Món cá nục kho măng với phần cá dai chắc, thấm gia vị đậm đà và không hề bị tanh, kết hợp măng giòn ngọt rất hấp dẫn. Bạn có thể chuẩn bị món kho này để ăn kèm cơm trắng cho các bữa ăn hàng ngày thêm phần phong phú, ngon miệng.
Nguồn bài viết: https://saithanhfoods.com/cach-lam-ca-nuc-kho-mang-don-gian/
Với cách làm cá nục kho măng ngon bổ dưỡng đơn giản tại nhà đây chắc chắn là một món ăn quen thuộc, với những bí quyết nấu chắc chắn các bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này, các bạn cùng theo dõi bài viết sau nhé.
Nguyên Liệu Cần Có
- Cá nục (bạn hãy chọn con cá nục còn tươi)
- Măng
- Riềng
- Ớt, hành lá
- Những gia vị cần dùng: muối, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu, nước màu.
Sạch Cá
- Cá nục mua về đem bỏ đầu, bỏ ruột, cắt cá thành từng khứa vừa ăn. Sau đó đem ngâm cá với nước muối loãng khoảng 10 phút hoặc dùng muối chà xát lên mình cá rồi rửa lại với nước sạch.
- Ướp cá với 1 nửa muỗng cà phê muối, 1 nửa muỗng cà phê hạt tiêu vào rồi để khoảng 20 phút.
Luộc Măng
- Đối với măng, dù là măng khô hay măng tươi, bạn đều nên mang đi luộc 2 -3 lần rồi mới nấu. Măng xé sợi, rửa qua rồi mang đi luộc cùng với 1 nhúm muối hạt.
- Lưu ý, khi luộc măng bạn không nên đậy kín vung. Măng sau mỗi lần luộc xong thì rửa lại với nước lạnh để vừa sạch vừa giòn.
- Tiếp đó cho măng luộc ra rổ để ráo nước. Với cách này các bạn có thể khử được một số thành phần độc hại của măng và giảm vị hăng của măng.
- Riềng thì đem đi rửa thật sạch với nước rồi thái thành các lát nhỏ, mỏng. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát. Hành lá nhặt sạch rễ, rửa sạch, cắt khúc.
Kho Cá Nục Với Măng
- Chuẩn bị một cái nồi sạch sau đó tiến hành xếp cá nục vào nồi, cứ một lớp cá thì sẽ là một lớp măng, lớp riềng, ớt tươi thái lát sau đó thì cho nước màu, nước mắm và hạt nêm. Sau đó cho lửa lớn đun cho cá sôi.
- Đợi đến khi món ăn sôi thì điều chỉnh cho lửa nhỏ lại, đổ thêm khoảng 200ml nước sôi, xêm xêm mặt cá rồi đậy nắp nấu tiếp cho đến khi nước cạn, cá săn lại, măng ngấm gia vị thì bạn hãy cho hành lá thái khúc vào trong nồi rồi tắt bếp. Xếp cá ra đĩa rồi rắc một ít tiêu cho thơm thế là đã hoàn thành xong món ăn rồi này.