Nguyên liệu
- 1 củ hành tím nhỏ, băm nhỏ
- 1 miếng gừng cỡ 2,5cm, băm nhỏ
- 0.5 thìa canh dầu mè
- 1.5 thìa canh xốt cari đỏ
- 150gr kimchi
- 150gr giá đỗ
- 350ml nước dùng rau củ
- 150gr đậu phụ
- 150gr bông cải xanh
- 240ml sữa dừa hoặc sữa hạt
- Nước cốt 1 quả chanh
- Muối/tiêu để nêm nếm
- Mì ramen
- Có thể dùng thêm chút mật mía, mật chuối để tạo ngọt
Cách làm
- Làm nóng dầu trên chảo ở nhiệt độ vừa, cho hành tím và gừng vào phi thơm với dầu mè đến khi chuyển màu nâu
- Cho kimchi, giá đỗ, xốt cà ri vào. Nấy khoảng 5-10 phút
- Thêm sữa hạt và nước dùng rau củ vào, nấu đến khi sôi
- Cho đậu phụ, bông cải vào nầu đến khi bông cải mềm
- Thêm nước chanh, muối và tiêu nêm nếm cho vừa miệng. Chỉnh nhỏ lửa đun liu riu khoảng 5 phút
- Cho mì đã trụng chín vào ăn
https://www.vive.org.vn/cong-thuc-thuan-chay/mi-ramen-kimchi