ cháu đag cố gắng cho con tập ăn rồi mẹ cháu sẽ tự làm. Mẹ con cháu cám ơn bác Frieda nhiều...

[My Happiness]

Chị Freida thân mến, em đã hì hục làm món cheese theo hướng dẫn của chị nhưng có vẻ không thành công rồi, chán quá, vì đang háo hức lắm mà. Em tam thời report lại cho chi như sau nhé:
1l sữa tươi MC, đun sôi sau đó để nguội chunừg 40độ; tiếp theo là dổ 60ml men chua vao, ngoáy đều, ủ 6h trong vi sóng. Nhưng sau khi trộn và cả sau thời gian ủ vẫn không thấy chua tí nào, mac dù em nêm thử men thấy rất chua. Sau đó đổ vào lưới lọc ra thì được một stuff có vẻ như là cheese nhưng không thôm và ngâ như la cheese bình thường hay mua hoặc như một số mẹ mô tả đâu. Nước còn lại trông vẫn như sữa tươi chứ không như nước trong màu vàng như nhìn thấy trong ảnh. Không biết có phải tại men không vì em xin của một chị hàng xóm. chị ấy hàng ngày vẫn ủ men với sữa tươi để uống nhưng không biết có phải là kefir không, chỉ biết là men của Ấn Độ gì đó. Trông nó giốn như hạt cơm ay.

[My Happiness]

Chị Freida thân mến, em đã hì hục làm món cheese theo hướng dẫn của chị nhưng có vẻ không thành công rồi, chán quá, vì đang háo hức lắm mà. Em tam thời report lại cho chi như sau nhé:
1l sữa tươi MC, đun sôi sau đó để nguội chunừg 40độ; tiếp theo là dổ 60ml men chua vao, ngoáy đều, ủ 6h trong vi sóng. Nhưng sau khi trộn và cả sau thời gian ủ vẫn không thấy chua tí nào, mac dù em nêm thử men thấy rất chua. Sau đó đổ vào lưới lọc ra thì được một stuff có vẻ như là cheese nhưng không thôm và ngâ như la cheese bình thường hay mua hoặc như một số mẹ mô tả đâu. Nước còn lại trông vẫn như sữa tươi chứ không như nước trong màu vàng như nhìn thấy trong ảnh. Không biết có phải tại men không vì em xin của một chị hàng xóm. chị ấy hàng ngày vẫn ủ men với sữa tươi để uống nhưng không biết có phải là kefir không, chỉ biết là men của Ấn Độ gì đó. Trông nó giốn như hạt cơm ay.

[lamvt]

Bạn đã xin được nấm kefir chưa? Hôm qua đọc được bài về tác dụng của Kefir hay quá(hình như bạn Chaukhanh có rất nhiều kinh nghiệm) bây giờ tìm mãi chẳng thấy đâu. Bạn có biết siêu thị nào bán Kefir ko? chỉ giúp mình với. Hai nhóc nhà mình còi quá, nhà mình cũng ở gần khu Thành công.
Cám ơn các bạn nhiều!

Nhiều mẹ và các bố Share Kefir lắm .
mẹ Phượng nên đọc hết các chủ đề mới nhất bên Kefir nhé
Chúc con ngoan
bố cũng ngoan
Thân mến