Nguyên liệu
- 400gr đậu phụ chiên, cắt miếng nhỏ
- 1 củ hành tây cỡ vừa, xắt lát
- 3 tép tỏi băm
- 5-6 quả ớt khô, bỏ hạt, đun trong nước nóng đến khi mềm
- ½ cốc ớt chuông xanh cắt miếng
- Khoảng 3 cọng hành lá cắt sợi dài
- ¼ cốc hạt điều rang
- Dầu mè
- Muối
- Bột bắp pha loãng (nếu muốn)
Phần sốt
- 1 thìa canh nước tương
- ½ thìa canh sốt chuyên xào
- ½ thìa cà phê đường nâu
- ½ thìa cà phê muối
- Một nhúm tiêu trắng
Cách làm
- Chiên đậu phụ, nêm với ít muối
- Cho 3 thìa cà phê dầu vào chảo không dính, phi hành tây cho tới khi thơm và trong suốt
- Cho tỏi vào phi tiếp
- Cho ớt chuông, đậu phụ, ớt khô và sốt vào. Đảo đều. Thêm hỗn hợp bột bắp pha loãng nếu muốn
- Nêm nếm theo khẩu vị hoặc cho thêm nước nên thích nhiều sốt hơn
- Cho hạt điều và hành lá vào và trộn đều
- Ăn kèm cơm nóng
https://www.vive.org.vn/cong-thuc-thuan-chay/djau-phu-nau-hat-dieu-xot-cay