Phômai tươi cho bé (Phần 2)

[cotron]

Nếu bé ngạt mũi bạn lấy hút mũi hút khô mũi cho bé, rồi dùng chai xịt nước muối sinh lý (mình mua ở HN là 12K, hàng VN), xịt cho bé. Ngày 3 lần làm vậy, chỉ từ 2-3 hôm là bé hết sổ mũi ngay.

Em thanks me Gấu nghen, mà sao em xịt nước muối vào mũi bé mà không biết làm sao để hút nó ra à, em cũng mua cái hút mũi của Camera để hút mà thấy không hiệu quả. Toàn xịt cho nó rồi chảy luôn xuống họng không biết có sao không chị?

[cotron]

Trời làm sao được bạn ơi. Bạn ra chợ tìm mua Whipping Achor nhé, loại dung tích càng nhỏ càng tốt, vì loại này mở ra phải dùng hết, để quá 3 ngày từ khi mở hộp nó sẽ bị đắng. Hôm trước mình mua ở khu Hoàng Cầu hình như hơn 20K/hộp. Hộp này dùng làm bánh flan theo CT của chị Khai Tâm ăn rất ngon, cứ tan trong miệng. Có bánh này, Gâu chén vèo 20' hết 1 bát con lặc lè bánh+phomai+sữa tươi+chuối+sữa chua (Hơi tả pí lù nhỉ )

Thế là không làm được hả chị từ ngày có chồng mới lọ mọ vào bếp mà cũng chưa có món nào được OX khen, toàn nịnh thôi à. Thế sao em nghe người ta bảo làm kem phủ bên ngoài bánh gato là làm bằng lòng trắng trứng gà hay sữa gì đó, hóa ra là không phải à. Thế thì hôm nay nhờ mẹ Gấu khai thông thêm số kiến thức à, Thanks mẹ Gấu nhé!

[nguyetva]

Hôm trước mình mua ở khu Hoàng Cầu hình như hơn 20K/hộp. Hộp này dùng làm bánh flan theo CT của chị Khai Tâm ăn rất ngon, cứ tan trong miệng. Có bánh này, Gâu chén vèo 20' hết 1 bát con lặc lè bánh+phomai+sữa tươi+chuối+sữa chua (Hơi tả pí lù nhỉ )

Mẹ Gấu ơi, có thể cho mình công thức làm bánh này được không , tìm lại topic của mẹ Khai Tâm thì ngại quá. Thanks mẹ Gấu nhiều nhé

[cu ti te]

Chị Freida ơi! Em theo dõi topic này lâu rồi ạ ( từ phần 1 ). Em đọc các thắc mắc của các mẹ mà rút kinh nghiệm cho mình nhưng hôm nay em có vấn đề này mong chị tư vấn giúp em: em cho bé nhà em ăn phomai tươi và sữa nấm K lúc bé được 10 tháng, cháu đi ngoài tương đối ổn ( thỉnh thoảng có bị bón ) nhưng hôm nay bé đi ngoài phân kỳ lắm chị ạ nó lỏng sệt có màu trắng gần giống như sữa vậy và lợn cợn rau và hột thanh long. Em trình bày cho chị rõ là bé đi ngoài lúc khoảng 7h sáng, hôm trước đó em có cho cháu ăn phomai tươi hơi nhiều hơi bình thường tí ( chưa tới 60g ) và vài muỗng cà phê bột ngũ cốc dinh dưỡng ( cái này bé mới ăn lần đầu )còn cháo, trái cây, sữa nấm vẫn bình thường. Em không biết bé đi phân như vậy có vấn đề gì không và em phải làm như thế nào hả chị. Chị giúp em với nhé.
Sẳn tiện chị cho em hỏi : bé em 16.5 tháng thì ăn được 60g phomai tươi và 250ml sữa nấm K phải không ạ.
Em cám ơn chị nhiều lắm, chúc chị và gia đình nhiều sức khỏe ạ.

[cu ti te]

Còn nữa chị Freida ơi: có phải 250ml sữa tươi thì được 60g phomai tươi không chị? ( em nhớ là như thế nhưng không chắc nên hỏi lại )Em cám ơn chị lần nữa ạ.

[Bubuxinh]

@ Mẹ Bubuxinh,

Theo như em hiểu thì phomai tươi là sản phẩm sau khi lọc như vậy thì sản phẩm chưa lọc chính là sữa chua có phải không ạ?? ………………….Đúng. Theo định nghĩa của FAO/WHO, phômai là protein của sữa được đông tụ, tách bớt whey ở dạng tươi hoặc đã qua ủ chín.

Với lại em thắc mắc thêm 1 chút, mỗi lần làm phomai tươi em chỉ làm 200ml sữa tươi thôi nhưng sau khi tách nước, lọc xong thì có sản phẩm là phomai tươi nhão mềm, chua thanh thanh nhưng mà em ước chừng khoảng gần 100g cơ mà nước lọc thì trong hơi vàng...............Bạn muốn biết sản phẩm của bạn nhận được bao nhiêu từ lượng ban đầu, bạn đong nước lọc phômai là biết được phần đạm đông tụ. Nước lọc phômai tươi có màu vàng chanh nhạt. Bạn cần cột vải lọc lại….nước sẽ thoát dễ dàng hơn….sản phẩm sẽ ít nước hơn nếu bạn nén 1 tí.

Có sao đâu bạn….vì món nó vậy chứ ăn sữa chua cũng rất tuyệt vời mà, nếu còn nhiều nước thì việc pha trộn món sẽ khó khăn….vì đã nhão sẵn rồi.
.

Cảm ơn Chị nhiều!! thế là em yên tâm là mình đã sản xuất được phomai tươi chính hiệu rồi!
Ah, em mạn phép hỏi thêm chị 1 chút xíu nữa về sữa nấm kefir (k biết có lạc đề không nữa) là con gái lớn của em năm nay 4 tuổi cao 1m08, nặng 21kg thì em có nên cho bé uống sữa nấm kefir không hả chị??(vì bé nhà em táo bón lắm chị ạ) với lại em thấy uống sữa nấm kefir phải cho thêm đường, liệu ăn đường nhiều có tốt không chị ơi???nhất là bé nhà em lại đang ở ngưỡng ... hơi mập!
Em cảm ơn chị nhiều!

[banglang]

May chi co kinh nghiem oi, em lam phomai tuoi de tu lanh tu bua gio nhung chua cho be an vi be bi kiet ly,ngung uong sua nam luon, gio be het roi co cho uong duoc khong? phomai tuoi de trong tu lanh dung duoc bao lau?hay chi vai ngay? em cam on nhieu nhe

[Mẹ Gâu]

Em thanks me Gấu nghen, mà sao em xịt nước muối vào mũi bé mà không biết làm sao để hút nó ra à, em cũng mua cái hút mũi của Camera để hút mà thấy không hiệu quả. Toàn xịt cho nó rồi chảy luôn xuống họng không biết có sao không chị?

Bạn hút mũi ra trước rồi hãy xịt mũi. Khi xịt xong nếu có nước mũi chảy ra thì lau đi cho con là được.
Nhà mình dùng cái hút mũi của Nuk, dùng thấy ổn lắm!

[Mẹ Gâu]

Cả nhà ơi em là Mẹ Gâu, không có dấu sắc đâu ạ

[Mẹ Gâu]

Mẹ Gấu ơi, có thể cho mình công thức làm bánh này được không , tìm lại topic của mẹ Khai Tâm thì ngại quá. Thanks mẹ Gấu nhiều nhé

Đây là link đến món đó: http://khaitam.wordpress.com/2007/02...-nh%e1%ba%a5t/
Em thấy nên thay đổi ở khâu đun sôi sữa tươi và whipping, chỉ đun ấm thôi. Bánh này chị lấy ra để nguội, cho tủ lạnh rồi hãy bỏ ra đĩa nhé, không có nó vỡ nát

[Mẹ Gâu]

Còn nữa chị Freida ơi: có phải 250ml sữa tươi thì được 60g phomai tươi không chị? ( em nhớ là như thế nhưng không chắc nên hỏi lại )Em cám ơn chị lần nữa ạ.

Em xin phép chị Freida trả lời ạ!
1l sữa tươi + 50-100ml men chỉ được 250g phomai tươi thôi.

[Freida]

@ Mẹ cu ti te,

Nếu mọi chuyện ăn uống của bé không có gì nghi vấn thì khi con có hiện tượng đi phân không bình thường ......con bị mệt và sắp ốm, kèm với đi phân không bình thường con có vẻ khó ăn hoặc không muốn ăn ????? Với trẻ nhỏ phân là thước đo của "sức khỏe". Bạn quan sát con thêm rồi rút kinh nghiệm. Nếu những lúc như vậy con lười ăn bạn đừng ép.....ép có thể con tiêu chảy. Kinh nghiệm của mình vậy thôi. (Khoảng 2 hôm con lại tự ổn và lại ngon miệng).

@ Mẹ Bubuxinh,

Sữa chua kefir làm từ nấm tươi kefir, các mẹ đừng gọi sữa nấm nữa không đúng đâu. Nấm tươi kefir mình dùng để nhân chủng ra cái rồi dùng cái ấy làm sữa chua kefir. "Cái" (gọi là chủng) ở đây thật sự là các con kefir non mới được sinh ra. Ăn luôn sữa chua này cũng được nhưng phải làm khéo mới có được độ chua nhẹ dễ ăn. Nếu làm sữa chua từ chủng thì công việc làm sữa chua kefir sẽ đơn giản hơn nhiều và khống chế độ chua dễ dàng hơn.....kinh nghiệm của mình.

Và nếu độ chua nhẹ đúng thì bạn cứ vậy cho con ăn thôi .....không nên cho đường. Các bé sẽ quen. Ở nhà mình bọn trẻ con cứ vậy mà uống (sữa tuơi không đường, sữa chua kefir không đường). Bạn nên cho con uống, sữa chua kefir được gọi là "thuốc" để trị bón và tiêu chảy. Bé "tròn"....bạn nên cho con chơi thể thao, tập múa, tập nhảy, tập bơi.

@ Mẹ Gâu, mình hỏi tí : kem sữa mà các bạn đang bàn ấy, thành phần nó sao? (sữa tuơi có độ béo cao >15% hay ).

[ongmat]

Chị Freida ơi cho em hỏi, bé nhà em mới được gần 2 tháng chắc là chưa ăn được pho mai tươi. Nhưng nếu mẹ ăn rồi cho bé bú mẹ thì ăn một ngày bao nhiêu là vừa? ah, em cung ăn sữa chua từ nấm kefir tự làm, mỗi ngày một cốc (khoảng 200ml)thế có nhiều ko a?
Chị cho em hỏi thêm nữa nhé: Bé nhà em lúc mới sinh một ngày đi ngoài 5-6 lần. Nhưng mới được 2 tuần thì bé bị táo phải đút đít mới ị được. Gần đây em cho bé uống trà hipp thì một ngày mới đi 1 lần. Nhưng hôm nào ko uống trà thì ko đi ị được, gần 2 tháng mà bé chỉ tăng được có 1,2 kg. Bé lại hay ngủ ngày còn đêm thì thức làm em thấy mệt mỏi quá chị ah, ko biết làm thế nào để cải thiện chị cho em lời khuyên với

[Gigi]

Chị Freida ơi, sau khi nghiên cứu hết tất cả các bài chị viết và xin được nấm về làm. Em xin hỏi chị mấy vấn đề còn chưa thông ạ, có gì chị hướng dẫn giúp em nha:
- Em cho con ăn luôn sữa chua làm từ nấm luôn được ko ạ? Em pha 150ml sữa chua nấm + 1 hũ yaourt trái cây (cho bé dễ ăn vì em ko muốn cho đường). Còn lại 100ml em đổ vào 500ml sữa tươi để làm phomai. Em làm ấm sữa tươi rùi đổ chủng vào để trong microware khoản 6 tiếng lấy ra lọc trong tủ lạnh. Sau này muốn con uống sữa nấm thì mình pha sữa nấm vào sữa uống ha chị (con em còn uống sữa công thức). Tỷ lệ như thế nào là tốt nhất? Em chia 250ml sữa nấm ra làm 3 phần cho vào sữa công thức cho đủ mỗi lần bé uống khoản 250ml cả 2 loại được ko chị?
Em chưng lê + đường phèn rùi mỗi lần cho bé uống em pha vào chủng, thấy con uống thích lắm chị à nhưng ko biết thế có sao ko?
Con em uống sữa nấm (chủng) thấy cứ há miệng ko phản đối, có lần cháu uống hết 250ml luôn chị à, lần đó em làm sữa có đường.
Chị cho em hỏi nữa nha, chủng 250ml em pha với sữa thì tỷ lệ thế nào ạ? Mình đổ trực tiếp vào và cất vào tủ lạnh ha chị? Sữa này thì mình để được bao lâu? Em thường để ngăn cánh cửa chị à.
Chị có cách nào bảo quản nấm tốt nhất ko ạ? Mỗi ngày em đều làm thì dư nhiều quá vì trong nhà chỉ có mỗi bé con sử dụng thui. Em và bố bé ko hảo lắm, hôm nay em chia làm 2 phần, cho con uống và làm pho mai nhưng hiện giờ em sắp có thêm 250ml nữa đấy , con uống ko kịp mà ko bỏ sữa thì sợ nấm chết.
Em có đọc qua 1 phần nào đó, nhưng ko biết mình hiểu đúng ko? Nấm sau khi rửa sạch cho vào 250ml sữa tươi (em làm theo số lượng nhà em) và để vào tủ lạnh, 1 tuần sau là có chủng ha chị? Nếu lấy ra sớm hơn thì sao ạ? Nếu trễ hơn.
Em đang học hỏi để giúp con gái có da có thịt hơn tẹo ạ, con em 14 tháng nhưng có hơn 9kg 1 chút thui chị ơi. em tính sau khi đi học về cho con uống 1 ly sữa nấm 180ml hoặc 1 yaourt pha thêm 60gr phomai tươi và tối 1 ly PediaPlus để con nhanh tăng kg đến chuẩn. Chị thấy sao ạ? Mẹ lần đầu nuôi con nên dở lắm chị à, chị có tin ko, em nuôi con là nhờ webtretho đấy vì em ko có mẹ mà, còn mẹ chồng thì ở xa quá

[cu ti te]

Cám ơn chị Freida. Đúng là mấy hôm nay bé có hiện tượng ăn không ngon miệng và trốn không ăn, khi ăn rất hay bị nôn ( bình thường thì rất ít kni ), cho bánh hay hột vịt lộn thì đòi đút không kịp. Em cứ nghĩ con nó chán cháu ( thấy mẹ ăn cơm là đòi ăn nhưng em không dám cho con ăn vì bé chỉ nhai sơ sơ rồi nuốt ). Em cũng đã đổi món cho bé thường xuyên nhưng tình hình vẫn vậy bé chỉ hào hứng khi được ăn vặt thôi. Trong tình trạng cháo thì ngán mà cơm thì ăn chưa được em không biết phải làm sao. Chị có kinh nghiệm gì chỉ em với chị ơi em lo quá. Chúc chị và gia đình sức khoẻ.