Phômai tươi cho bé (Phần 3)

[Mit Siem]

Me Gâu oi, em đọc lại một loạt các trang phomai truớc có phần chị hướng dẫn cách nấu cháo sữa bằng nồi cơm điện. Nhưnng do lịch nấu ăn nhà em ko cho phep chờ những 2h để có chỗ cháo nên em hỏi mẹ chỉ cho em cách nàokhác với.
Sáng ra 6h em đặt nồi áp suất, 15p là xong chõ cháo cho con ăn cả ngày (cháo trắng).
Em muốn nấu cùng sữa tươi thì cho vào luôn lại sợ ninh lâu mất chất không.
Mẹ Gâu giải đáp em vụ này nhé.
Ah, và khi nấu cháo sữa như vậy, mặc dù là sữa tươi đã nấu, thì có dược tính vào lượng sữa trong một ngày cho bé ko chị.
Con bé nhà em 8 tháng rồi mẹ nhé.
Cảm ơn bac, bé nhà bác đang úm nên ko bít bác cỏ ghé vô đây ko nữa. Chúc con sớm khoẻ.

[Mẹ Gâu]

Me Gâu oi, em đọc lại một loạt các trang phomai truớc có phần chị hướng dẫn cách nấu cháo sữa bằng nồi cơm điện. Nhưnng do lịch nấu ăn nhà em ko cho phep chờ những 2h để có chỗ cháo nên em hỏi mẹ chỉ cho em cách nàokhác với.
Sáng ra 6h em đặt nồi áp suất, 15p là xong chõ cháo cho con ăn cả ngày (cháo trắng).
Em muốn nấu cùng sữa tươi thì cho vào luôn lại sợ ninh lâu mất chất không.
Mẹ Gâu giải đáp em vụ này nhé.
Ah, và khi nấu cháo sữa như vậy, mặc dù là sữa tươi đã nấu, thì có dược tính vào lượng sữa trong một ngày cho bé ko chị.
Con bé nhà em 8 tháng rồi mẹ nhé.
Cảm ơn bac, bé nhà bác đang úm nên ko bít bác cỏ ghé vô đây ko nữa. Chúc con sớm khoẻ.

Cảm ơn bạn! Con tớ khỏi rồi. Sốt mấy ngày mà khiếp vía lên, có lúc trên 40 độ, trộm vía, may mà chưa co giật. Bé nhà mình bị dị ứng Paracetamol trong thuốc hạ sốt, với lại không hiệu quả lắm, hết 6h là lại sốt cao. Mình thấy biện pháp mình áp dụng có hiệu quả lắm nhé! Mình giã lá dấp cá ra cho con uống nước + chườm nước ấm cho con. Thế là nhiệt độ giảm dần và khỏi thôi.
Bạn ơi bạn nấu cháo sữa vào ngày nghỉ rồi cất tủ lạnh (như chị Freida bày thì chia ra theo suất ăn và cất ngăn đá ý). Hôm nào ăn thì mới lấy ra theo suất và cho ngăn mát, viba hoặc đun lại cho con ăn thôi.
Lượng Ca trong cháo sữa được tính vào tổng lượng Ca con hấp thu trong ngày bạn ạ. Khi bạn đun thì chỉ mất các vi sinh thôi, không mất Ca đâu mà lo.

[alo]

Lâu lắm rồi em mới ghé qua đây!

Và ghé qua lại là để thắc mắc và kêu ca với bác vài điều về thằng Alo!
Bác ạ, dạo này Alo lại chê sữa (nhất quyết không chịu uống dù mẹ đã tìm đủ mọi cách). Bất lực, bất lực!

Thế nên, em toàn phải cho sữa bột vào phô mai tươi hoặc sữa chua. Nhưng lại không pha với nước mà pha thẳng luôn.

Cháo sữa cũng thế. Em nấu cháo trắng. Để âm ấm rồi cũng cho thẳng sữa vào.

Không biết, như thế có ổn không?

Alô dạo nay rất ghét những gì lỏng lỏng (trừ nước lọc). Thành thử mẹ rất khổ khi chăm con.

Mong thư bác lắm!

[Mit Siem]

me Gâu ơi, tức là rau diếp cá mà hơi tanh tanh ấy hả. Hay quá, đó là cách giảm sốt cho con đây ạ.
Cho em hỏi kỹ hơn về vụ cháo sữa. Thực phẩm thì em vẫn làm đông lạnh, nhưng cháo thì chưa làm bao giờ. Cái lò viba nhà em rã đông chán lắm, ko hịn như cái của mẹ mèo yêu cún, ai lại rã đông có chục giây, để power thấp nhất mà viên thịt toàn bị chín ở ngoài. Thế nên cháo thì thôii em nấu hàng ngày vậy.
Nếu nấu bằng sữa trong nồi áp suâts thì có ok ko a.
Bác thủ làm bgio chưa ko ke ke...

Bác Freida đi văng chả biét mấy ngày nưa mới về nhỉ... Chả hiểu bác đi có bị ..nóng tai ko he he he vì các mẹ nhắc suốt

Cảm ơn mẹ Alô vì chỉ cho em cách làm phomat tươi, tuần này em lại làm lại đây. Em có đọc một bài nào đó mẹ Alô khoe là làm phomai tươi các mùi vị, thế thì chắc là chị làm men bằng sữa chua hoa quả àh, đúng ko chị, làm thế thì có khác gì với sữa chua ko duong ko, vì con em cũng thìch phomai có mùi hoa quả lắm.

Các mẹ kinh nghiệm với nấm kefir tư vẫn cho em với. Hôm qua, em đã làm xong mẻ nấm sữa chua đầu tiên. Kết quả: mang từ tủ lạnh ra, cốc nấm đóng lại như sữa chua hơi lỏng, có lớp vàng như mỡ gà ở trên.
Sau khi lọc nấm, em nếm thử sản phẩm: chua nhẹ, thơm ngậy, khá dễ chịu. Nhưng sau khi uống thấy hơi hơi nhần nhần đắng. Tuy nhiên sau hai lần húp, đến lần sau uống lại thấy đỡ đắng. Hay là do quen rồi nó vậy. Cảm nhận em nói ra thế thì thành phâm của em đúng chưa các mẹ. Vì thấy hơi nhần nhận đắng (rất nhẹ thôi) nên em để mình uống trước xem xét đã, chưa dám cho con vội. Chờ ý kiến các mẹ ạ.
Uống xong lúc sáng, sau đó đi làm, bụng đói rã rời, đến chỗ làm phải trấn vội mẩu bánh của...bà bầu...

[alo]

me Gâu ơi, tức là rau diếp cá mà hơi tanh tanh ấy hả. Hay quá, đó là cách giảm sốt cho con đây ạ.
Cho em hỏi kỹ hơn về vụ cháo sữa. Thực phẩm thì em vẫn làm đông lạnh, nhưng cháo thì chưa làm bao giờ. Cái lò viba nhà em rã đông chán lắm, ko hịn như cái của mẹ mèo yêu cún, ai lại rã đông có chục giây, để power thấp nhất mà viên thịt toàn bị chín ở ngoài. Thế nên cháo thì thôii em nấu hàng ngày vậy.
Nếu nấu bằng sữa trong nồi áp suâts thì có ok ko a.
Bác thủ làm bgio chưa ko ke ke...

Bác Freida đi văng chả biét mấy ngày nưa mới về nhỉ... Chả hiểu bác đi có bị ..nóng tai ko he he he vì các mẹ nhắc suốt

Cảm ơn mẹ Alô vì chỉ cho em cách làm phomat tươi, tuần này em lại làm lại đây. Em có đọc một bài nào đó mẹ Alô khoe là làm phomai tươi các mùi vị, thế thì chắc là chị làm men bằng sữa chua hoa quả àh, đúng ko chị, làm thế thì có khác gì với sữa chua ko duong ko, vì con em cũng thìch phomai có mùi hoa quả lắm.

Các mẹ kinh nghiệm với nấm kefir tư vẫn cho em với. Hôm qua, em đã làm xong mẻ nấm sữa chua đầu tiên. Kết quả: mang từ tủ lạnh ra, cốc nấm đóng lại như sữa chua hơi lỏng, có lớp vàng như mỡ gà ở trên.
Sau khi lọc nấm, em nếm thử sản phẩm: chua nhẹ, thơm ngậy, khá dễ chịu. Nhưng sau khi uống thấy hơi hơi nhần nhần đắng. Tuy nhiên sau hai lần húp, đến lần sau uống lại thấy đỡ đắng. Hay là do quen rồi nó vậy. Cảm nhận em nói ra thế thì thành phâm của em đúng chưa các mẹ. Vì thấy hơi nhần nhận đắng (rất nhẹ thôi) nên em để mình uống trước xem xét đã, chưa dám cho con vội. Chờ ý kiến các mẹ ạ.
Uống xong lúc sáng, sau đó đi làm, bụng đói rã rời, đến chỗ làm phải trấn vội mẩu bánh của...bà bầu...

Pho mai tươi muốn có các mùi vị, cực dễ luôn ý!
Chỉ cần thay sữa chua trắng không đường bằng sữa chua vị chuối, cam, dâu (của Nestle) làm men. Sản phẩm vẫn ngon lại dậy mùi hoa quả. Nhất là làm men bẵng sữa chua chuối.

[Mẹ Gâu]

me Gâu ơi, tức là rau diếp cá mà hơi tanh tanh ấy hả. Hay quá, đó là cách giảm sốt cho con đây ạ.
Cho em hỏi kỹ hơn về vụ cháo sữa. Thực phẩm thì em vẫn làm đông lạnh, nhưng cháo thì chưa làm bao giờ. Cái lò viba nhà em rã đông chán lắm, ko hịn như cái của mẹ mèo yêu cún, ai lại rã đông có chục giây, để power thấp nhất mà viên thịt toàn bị chín ở ngoài. Thế nên cháo thì thôii em nấu hàng ngày vậy.
Nếu nấu bằng sữa trong nồi áp suâts thì có ok ko a.
Bác thủ làm bgio chưa ko ke ke...

Bác Freida đi văng chả biét mấy ngày nưa mới về nhỉ... Chả hiểu bác đi có bị ..nóng tai ko he he he vì các mẹ nhắc suốt

Cảm ơn mẹ Alô vì chỉ cho em cách làm phomat tươi, tuần này em lại làm lại đây. Em có đọc một bài nào đó mẹ Alô khoe là làm phomai tươi các mùi vị, thế thì chắc là chị làm men bằng sữa chua hoa quả àh, đúng ko chị, làm thế thì có khác gì với sữa chua ko duong ko, vì con em cũng thìch phomai có mùi hoa quả lắm.

Các mẹ kinh nghiệm với nấm kefir tư vẫn cho em với. Hôm qua, em đã làm xong mẻ nấm sữa chua đầu tiên. Kết quả: mang từ tủ lạnh ra, cốc nấm đóng lại như sữa chua hơi lỏng, có lớp vàng như mỡ gà ở trên.
Sau khi lọc nấm, em nếm thử sản phẩm: chua nhẹ, thơm ngậy, khá dễ chịu. Nhưng sau khi uống thấy hơi hơi nhần nhần đắng. Tuy nhiên sau hai lần húp, đến lần sau uống lại thấy đỡ đắng. Hay là do quen rồi nó vậy. Cảm nhận em nói ra thế thì thành phâm của em đúng chưa các mẹ. Vì thấy hơi nhần nhận đắng (rất nhẹ thôi) nên em để mình uống trước xem xét đã, chưa dám cho con vội. Chờ ý kiến các mẹ ạ.
Uống xong lúc sáng, sau đó đi làm, bụng đói rã rời, đến chỗ làm phải trấn vội mẩu bánh của...bà bầu...

Mình nghĩ cháo sữa bạn trước khi cho con ăn cứ để ngăn đá, cho xuống ngăn mát khoảng 24h trước khi vi ba, mình cho vào micro ý, rồi cho con ăn luôn được mà. Bạn ơi nấu trong nồi áp suất thì tớ chưa nấu bao giờ, nhưng tớ sợ là sữa nấu rất dễ dính đáy nồi đấy, vì thế nên dùng nồi gì có tác dụng ủ nhừ là chính thôi, hay bạn làm chuột bạch đi rồi truyền kinh nghiệm cho các mẹ khác
Sữa chua uống K tớ không thấy đắng, nếu thực sự thấy đắng thì bạn phải kiểm tra lại chất lượng sữa. Vì sữa gọi là hỏng khi nó bị đắng đấy.
Còn về vụ cho con ăn sữa chua hoa quả thì mình không hoan nghênh, nếu con ăn được vị chua đơn là tốt nhất bạn ạ, bạn càng tập cho con các món phức tạp (hỗn hợp) thì càng tạo thói quen không tốt cho bé, mẹ càng vất vả bạn ạ.

[Mit Siem]

chit chit sua hong la sua dang a, ko bit cai cam nhan hoi nhan nhan dang cua em co dun gko nua, ma lai luc dau thay dang, ve sau uong thay bt. Neu hom nay em uong ko lam sao thi da an toan chua ha me Gau
Em lam tiep me nua roi, de check xem me toi nay ntn.

[meTuLinh]

Em vào đây cảm ơn mẹ Freida và các mẹ trên diễn đàn nhé
Sau một hồi đọc topic mẹ cháu đã làm được món phomai tươi cho cháu nhưng mỗi tội là mẹ cháu tẻ nước lâu quá thành ra hơi bị khô.
Mong rằng lân sau mẹ cháu sẽ làm tốt hơn.
@Mẹ Gâu: Mẹ có nấm Kefir không nhỉ cho em xin một suất với ạ vì nhà mẹ đẻ em ở gần nhà mẹ

[Mẹ Gâu]

chit chit sua hong la sua dang a, ko bit cai cam nhan hoi nhan nhan dang cua em co dun gko nua, ma lai luc dau thay dang, ve sau uong thay bt. Neu hom nay em uong ko lam sao thi da an toan chua ha me Gau
Em lam tiep me nua roi, de check xem me toi nay ntn.

Thật ra sữa hỏng thì sữa chua mới hỏng chứ , nếu đầu vào ngon thì sao mà đắng được.
Sao bạn không đánh được tiếng Việt thế? Bấm F12 nhé nếu vẫn chưa gõ được TV!

[Mẹ Gâu]

Em vào đây cảm ơn mẹ Freida và các mẹ trên diễn đàn nhé
Sau một hồi đọc topic mẹ cháu đã làm được món phomai tươi cho cháu nhưng mỗi tội là mẹ cháu tẻ nước lâu quá thành ra hơi bị khô.
Mong rằng lân sau mẹ cháu sẽ làm tốt hơn.
@Mẹ Gâu: Mẹ có nấm Kefir không nhỉ cho em xin một suất với ạ vì nhà mẹ đẻ em ở gần nhà mẹ

Nếu bạn tẽ nước trong tủ lạnh thì ít khi bị khô quá, thời gian tẽ nước từ 2-4h là được.

[lazycat1505]

Chị Gâu ơi, phomai tươi có phải là sữa chua nhưng mình tách nước ko? em thấy nó chua, ăn ko ngon như phomai con bò cười, hay là em làm sai nhỉ?

[meTuLinh]

Bác Freida ơi cho mẹ cháu hỏi là cháu hơn 7 tháng rồi có thể ăn những món nào từ fomai tươi ở thư viện. Bác chỉ giúp mẹ cháu với. Cảm ơn bác nhiều nhiều

[meTuLinh]

Nếu bạn tẽ nước trong tủ lạnh thì ít khi bị khô quá, thời gian tẽ nước từ 2-4h là được.

Em cũng tẻ nước trong tủ lạnh nhưng mà lâu quá đến 6h liền vì từ trước lúc mẹ cháu đi làm khoảng 7h sáng mà đến tận 12h hơn mẹ cháu mới đi làm về cơ ạ.

[Mẹ Gâu]

Chị Gâu ơi, phomai tươi có phải là sữa chua nhưng mình tách nước ko? em thấy nó chua, ăn ko ngon như phomai con bò cười, hay là em làm sai nhỉ?

ĐÚng đấy em ạ, phomai tươi chính là sữa chua tẽ nước, nhưng mình là chua sữa với thời gian lâu hơn để cho sữa nó đông tụ tốt hơn. EM ăn không thấy ngon như con bò cười vì hàm lượng béo thấp em ạ, con bò cười hàm lượng béo phải là 22% ý. Em có thể làm bánh từ phomai tươi bằng chảo, ngon lắm và no nữa, đảm bảo đủ Ca cho cô dâu chú rể tương lai nhé!
Hết buồn chưa em?

[twins]

Chị ơi, sữa tươi 3,5 % chất béo là loại sữa nào vì em mua sữa tươi bán theo lít ngay gần nhà em... Không biết thế có đúng không nữa???

Sữa tươi 3,5% béo có ghi trên bao bì sản phẩm đó bạn. Hình như sữa tươi thanh trùng Nestle và Mộc châu đều là 3,5% béo; ngoài ra các loại sữa tươi tiệt trùng đóng hộp giấy 1l nhập ngoại cũng đều ghi hàm lượng béo từ 3,3%-3,6%.
Sữa tươi bán theo lít ở ngoài hàng thì hàm lượng béo tùy thuộc vào từng nhà. Ví dụ như cửa hàng sữa gần nhà mình họ hớt váng sữa bán riêng thì sữa của họ có vẻ ít ngậy hơn, chưa kể sữa có thể không còn nguyên chất là sữa. Thế nên mình nghĩ nếu bạn có nguồn mua sữa bò tươi đảm bảo (và có thể "bắt thóp" được người giao sữa như chị Freida) thì mới nên mua sữa lít, còn không thì mua luôn sữa thanh trùng hoặc tiệt trùng cho khỏi lo về hàm lượng béo và độ thanh trùng của sản phẩm.
Chúc vui 3 mẹ con!