Phômai tươi cho bé (Phần 5)

[MeMiu]

Chị Freida, các mẹ ơi, giúp em với...
Tình hình là em đã làm thành công fomai tươi. Sản phẩm chỉ hơi chua, dịu, mịn, cảm quan tốt. Con gái lớn rất thích ăn nhưng vấn đề lại ở chỗ anh ku con. Hiện ku con được hơn 8 tháng, mấy hôm nay lịch ăn như sau:
- 5 hoặc 6h sáng: bú mẹ (nhưng mẹ cháu ít sữa lắm, chắc chỉ đủ cho anh ý ngủ thêm được 1 tiếng nữa thôi)
- 8h: 100-130ml cháo hạt với đạm cá trắng hoặc thịt trắng (20gr thịt/cá) mấy lần mẹ thử sau khi ăn cháo xong cho ăn tráng miệng một chút hoa quả, hoặc phomai đều oẹ ra hết
- 10h: 180ml sữa CT, ngủ khoảng 30-45ph
- 12h: một chút hoa quả (ít lắm ạ, chuối thì thỉ 1/2 quả chuối cau bé tí, đu đủ thì vài thìa)
- 12h30: ngủ đến khoảng 2h
- 2h: 200ml sữa CT
- 4h30: ăn khoảng 30-40gr phomai trộn 20ml sữa CT (cái này đáng lẽ gộp vào bữa cháo chiều làm món tráng miệng nhưng vì nếu ăn sau cháo là con oẹ nên mẹ phải cho con ăn trước nửa tiếng)
- 5h: 100ml cháo hạt với đạm sữa + rau củ
- 8h30: 160ml sữa rồi 9h30 ngủ đến sáng (hôm nào ăn ít sữa thì 3h sáng con lại bú mẹ một tẹo)

Vấn đề là mấy hôm nay buổi tối con có vẻ ậm ạch, bữa sữa tối mẹ đã chia thành 2 lần, con ăn xong lần 1 bồng con khoảng 30ph, ợ hơi xong xuôi đặt xuống ghế ăn định cho ăn tiếp, chỉ cần thấy mẹ giơ bình sữa lên là con oẹ oẹ xong phun hết luôn. Mà phun ra toàn từng cục phomai chưa tiêu hoá một tí tẹo nào. Oẹ xong con cười hớn hở, ăn nốt sữa rồi lăn ra ngủ. Chỉ có mẹ xót con tiếc công làm phômai tiếc công cho ăn là trằn trọc không ngủ được. Như vậy có phải là con khó tiêu hoá phômai quá không ạ? Hôm nay em sẽ chuyển phomai cho ăn vào lúc 12h, hoa quả xuống 4h30 xem có cải thiện được không. Các mẹ có cao kiến gì đóng góp cho mẹ cháu đỡ stress với ạ?

[besuhao]

Chị ơi, cho em hỏi chi tiết thêm 1 chút, mai là ngày nghỉ em ở nhà làm cho con.

Dầu gấc làm từ HẠT hả chị? Vậy phần thịt gấc màu đo đỏ mà mình dùng để đồ xôi gấc thì ko dùng đến ạ?

Mình thấy ngoài đường bán nhiều gấc, ngày trước mình hay làm dầu gấc cho bé lớn. Chia sẻ cách làm với nhà mình này:
Quả gấc chín, bổ lấy hạt, để ngoài cho hạt se lại, bóc lấy phần thịt.
Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi, cho gấc vào, giống như mình đun mỡ lợn ấy, khi nào miếng gấc teo nhỏ như tóp mỡ là được.
Bảo quản trong lọ có màu, tránh ánh sáng. Dùng cho vào cháo, thức ăn như dầu ăn bình thường.
Cái này tớ toàn áng chừng nên không có tỉ lệ cụ thể, đại loại 1 quả gấc thì dùng lưng bát con dầu ăn.

Ngoài ra có cách trộn gấc với mật ong, cho rượu để bảo quản. Con mình ăn cái này tốt lắm, sau vài hôm thấy ăn cơm ngon miệng hẳn, ăn liền mấy bát cơm không cần giục. Để mình hỏi lại cách làm rồi post sau, lần trước được bạn cho 1 lọ nên cứ thế dùng thôi.

[Doanh & Khuê]

Mẹ CÒ: hôm nay bạn tớ bảo hỏi Dược sĩ, khuyên k nên cho bé dưới 3 tuổi dùng tinh dầu. Tớ k rõ vụ này lắm, bạn chỉ giáo tớ với. Vì bé nhà bạn tớ vì ngạt mũi k thở đc, tím hết cả người, có dấu hiệu như hen phế quản, tớ bảo thử nghiên cứu vụ tinh dầu xem sao, thì bạn tớ bảo thế?

Me nó ơi, thật ra bác sĩ và dược sĩ luôn cho những lời khuyên "an toàn" và thậm chí "quá mức an toàn".
Khi mình sanh bé trong Hùng Vương, mình tuyệt đối không dùng dầu tràm hay dùng dầu khuynh diệp cho bà đẻ, vì các y tá dặn không được dùng. Lý do là sợ bé dị ứng. Muì dầu, xét cho cùng, cũng như các mùi nước hoa => có muì thơm, sẽ có bé dị ứng, có bé không. Đối với các bé sơ sinh, sức đề kháng còn yếu, việc cách ly con khỏi các muì thơm cũng là điều hợp lý.
Đến khi bé mình tròn tháng, mình bắt đầu dùng dầu cho con, khi tắm xong, khi trời lạnh, bôi ngoài quần áo, không bôi trực tiếp. Thấy con chịu, mình dùng thường xuyên. Có nghĩa là bé mình không dị ứng với cái dầu ấy.
Tinh dầu của nhà mẹ Thủy, mẹ ấy cũng tỏ rõ quan điểm: em bé thì không được bôi trực tiếp cái gì lên người, nhất là sensetive như tinh dầu, và khi sử dụng thì cũng nên test phản ứng của con, mục đích không ngoài việc phòng tránh dị ứng.
Còn chuyện các mẹ sử dụng tinh dầu trực tiếp lên con, là quan điểm của mỗi người và khi sử dụng, mình tin là các mẹ đã test phản ứng của con. Do tinh dầu mang tính chất trị liệu, việc lạm dụng hay không các mẹ nên cân nhắc khi sử dụng cho con. Nó giống như là thuốc, xài đúng và hợp lý thì phát huy hiệu quả, còn lạm dụng thì không nên.
Bé nhà mình, hiện nay mình hay dùng tinh dầu xả chống muỗi cho con. Khi con ra ngoài hay ngủ trên võng, mình luôn xoa một ít baby oil + tinh dầu vào chân và tay con, để chống muỗi do đang muà sốt xuất huyết. Còn khi bé ngủ mùng thì không cần.

[Mẹ mèo bông]

Chị ơi, cho em hỏi chi tiết thêm 1 chút, mai là ngày nghỉ em ở nhà làm cho con.

Dầu gấc làm từ HẠT hả chị? Vậy phần thịt gấc màu đo đỏ mà mình dùng để đồ xôi gấc thì ko dùng đến ạ?

Chắc chị viết tối nghĩa nên em hiểu nhầm. Dầu gấc làm từ phần thịt gấc màu đỏ đó em.
Còn hạt gấc, để ngâm rượu xoa bóp. Bóp gì thì chị không biết nhá!

[bibon0405]

hic em là thành viên mới được vài ngày đây.Thấy các mẹ đảm đang quá cho em nhào vô học hỏi kinh nghiệm với.Chúc cả nhà khoẻ.

[giadinhnhanhim]

Mẹ bé su hào ơi, mình thấy mình làm cũng không khác bạn mấy sao mình không loc lấy chủng được, mình vẫn chưa rõ lắm, thật ra cũng là sữa thôi. Mình băn khoăn quá. Nhưng sản phẩm phomai của bạn có đặc không ? Dù sao cũng cám ơn nhiều nhiều. Tối nay sẽ làm lại lần nữa.

Chị ơi, hôm qua em cũng gõ một bài dài để trả lời chị, nhưng chưa kịp gửi thì bị mất, lại đến giờ họp nên không gõ lại được. Em chỉ bổ sung tí thôi: Theo em, khi chị làm chủng thì sữa không cần đun ấm. Tuy nhiên, có thể con nấm chị mới xin về vừa được đánh thức dậy nên nó còn lơ mơ ngủ, cho nên nó chưa ổn định. Chị nuôi vài lần sẽ có chủng ổn định chị ạ.
Chị mua tạm hộp sữa chua K của Vinamilk, lấy khoảng nửa hộp (50ml) + 1lít sữa tươi (ko đường hoặc có đường) đã được đun ấm đến 45độ, khuấy đều, và để vào lò vi sóng (ko cần bật lò). Chỉ khaỏng 7-8 giờ đồng hồ là chị sẽ được sản phẩm đông, hơi tách nước. Sau đó chị làm như mẹ suhào, cho vào tủ lạnh lọc là ra phô mai. Chị lưu ý đừng di chuyển sữa nhiều, nó dễ bị vỡ. Nếu không có lò vi sóng, chị ngâm vào chậu nước ấm (nóng hơn nước tắm của bé 1 chút).
Chị thử xem sao nhé. Chúc chị làm thành công.

[Freida]

@ Các bạn "xứ lạnh" vài ngày tới tiết trời ở Trung bộ và Bắc bộ sẽ lạnh, chú ý các con nghen các bạn, bận ấm và cho con ra trời. Chỉ trừ mưa, giớ lớn và con sốt là ở trong nhà còn lại nên cố gắng cho con ra trời, con quen thời tiết con khoẻ hơn, ăn ngon miệng và ngủ ngon giấc.

Mình xem ảnh các bé con muốn góp ý việc "trang bị" ra trời cho con. Các bé dưới 5 tuổi mua áo khoác ngoài chú ý lựa áo có nón. Nón là dụng cụ "túm" con dễ hơn (con thấp quá). Chiếc khăn mỏng cột cổ con choàng ra phía ngoài nón...kín không gió lùa vào cổ con. Áo khoác không mua áo dày lắm, con khó vận động, ấm của con nằm bên trong con bằng chiếc quần yến, khăn vuông vải bông tự nhiên luôn là những chiếc khăn cần cho con lứa tuổi nhỏ xíu mùa lạnh : dùng quấn cổ bên trong cho con sau đó bận áo khoác ngoài, (hoặc dùng 1 chiếc tả chéo), đầu con cũng vậy - hôm nào lạnh nhiều và gió thì tả vuông này quấn từ đầu và vòng qua cổ, khi lạnh gió to thì lấy nón áo phủ lên đầu lần nữa và cột thêm 1 khăn "đẹp" nhẹ bên ngoài.

Khăn vuông này cho bé ở nước ngoài nhiều cái đẹp lắm, chúng là vải bông mềm và mịn (cạnh 80-90cm)các bạn có thể tự làm được. Rất tiện lợi cho con, rút mồ hôi. Mỗi lần cho con đi dạo trời lạnh về sờ lưng con, nếu ướt mồ hôi nhiều thì bận ít lại....sẽ có kinh nghiệm là mấy độ thì bận gì và bận bao nhiêu là đủ cho con (không nóng quá con). Bàn tay con lạnh là con lạnh. Đi dạo về "bóc" quần áo cho con từ từ.

Ấm của con là những thứ dính sát người con : quần tất, áo 3 lỗ - nguyên tắc mặc ấm ở "xứ lạnh" sau đó mới bận tiếp theo (2 lớp là nguyên tắc đầu tiên).

(Vài dòng gởi các con )


@ Mẹ Doanh_Le,

Tất cả các hương liệu chỉ được bôi lên quần áo chứ không bôi lên da (có cồn). Dầu khuynh diệp là "thuốc" đuổi muỗi tự nhiên không độc hại, thời gian ~ 30 phút đến 1 giờ, bạn có thể cho ít vào vị trí chân của con nơi xe nôi hoặc lên quần của con khi đi dạo hoặc lúc con ngủ để đuổi muỗi. Dầu xã mùi không dễ thương (giống món ăn). Nói chung mùi vị là Tây rất ghét nên sách luôn chê, xứ mình rất nhiều cây cho tinh dầu tốt, bé sơ sinh đúng là không được dùng gì nhưng bé sau 1 tuổi "trị" dân gian được .

@ Các bạn, cách đây 2 hôm mình thử nghiệm phômai tươi xốp không chua, sáng nay vừa lọc, mình sẽ gởi ảnh và công thức (hỏi lại xã (xã làm ) mình yêu cầu giảm lượng men khi lên chua với sữa rất tươi).

(mình đang đọc bài để trả lời, các bạn đừng sốt ruột )

[Me Mi Yen]

Cảm ơn chị Freida và các mẹ đã trả lời mẹ Mi Yên nhé.

Mấy hôm nay mẹ Mi Yên vẫn tiếp tục nuôi nấm. Con nấm trông eo sèo, không trắng tinh, cũng không mũm mĩm to tròn như bông gạo, có điều, chỉ khoảng một muỗng cà phê mà xơi luôn 660ml sữa! Ban đầu, mẹ Mi Yên dùng sữa Pura của Úc. Sau 24 giờ, sản phẩm lọc được có vị chua nhẹ, béo, thơm, sánh như sữa chua, thêm tí đường, ủ lạnh măm rất tuyệt. Nếu không cho đường thì nhạt, hơi khó ăn, mà ngày nào cũng măm đường thì hơi ngại. Bèn thử nuôi nấm bằng sữa tươi có đường của Vinamilk (chẳng qua là tự đánh lừa mình, sữa có đường thì cũng như bỏ đường thôi). Sản phẩm: chua nhẹ, ngọt dịu, béo thơm, sánh, nhiều bọt khí ở trên mặt.

Chị Freida hay các mẹ cho mình hỏi: Nuôi nấm K bằng sữa tươi có đường liệu có ổn không? Bọt khí nhiều trên bề mặt sản phẩm, do đâu mà có?

Có vài lần chưa kịp lọc, thấy bề mặt sữa ngả màu ngà ngà, thế là sao ạ?

[MebeBin2007]

Chị Freida, các mẹ ơi, giúp em với...
Tình hình là em đã làm thành công fomai tươi. Sản phẩm chỉ hơi chua, dịu, mịn, cảm quan tốt. Con gái lớn rất thích ăn nhưng vấn đề lại ở chỗ anh ku con. Hiện ku con được hơn 8 tháng, mấy hôm nay lịch ăn như sau:
- 5 hoặc 6h sáng: bú mẹ (nhưng mẹ cháu ít sữa lắm, chắc chỉ đủ cho anh ý ngủ thêm được 1 tiếng nữa thôi)
- 8h: 100-130ml cháo hạt với đạm cá trắng hoặc thịt trắng (20gr thịt/cá) mấy lần mẹ thử sau khi ăn cháo xong cho ăn tráng miệng một chút hoa quả, hoặc phomai đều oẹ ra hết
- 10h: 180ml sữa CT, ngủ khoảng 30-45ph
- 12h: một chút hoa quả (ít lắm ạ, chuối thì thỉ 1/2 quả chuối cau bé tí, đu đủ thì vài thìa)
- 12h30: ngủ đến khoảng 2h
- 2h: 200ml sữa CT
- 4h30: ăn khoảng 30-40gr phomai trộn 20ml sữa CT (cái này đáng lẽ gộp vào bữa cháo chiều làm món tráng miệng nhưng vì nếu ăn sau cháo là con oẹ nên mẹ phải cho con ăn trước nửa tiếng)
- 5h: 100ml cháo hạt với đạm sữa + rau củ
- 8h30: 160ml sữa rồi 9h30 ngủ đến sáng (hôm nào ăn ít sữa thì 3h sáng con lại bú mẹ một tẹo)

Vấn đề là mấy hôm nay buổi tối con có vẻ ậm ạch, bữa sữa tối mẹ đã chia thành 2 lần, con ăn xong lần 1 bồng con khoảng 30ph, ợ hơi xong xuôi đặt xuống ghế ăn định cho ăn tiếp, chỉ cần thấy mẹ giơ bình sữa lên là con oẹ oẹ xong phun hết luôn. Mà phun ra toàn từng cục phomai chưa tiêu hoá một tí tẹo nào. Oẹ xong con cười hớn hở, ăn nốt sữa rồi lăn ra ngủ. Chỉ có mẹ xót con tiếc công làm phômai tiếc công cho ăn là trằn trọc không ngủ được. Như vậy có phải là con khó tiêu hoá phômai quá không ạ? Hôm nay em sẽ chuyển phomai cho ăn vào lúc 12h, hoa quả xuống 4h30 xem có cải thiện được không. Các mẹ có cao kiến gì đóng góp cho mẹ cháu đỡ stress với ạ?

Mẹ Miu cho con ăn phômai từ 4h30 chiều thì đến 8h nó tiêu hoá mất rồi, ăn sữa sau nữa tiếng chớ ra thì là sữa đang được hấp thụ, như tào phớ ấy, đâu có phải phômai.

[MeMiu]

Mẹ Miu cho con ăn phômai từ 4h30 chiều thì đến 8h nó tiêu hoá mất rồi, ăn sữa sau nữa tiếng chớ ra thì là sữa đang được hấp thụ, như tào phớ ấy, đâu có phải phômai.

Phômai thật chị ạ, từng cục cỡ đầu ngón tay út, đúng mùi phômai mà. Hồi chưa ăn phômai bé trớ ra sữa đang tiêu hoá thì đúng là sền sệt như tào phớ. Hu hu, em mong tin các mẹ quá.

[Bong&tit]

Chào bác và các mẹ, trời trở lạnh các mẹ cẩn thận giữ ấm cho con nhé. Con gái mình đã sổ mũi rồi, mẹ đi làm ở nhà với con bé giúp việc, nó thay ao cho em cho em mặc mong manh.Có một việc nữa nhờ bác và các mẹ giúp đỡ là: Con gái đã 13 tháng rồi mà vẫn dậy ti mẹ 3-4 lần mặc dù trước khi đi ngủ mẹ đã cho uống 150 sữa ct + nấm. NÓ dậy đòi ti mà em không cho là nó khóc cho đến khi được thì thôi. Nhiều lúc em cũng nghĩ là cứ để thế rồi nó cũng bỏ dần nhưng em cũng thấy mệt quá. Nhiều lúc em mất ngủ bị rối loạn tiền đình luôn. Nó mà uống sữa ngoài thì em còn cho nó uống nước sôi thay được, nhưng yêu cầu của nó là phải ti mẹ cơ.Con trai thì đã bổ sung phomai tươi vào lúc đi học về, nhưng thêm phomai tươi thì lại trả mẹ sữa tối.Thôi thì phomai tươi còn hơn bác nhỉ.
Mấy thanh công cụ trên màn hình của em không chỉnh được nên em chả sửa soạn bài cho nó đẹp được, các mẹ chỉ giúp.

[VuKhuc]

Phomai tươi là đạm nên tùy bé vẫn khó tiêu đấy. Con gái mình cứ ăn phomai tươi trộn vào cháo là bỏ luôn bữa sau, còn con bạn mình cứ ăn phomai tươi là táo. Bạn cho con ăn phomai tươi trước giờ ăn có 30', cháo lại thêm đạm sữa nữa thì sợ hơi đầy thật, cho phomai tươi thành hẳn 1 bữa đi.

@Mẹ Mi yên: nuôi nấm bằng sữa có đường lâu ngày cẩn thận chết đấy, phải nuôi = sữa 0 đường nhé. Bọt khí là do quá trình lên men tạo ra khí (CO2 thì phải) đấy mà

[MeQuangKid]

Chào các mẹ,
Sau khi nghiên cứu mấy trăm trang về phomat tươi, mình đã thử nghiệm thành công ngay mẻ đầu tiên (chắc do được đọc nhiều tài liệu quá). Thành phẩm của mình đóng bánh đúng yêu cầu. Nhưng mình nếm thấy chua loét. Cái này có phải do mình dùng nhiều men quá không? Mình dùng 1/2 hộp sữa chua Vinamilk + 1/2 lít sữa tươi. Nhờ các mẹ tư vấn giúp mình để sao cho thành phẩm đỡ chua hơn với? Thêm nữa là nếu mình cho thêm ít đường hay sữa đặc vào ở công đoạn làm sữa chua thì có ảnh hưởng gì đến chất lượng phomat sau này không? Cám ơn nhiều nhiều nhé!

[thuydt03]

Con gái đã 13 tháng rồi mà vẫn dậy ti mẹ 3-4 lần mặc dù trước khi đi ngủ mẹ đã cho uống 150 sữa ct + nấm. NÓ dậy đòi ti mà em không cho là nó khóc cho đến khi được thì thôi. Nhiều lúc em cũng nghĩ là cứ để thế rồi nó cũng bỏ dần nhưng em cũng thấy mệt quá. Nhiều lúc em mất ngủ bị rối loạn tiền đình luôn. Nó mà uống sữa ngoài thì em còn cho nó uống nước sôi thay được, nhưng yêu cầu của nó là phải ti mẹ cơ.

Con em giống hệt nhà bé nhà chị... Cò 18 tháng mà vẫn ti đêm, em cai đêm mấy lần rồi mà chưa được, mà cai hẳn thì tiếc lắm ạ... em vẫn nhiều sữa, Cò 18 tháng mà sữa vẫn chảy ướt áo nên cai thì tiếc... nhưng cứ ti đêm thì thấy con ngủ ko thẳng giấc...

Phômai thật chị ạ, từng cục cỡ đầu ngón tay út, đúng mùi phômai mà. Hồi chưa ăn phômai bé trớ ra sữa đang tiêu hoá thì đúng là sền sệt như tào phớ. Hu hu, em mong tin các mẹ quá.

Bạn cho con ăn nhiều phomai ko??? ăn nhiều quá hoặc con chưa quen cũng gây ra hiện tượng này đấy... tham khảo thêm ý kiến của bác Vũ khúc nhé... mà bạn xem con nôn có cháo ko... nếu ko có cháo thì đó ko phải là phomai tươi nhé, là sữa con ăn no quá nên nôn, sữa tiêu hóa dở cũng như vậy đó...

Kinh, công nhận mẹ này làm việc rất khoa học, đo đếm ghi lại cụ tỉ thật, lại còn đo được cả độ PH nữa, bái phục .

Bác có thích ko em cho bác ít đồ về đo pH, mấy thứ đó em nhiều vô biên luôn...

Chị Freida và các mẹ: Em mấy hôm nay lười, chả nấu cháo sáng cho con mà cho ăn 210 sữa thay thế có ổn không? Trưa về, mẹ chưa kịp nấu là con kêu loạn lên đòi ăn, thấy mẹ bê bát cháo lên là a a đòi, nhưng được nửa bát là chán chán, lại phải dỗ. Nhưng em thấy ăn 2 cháo trưa và tôi thôi thì con ăn đc lượng cháo nhiều hơn. Vậy em nên cho ăn 2 cháo hay 3 cháo? Ăn 2 cháo thì ngày được 600 cháo và 550 sữa. 3 cháo thì ngày ăn đc khoảng 700 cháo và 350 sữa. Các bữa phụ vẫn như nhau.

Theo cá nhân tớ thấy thì nên khuyến khích con sữa hơn là cháo... ngày nào Cò ko ăn cơm thì mẹ ko thấy lo chứ ko uống sữa là mệt lắm ý... sữa muôn năm và tình yêu sữa là rất đáng duy trì cho con bạn ạ...

Vụ tinh dầu cho tớ trả lời bài riêng nhé

[VuKhuc]

Bác có thích ko em cho bác ít đồ về đo pH, mấy thứ đó em nhiều vô biên luôn...

hehe, có, bác thích những đồ thí nghiệm đấy lắm. Cám ơn mẹ Cò nhé.

@mẹ Quang Kid: tỉ lệ thế là đúng rồi, nhưng xem lại nhiệt độ & thời gian ủ. đường hay sữa đặc có đường cho vào cũng được chả sao, nhưng đường làm thúc đẩy quá trình lên men --> rút ngắn thời gian hoặc giảm tỉ lệ chủng.