Phômai tươi cho bé (Phần 4)

[Mẹ mèo yêu cún]

@ Mẹ Lucky Luc,

Mẹ thuydt03 không khuyến khích muối và đường, mẹ cháu cũng ủng hộ, nhưng mang đi xa đành phải bảo quản vậy, nên nhớ muối 1 tí xíu (nhẹ thật là nhẹ ).

Con trai của Mẹ Mèo yêu Cún, tròn từ nhỏ (thằng nhỏ cứ bú mẹ mà lớn như phù đổng, "giống" bò mẹ này sữa tốt ). Bạn Lucky Luc nhà mình bị răng xấu, do chế độ ăn ít sữa. BS kê uống canxi, rồi mẹ lại ngoan ngoãn cho uống. Đánh đòn BS . Lý ra lúc đó giải thích với mẹ Lucky Luc là chạy vào nhà phômai rồi làm phômai cho con ăn, mỗi ngày ăn 60x2 = 120g, rồi sữa chua, sữa và nắng.


@ Mẹ Gâu,

[Sữa tươi] tiệt trùng bảo quản 6 tháng vẫn là sữa tươi. Nếu không bị hư thì vẫn gọi là sữa tươi, còn hư thì không gọi là sữa tươi nữa. Đã tiệt trùng thì không còn vi sinh, bảo quản ở đây là bảo quản các thành phần dinh dưỡng của sữa tươi. Muốn có hệ vi sinh: làm sữa chua, phômai tươi

[Sữa] tiệt trùng bảo quản 6 tháng trong trường hợp này là sữa hoàn nguyên.

Cám ơn chị Freda và mẹ Lucky Luc Mẹ Lucky Luc à, bé nhà tớ được thế do khi bé 5 tháng, sợ còi xương thể bụ, tớ lọ mọ vào nhà phô mai tươi, học được bài học đầu tiên là con cần Nắng, sau đó mới đến phô mai tươi, rồi thức ăn đông lạnh. Chị Freida và các mẹ trong nhà phô mai tươi đã giúp tớ biết "nghe" con và hiểu con nên 2 mẹ con " đối thoại" tốt. Hihi, chứ mẹ nào chằng phải nuôi con cả 2 tay

[Lucky Luc]

Nguyên văn bởi Freida
@ Mẹ Lucky Luc,

Mẹ thuydt03 không khuyến khích muối và đường, mẹ cháu cũng ủng hộ, nhưng mang đi xa đành phải bảo quản vậy, nên nhớ muối 1 tí xíu (nhẹ thật là nhẹ ).

Con trai của Mẹ Mèo yêu Cún, tròn từ nhỏ (thằng nhỏ cứ bú mẹ mà lớn như phù đổng, "giống" bò mẹ này sữa tốt ). Bạn Lucky Luc nhà mình bị răng xấu, do chế độ ăn ít sữa. BS kê uống canxi, rồi mẹ lại ngoan ngoãn cho uống. Đánh đòn BS . Lý ra lúc đó giải thích với mẹ Lucky Luc là chạy vào nhà phômai rồi làm phômai cho con ăn, mỗi ngày ăn 60x2 = 120g, rồi sữa chua, sữa và nắng.

Đúng là phải đánh đòn bác sĩ! Đánh đòn cả mẹ nữa! Mà nếu đánh dòn bs thì đánh nhiều bs quá sợ k xuể mất mẹ Freida ạ! Bao nhiêu bs thì bấy nhiêu bs cho con uống can xi. Dưới 1 tuổi con cũng chỉ bú mẹ và bú được đầy đủ thì tròn như bi. Con k uống sữa bò thì con uống sữa mẹ. Đến tuổi lẽ ra con phải được uống sữa bò rồi con không uống mẹ cũng không biết mà điều chỉnh mới ra nông nỗi này!

Chị Freida ơi! Mấy hôm nay con nhiều mụn quá! Hôm kia mọc 1 cái, Hôm qua gọi điện về bà bảo lại mọc thêm 2 cái nữa trên mặt. Đợt này con ăn nhiều quả hơn trước rất nhiều. Có những ngày con ăn tới 4 quả chuối, 1 quả na, 2 miếng đu đủ to (con tự đòi ăn - bà chiều cháu). Và thường là mỗi ngày con ăn 1 bát bột sắn quấy chín (con rất thích ăn món này).
Con nhiều mụn như thế có phải là do thực đơn ăn uống chưa hợp lý hay do lý do gì hả chị? Ở quê cũng nóng hơn chút vì không có điều hòa. COn lại rất hiếu động. Nên mồ hôi cũng nhiều.Con vẫn đang tắm nước lá kinh giới.

[Me Soc yeu]

Chào các chị:

Em mới tập tọe làm pho mai tươi cho con thôi, sáng nay đã lọc sữa chua rồi nhưng mà sao sữa nó chỉ sệt sệt như sữa chua Nes thôi, nó không được như sữa Vinamilk đâu.Em làm theo quy trình này: Tối khoảng 9h cho sữa tươi Úc vào nồi cơm điện cắm khoảng 5 phút, sau đó đổ men sữa chua Nes vào, lại cắm điện thêm một tý nữa, rút ra và ủ đến sáng hôm sau.Sáng nay em đổ ra lọc thì thấy có rất ít nước, mà không chỉ có nước trong chảy ra mà có cả sữa trắng nữa, như vậy có được không ạ?

Thêm một điều nữa, con em mới được 4,5 tháng thôi, thì ăn khoảng bao nhiêu gr pho mai tươi là được ạ? Em nhớ là đã từng đọc ở đâu đó rồi, nhưng cả 4 tầng này em không tìm hết được, rất mong các mẹ có kinh nghiệm chỉ cho em với.

Thank các mẹ.

[icarus]

Em nosy tí có được ko nhỉ? Các loại sữa tươi của Úc em đều đã thử, nói chung về hàm lượng các dưỡng chất đều xêm xêm như nhau, cái chính là vị của chúng có hơi khác nhau. Nếu là Harvey và Devondale thì em thấy Davondale ngon hơn. Ý em là chị thấy cái nào ngon, hợp với khẩu vị của bé thì là okie. Tất nhiên phải là xuất xứ rõ ràng và còn hạn sử dụng. hihi.

Cảm ơn chị và chị FREIDA em cũng thấy là cái loại davondale ngon hơn vì hồi trước em có mua dùng thử. Còn harvey uống nghe nhạt nhẽo lắm.hihi

[Doanh & Khuê]

Chào chị Freida và cả nhà,

Ngày nào em cũng ghé qua, nhưng không có gì khoe. Hôm qua mới có chuyện đây! . Cô bé giúp chăm sóc em bé hôm qua nói với mẹ "Trong các món Xíu ăn hàng ngày, hình như nó chỉ kết mỗi món phomai tươi". Bla...bla...bla....Hết tuần này, là mẹ làm sữa chua cho Xíu ăn nhé.

Nhắc đến vụ sữa, bé nhà em tuần qua bị đi lỏng, đi 01 lần/ngày (dù trước đó em có khoe là đi 02 lần/ngày, phân đẹp). Sụt mất gần 02 lạng trong vòng 01 tuần. Lý do là do hộp sữa kém chất lượng (sữa thật nhưng chất lượng bị hư ). Mẹ vụng về không ngưng sữa kịp thời. May là chuyển qua hộp mới, bé lại đi bình thường (trộm vía con). Hy vọng khi con biết ăn sữa chua và nếu mẹ xin được nấm KF (xin cả tháng rồi mà không được ), con gái sẽ ổn hơn về tiêu hoá.

Cám ơn chị Freida vì món phomai tươi. Cám ơn các mẹ đã nghe mình than thở

[madongnghi]

Chào chị Freida và cả nhà,

Ngày nào em cũng ghé qua, nhưng không có gì khoe. Hôm qua mới có chuyện đây! . Cô bé giúp chăm sóc em bé hôm qua nói với mẹ "Trong các món Xíu ăn hàng ngày, hình như nó chỉ kết mỗi món phomai tươi". Bla...bla...bla....Hết tuần này, là mẹ làm sữa chua cho Xíu ăn nhé.

Nhắc đến vụ sữa, bé nhà em tuần qua bị đi lỏng, đi 01 lần/ngày (dù trước đó em có khoe là đi 02 lần/ngày, phân đẹp). Sụt mất gần 02 lạng trong vòng 01 tuần. Lý do là do hộp sữa kém chất lượng (sữa thật nhưng chất lượng bị hư ). Mẹ vụng về không ngưng sữa kịp thời. May là chuyển qua hộp mới, bé lại đi bình thường (trộm vía con). Hy vọng khi con biết ăn sữa chua và nếu mẹ xin được nấm KF (xin cả tháng rồi mà không được ), con gái sẽ ổn hơn về tiêu hoá.

Cám ơn chị Freida vì món phomai tươi. Cám ơn các mẹ đã nghe mình than thở

Thì mẹ nào mà chả than thở hả mẹ nó

[madongnghi]

@ Má Đông Nghi,

Do trời nóng quá, bạn gạn nước trong đi thôi rồi lọc lấy cái, rồi làm sữa chua cho con từ cái. Nếu con ăn được cái bạn cho con ăn luôn (mình sợ chua quá thôi). Sữa chua này sẽ đậm đặc (béo 4-5%), khỏi cần làm phômai tươi.

Đúng là tuần trước trời nóng quá, mà sao mẹ cháu ko nghĩ ra nhỉ . Toàn bỏ đi hoặc cho người nhớn ăn thui. Ngố thế cơ chứ, khổ thân con cái ngon lại ko dc ăn . Nhưng nó lại ko chua bác ah., mà lại ngọt, nhưng cái này chắc là do mẹ cháu cho quá tay đường rui . Làm ax toàn bảo mình tay nghề ko ổn định , chim cú lắm í, hihi . Thanks mẹ Freida bắt bệnh kịp thời . Chiều nay em lại mua sữa tươi về làm tiếp để lọc pho mai mới dc vì sáng nay làm sữa chua xong vội quá cho hết vào tủ lạnh quên ko lọc rùi . Con bé nhà em một tuổi mà có 9.2kg cao có 75cm thui hơi lùn rùi bác nhỉ

[quynhanh_t]

[quote=Freida;2203114]
@ Mẹ quynhanh_t.

Quá trình làm bạn sẽ tích kinh nghiệm. Ủ chín lạnh ở 14-16 độ C, mình phải truyền tải đúng lý thuyết chứ sau khi làm chua xong là bạn cất vào tủ lạnh gia đình thôi và để dủ thời gian ủ chín, sản phẩm lúc này mới đặc và sánh.

Mình phải ghi nhiệt độ đúng vì sắp tới ngoài bắc vào mùa lạnh, làm sữa chua kefir hết ý.


Chị ơi, đúng là nhiệt đọ mát làm sữa nấm hết ý thật . Mấy hôm trước ở HN oi bức quá nên sữa nấm mẹ cháu làm không đẹp lắm nhưng cháu vẫn ăn. Hôm qua trời mát, mẻ sữa chua của mẹ cháu đông đặc, trông ngon lắm (chưa thử được vì em phai đi làm luôn).
Sữa chua em ủ từ 10h30 đến 7h sáng nay thì cho vào tủ lạnh. Sữa để làm phomai thì em vẫn để ở ngoài đến 5h chièu về mới tách nước. Thế đã đúng bài chưa chị? Em hỏi chị chút nữa ạ, em làm sữa chua cho bé ăn trong 3 ngày có được không chị, hôm nào cũng làm thì hơi ngại ạ.

[quynhanh_t]

Xin lỗi cho em spam tý ạ, cả nhà mình có ai biết ở khu Nghĩa Tân có chỗ nào bán sữa tưoi Mộ CHâu thanh trùng không ạ chứ em cứ phải lên tận Cát Linh thì xa quá mà đường thì đông, thứ 7, CN cũng chả lên tận đấy mua được. Cảm ơn các mẹ trước ạ.

[Bean Hạt Đậu]

Bác Freida và các mẹ iu iu quý quý ui! Em xin báo cáo tác phẩm đầu tay của em: pha 100ml sữa bột (em chưa mua được sữa tươi vì băn khoăn chả biết chọn loại nào, nhiều mẹ kêu Vinamilk quá) + gần 2 thìa cafe men Ancomilk không đường. Ủ trong nồi nước ấm 12 h (giữa chừng có thay nước một lần). Sáng nay em mở ra thấy đông đặc như đậu phụ, lấy đũa rạch ra 2 đường, lọc qua khăn xô của con và vứt vào ngăn mát tủ lạnh gần 3h. Thành phẩm là một ít nước vàng vàng trong trong chảy xuống bát, và cái thì mịn và khô như bã đậu. Em xin hỏi thế đã thành công chưa ạ? Bean nhà em được 6 tháng, ngoài ăn phô mai pha vào sữa bột của bé, trộn với hoa quả, có thể trộn vào bột/cháo của con chứ ạ? Và còn cách nào măm măm món này nữa không ạ? Em cảm ơn chị và cả nhà nhiều

Bác Freida ơi, sót em (huuu, không sử dụng được icon)

[Doanh & Khuê]

nhà Bean bon chen quá. làm ra sản phẩm đẹp thế kia rồi mà còn huhu là sao? Bé uứ cho ăn original là tốt nhất mẹ Bean ah. Bạn lấy phomai trộn chút xíu sữa bé uống, làm cho hơi nhuyễn sệt ra là bé ăn được. Muốn đổi vị thì trộn chuối và bơ. Nhưng hình như tập cho bé ăn không vẫn tốt nhất Bean ah.

[Bean Hạt Đậu]

nhà Bean bon chen quá. làm ra sản phẩm đẹp thế kia rồi mà còn huhu là sao? Bé uứ cho ăn original là tốt nhất mẹ Bean ah. Bạn lấy phomai trộn chút xíu sữa bé uống, làm cho hơi nhuyễn sệt ra là bé ăn được. Muốn đổi vị thì trộn chuối và bơ. Nhưng hình như tập cho bé ăn không vẫn tốt nhất Bean ah.

êu êu, tại muốn khoe với mọi người là làm được rồi í mà, hee (cảm ơn Doanh Lê và suhào lần nữa). Hôm qua mình cho một tí vào cháo rồi. Còn sáng nay thì cho hẳn vào bình sữa to của con, huu. Bi giờ mới biết là chỉ thêm tí sữa thôi.

[quynhanh_t]

MẸ Mit Siem ơi, hôm nọ thấy mẹ nói có bài chữa cho con bị sổ mũi bằng hành tăm (lá hẹ). Con mình sốt virut hết rồi bây giờ chuyển sang sổ mũi, bài thuốc đấy thế nào mẹ nó giúp mình được không? Cảm ơn nhiều nhé (mình vẫn đang dùng nước muối cho con thôi)

[Doanh & Khuê]

@ Mẹ Quynh Anh: Bé bị sổ mũi, bạn lấy hành tăm (nén), không có thì dùng tỏi, đập dập hấp đường phèn rồi cho bé uống. Rửa mũi cho con bằng nước muối sinh lý. Bé nhà mình thì bà ngoại có hơ bồ kết và hành nén cháy trên bếp than. Cách hơ như sau: than cháy hồng, bỏ bồ kết và hành nén vào, lấy tay hơ lên trên, tay vừa ấm thì hơ cho bé, hơ mũi, hơ thóp, hơ ngực...chỗ nào trống là ta hơ . Nhưng nhiều nhà kiêng than (sợ khí cacbonic độc bé), nên tùy bạn thôi.

Bé chảy mũi nhiều, sau khi rửa mũi bằng nước muối, bạn hút mũi cho bé. Dụng cụ c1o bán ngoài siêu thị. Bé nhà mình không chịu dụng cụ, mẹ vệ sinh miệng sạch sẽ, hút luôn cho con .

[Me cu In]

@ Mẹ Cu In,

Freida "duyệt" cho con uống sữa thanh trùng Ba Vì không đường, béo 3,2-3,5%, mỗi ngày 700-800ml, tiền lấy chỗ bố Cu In . Chỉ số béo của sữa xem lại, ghi lại cho mình nhé .


.

Bác Freida ơi "mẹ bò" nhà cháu vẫn đủ sữa cho cháu bú nên bố Ỉn chỉ mất mỗi tiền mua sữa Ba Vì để làm SC Kefir và phômai tươi thôi ạ.Bố cháu tiết kiệm được khối xiền bác ạ.MÀ chị ơi em xem lại rồi, đúng là Lipit=4.4% và Protein=3.48%, không giống với sữa tươi thanh trùng lắm phải không chị?